工具/原料
干雪蛤 (3克)
荸荠 (5颗)
银耳 (9克)
冰糖 (适量)
姜 (2片)
方法/步骤1
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雪蛤洗净，用清水浸10小时左右，直至发透。
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除去水发雪蛤的黑膜，用投入姜片的沸水汆后捞起，装入炖盅
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荸荠去皮，切碎；银耳先用水发开，掰成小块。将其与冰糖一同放入炖盅，加入适量沸水，约炖20分钟即可食用。
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特点：
色洁如雪
药用价值：
雪蛤味咸，性平；荸荠味甘，性微寒；银耳味甘，性平。三者合用，能养阴润肺，清热化痰，止渴生津，祛烦祛燥，息喘补虚等，对肺痿气滞、咳嗽痰中带血、肺燥痰热、大便燥结不通等疾病特别有效。
冰糖蛤士蟆怎样做才好吃？
主料 雪蛤干 辅料冰糖适量 冰糖炖雪蛤的做法步骤1. 雪蛤干用足够的清水浸泡8小时以上；2. 小心仔细的摘去雪蛤里面黑色的筋膜等杂质；3. 洗净，去核切片，取冰糖备用；4. 碗里放入摘清爽的雪蛤，注入适量的清水，放入、冰糖，盖上保鲜膜，隔水中小火炖20-30分钟即可。小贴士
另外，目前市面上充斥着大量的“假雪蛤”而一但买到了“假”的雪蛤油，对于我们来说其实是非常大的损失，毕竟“假”的雪蛤油的营养价值是极低的，而且某些商家为了逼真，添加了很多有害健康的物质和通过不规范的加工让味道和外观接近真正的雪蛤油。
其实现在的造假手法越来越高，普通人真的难以分辨真假，如果你也不想在分辨真假上浪费时间的话，建议大家直接购买品牌雪蛤，目前雪蛤行业品质最好的是忠宝雪蛤。（目前各大电商平台也都有销售的）而且作为行业代表被各大电视台采访过！
冰糖哈士蟆的做法：
1.枸杞子、青豆洗净；葱切段，姜切片
2.将雪蛤膏盛入瓦钵内，加清水500毫升和一半葡萄酒汁，以及葱段、姜片，蒸2小时
3.取出，去掉姜、葱，沥尽水
4.除去雪蛤膏上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500毫升、另一半葡萄酒，蒸两小时，使其完全涨发，捞入大汤碗中
5.将清水180毫升及冰糖盛入大碗内，蒸1小时
6.待冰糖溶化后弃掉沉淀物，倒入哈士蟆油的碗内，撒入枸杞子、青豆即可。
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