拉面的教学视频可以这样进行拍摄:
1、设备准备:做菜过程中我们的双手肯定是没空的,此时我们就需要准备一架相机与可以固定相机的器械如八爪鱼、三脚架等设备,将镜头调整对上做饭场景固定镜头。有条件的话还可以准备一个微距镜头,展示食材的局部特写。
2、光线调节:选择恰当的拍摄位置和光线,能够为拍摄画面带来清晰生动且自然的效果,充分展现食材和最后成品的星创、质感等细节,营造高大上的视觉效果。
3、导入视频素材对视频片段进行剪辑,将视频调速,可以添加音乐,最后再加上字幕和解说词。美食视频时间最好控制在2~5分钟,可以适当添加一些滤镜,增加画面美感。同时为视频添加一个轻快风格背景音乐,让视频更有活力。
可以保留视频的重点部分,对食材的准备以及其他不重要的镜头进行部分删减。在对细节调试好后,就可以输出视频了。
进行视频剪辑软件可以是电脑端的剪映,PR等视频剪辑软件。手机端上也有在简单易操作的视频app,对于视频剪辑小白来说容易上手。
自己在家怎么做拉面
自制拉面(拉条子)
用料 普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用);水175克;油适量;做拉条子的面粉要求品质比较高,一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。 做法
将面粉加水揉成光滑的面团
把面团平均分成两份,揉圆揉扁。
上下抹上油,放入盘子里
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。
昨晚放冰箱的面饼,已经软软哒醒好了~(冬天可以稍微回回温再操作,记得要打开保鲜膜回温)
这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面了
面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀(也可以用擀面杖稍微擀薄一点,拉面可以拉的更细一些,但也不要太薄哦,就没了那种筋道的口感了)。
用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条,抻完再切),两手轻拿两头向左右抻拉,同时上下弹起来,面条的中心点打在面板上,反复几次抻拉弹起,拉到自己满意的粗细,然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。
我通常是拉完一个面饼,煮好拉面捞入碗里,再切第二个面饼,然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个面饼。
不必等水烧开,锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了,面条本身带油,早早扔锅里也不用担心会粘锅哦,水还没烧开,用筷子搅一下一点都不粘~
等拉面抻的差不多,水也开大了,拉面也飘上来了,这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下下~
一碗拉条子就做好了!面条好劲道~~
儿子很喜欢吃他老妈做的拉面,卤肉汤底~这种拉面原滋原味,配什么汤底都好吃。我们家常用番茄鸡蛋,卤肉,土豆胡萝卜,排骨,菌类做汤底。还可以做打卤面,葱油拌面(╯▽╰)好香~~自己做的拉面想怎么配就怎么配,按自己的喜好自由发挥吧~
提示:面饼用手按压不超过刀面的宽度,这样切出来每一条都能比较均匀,追求完美的亲可以注意一下这一点。
味千拉面
用料 味千拉面;猪骨头;肉末;香菇;鸡蛋;青菜;脆皮肠 做法
猪骨洗净过水放进砂锅里熬3个小时(大火滚开,转小火3个小时)
肉末和香菇加香葱炒一下倒酱肉料酒调味放盐味精
骨汤另外放进小锅里滚开放拉面煮快熟的时候放青菜脆皮肠
鸡蛋煮好切开
把做好的香菇肉末卤放在上面
日式豚肉拉面
用料 猪腱子肉2块;溏心蛋1个;拉面一人份;溏心蛋卤汁适量;生姜3片;香葱一把;海苔适量;棉线适量 做法
猪腱子肉洗干净
左右交替切横刀,但是不切断
切过的猪肉展开,刀背拍松,卷起,棉线扎紧。
油锅里溜一下到表面焦黄。
溏心蛋的卤汁里面加生姜,猪肉放入烧开后转小火一小时,如卤汁太少可适量加水。
一小时后,筷子一戳轻松穿过就可以。
肉取出,冷藏后切片,尝一尝,味道刚刚好,而且肉质细嫩,还有筋在里面很好吃。
海苔剪碎,香葱切丝。
锅内烧开水,撒一把盐,下拉面。
捞出装盘。oishi思密达!
自己可以放好多肉啊,香葱海苔也随便加,切一枚溏心蛋,多好味的一碗拉面。
日本豚骨拉面
用料 猪大骨2个;昆布1片;木鱼花1大把;高丽菜5片;手擀面半包;笋少许;冻玉米粒1小杯;海苔片和海苔丝2片,和少许丝;鸡蛋1个;日本味增1勺;叉烧肉片(根据我的叉烧肉做法)几片 做法
把猪大骨洗后,放入一大锅水里,大火煮开,转中火继续煮
煮到剩下一碗左右的白汤,关火待用(估计需要半天到一天,我煮了8小时)
把昆布和两碗水煮5分钟
把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右
加少许有油,把高丽菜炒软
把水煮沸,加入一个蛋,煮七分钟拿出放入冷水剥壳,用细线在中间把蛋切开备用
热水加入一勺盐,把手擀面煮到适当的软度,大约两分钟
将猪骨汤筛出,倒入高丽菜的锅内,同时加入昆布木鱼花汤,一勺味增和半杯清水,煮沸
把汤倒入碗中,放入手擀面,把高丽菜堆在碗一边,把用热水煮过的笋和玉米粒放在另一边,然后再放入两片海苔和少许海苔丝在上面。把蛋放入便行
正宗韩国拉面吃法
用料 辛拉面或者韩国拉面一份;芝士片一片;鸡蛋一颗;葱少许;泡菜少许 做法
水沸腾
真的是我最认真拍的菜谱了
煮两分钟面软后加调料
调料融匀后关火放芝士用余温融化芝士
撒点葱花
半熟煎蛋盖上
搓破蛋黄芝士蛋黄泡面泡菜一起吃!连汤都会想喝光
南方人也可以学会的拉面
用料 面粉300g;水130-135g;盐少许;油少许;鸡蛋1;西红柿1;木耳1把;五香干2个;胡萝卜小半个;肉丁一点吧;白玉菇一小把 做法
准备300g面粉,还有130g水,水里放点盐,把水倒进面粉里,一点一点边倒边用筷子搅拌成面絮,然后就揉啊揉揉啊揉,揉成光滑的面团。
哈哈,好光滑,盖上湿布醒半小时。中间可以去反复揉几次,这样就更光滑
就像这样,半小时到了。
好可爱好光滑的面团子。
大刀中间切,一分为二
用手掌压扁,抹上油
两个面团都这样哦,两面抹上油。放在盘子里,用保鲜膜封上。至少放上一小时哦。
这个时候可以准备配菜了,冰箱里有啥切啥,哈哈,都切成小丁状。家里没有肉,有肉可以切点肉丁那就完美,准备好开炒。
炒啊炒,加点盐味精生抽胡椒粉,然后加水煮开。
炒出来很好看~
一个多小时过去了,就可以拉面了。把面饼用刀切成一条一条,喜欢吃细的就切细点,喜欢粗的就切粗点。
这时候的面真的好有韧劲啊,哈哈,一条一条拉的好长。这时候锅里放水煮开,下面。
面煮熟捞出,浇上这些五颜六色的菜汤哈哈,超级美味啊。
加了醋和辣椒,美味美味。你们学会了没?哈哈
拉面
用料 高筋面粉;盐;凉水;油 做法
高筋面粉(2个人吃,小碗两平碗就好啦)。
放一点盐。
水要一点点的加,先活成面碎子,然后揉成团,
把面活的比饺子面硬。面粉的吸水性不同,自己
感觉一下。揉好了醒5分钟,再揉成光滑的面团。
3醒3揉(揉一会醒15分钟,重复三次)。
把面压平,两面抹油,醒1个小时。
(最好用保鲜袋剪开成两片,上下各一张盖上面,
面不会干掉)
1小时后,刀切一条一条,吃宽面就切粗一点,吃细圆面就切洗一点
两手抓面,用力均衡,先抻一下,然后一边甩一边
向两边拉,面醒的好就会拉的细。
做红烧牛肉汤,面单独煮,水开后一边拉一边下锅
全部拉好以后,水开打一次凉水,再开锅就捞出
来。一般一人份6根-8根面。
二细是西北年轻人的最爱!
除了红烧土豆牛肉面,还可以做拌面、臊子面、炸酱面、过油肉拌面、随个人口味喜好做就行哦!
家庭拉面咋样做
问题一:在家怎么做拉面? 材料:高筋面粉、清水。另准备两块新毛巾、赶面杖一条。
步骤:
1。加水。
将面粉倒入一盆中,慢慢加入清水,边加水边搅拌,直至均匀成面团,取出面团,开始和面。注意:面不可和得太硬,一般情况下比包饺子的面要软些。太硬的面,做出来的面条不筋(也就是广东人说的弹牙不够),不好吃,而且拉不长,易断。面和得太软会沾在面版上,无法提起来拉。
2.和面。
每隔三分钟揉面团一次,每次揉面的时间约两三分钟,然后把干净的湿毛巾(毛巾洗后拧干即可,不能出水)直接盖在面团上。重复揉面10至15遍。重复的次数越多,面就越筋,越好吃。
3.切条及醒面
把面赶开成0.5厘米厚,切成2厘米宽,10厘米长的长条。在面版上撒少量面粉(不宜撒太多,以使面条不沾在面版上为宜),将面条摆在面版上,注意不能拥挤,以免沾连,然后盖上湿毛巾(毛巾洗后拧干即可,不能出水),醒面一至一个半小时(必须将所有面条盖在毛巾底下)。
4.拉面、煮面
将水煮开后,继续保持大火,以保证锅里的水继续开着,将醒好的面条一条一条拉长,边拉面条边下锅。特别值得一提的是:如果面醒得好,此时的每条面条都可以从原来的10厘米拉成1至2米长,甚至更长,而不会断。以宽水煮面为佳。面条下锅煮两分钟即可出捞出。
拉面的特点:拉面可以做成凉面、卤面、汤面。面条有弹性,久煮不烂。
做的过程中要注意的几点:
1. 做拉面的关键是在于和面及醒面这两个步骤上,和面时不能和得太硬,也不能太软,如果和硬了,有个补救的办法就是,盖面的毛巾可以稍微湿些,这样,在盖的过程中,面团吸收了它的水分,也可以使面团柔软起来。
2. 醒面的时间越长,面条越易拉长而不断。醒面时,在干燥季节做拉面,毛巾相对湿度可以大些,以免在醒的过程中流失水份。
3. 面粉的质量也是关键,选北方产的高筋面粉,拉出来的面才好。
问题二:在家里如何做拉面,怎么和面呢? 用盐水和面,软一点,和好面后最好多方一段时间,这样就会很好拉
问题三:自己在家怎么做拉面,不放拉面剂? 揉面时加少许盐,面不要太硬了,揉光后盖上保鲜膜,等十几分钟后再揉一遍,然后搓成大拇指粗长条盘在盘子或盆中或者压成一大块,厚度自己掌握,1厘米也行。然后抹上油,盖上保鲜膜,等要吃时候,长条的直接拉,压成块的用刀切成一定宽度的长条,用手拉两头,然后。。。就行了,这里面的软硬是关键,太硬了拉不开,太软了容易断
问题四:自己在家可以做拉面吗? 拉面技术,堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久,明代程敏政曾作《傅家面食行》曰:“傅家面食天下功,制法来自东山东。美如甘酥色莹雪,一匙入口心神融。”由此可见拉面制作久负盛名,技法天下之工。
拉面的制作无论从选料、和面、饧面,还是溜条和出条,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
一、选料
一般要选择新鲜的高筋质面粉,而不宜选钉虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下,蛋白质分子分解成氨基酸,使蛋白质无法与水结合形成面筋,因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉(一般为精粉或特制粉),蛋白质含量高,才能为拉面的制作成功保证前提条件。
二、和面
和面是拉面制作的基础,是关键。首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,此时面筋的生成率也最高,质量最好,即延伸性和弹性最好,最适宜抻拉。若温度低于30℃,则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃,同样也会降低面筋的生成,当温度达到60℃时,则会引起蛋白质的变性,而失去其性能。一些有经验的拉面师傅在溜条时,冬天要往热水里沾一下条,而夏天又要往冷水里沾一下,就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围。
其次,和面时还要放入适量的盐和碱,因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。比如适量的盐,即氯化钠分子,它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小,密度增大,特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强,因而也就提高了面筋的生成和质量。
三、饧面
饧面,即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟,夏天稍短些),其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间,以提高面筋的生成和质量。
四、溜条
将饧好的面团放在面板上,搓成圆条,然后用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,如此反复,其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序,使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链,业内称其为顺筋。
五、出条
将溜好的面条放在案板上,撒上醭面(以防止面条粘连),手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快,用力要均匀,如此反复,每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作,初学者很难掌握要领。同样的面团,在有经验的老厨师手中,不但出条速度快(一般只需一分钟左右),且拉出的面条粗细均匀,且不断裂,而初学者就很难做到。一般细均条为7扣,一窝丝则为9扣,龙须面可以达11扣,条细如丝,且不断裂.
问题五:我想自己在家做拉面吃首先要怎么做 自制拉面
用料
主料面粉500g
调料食盐适量鸡精适量番茄酱1个调和油适量香菜20g
自制拉面的做法
1.面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时。
2.揪成大小合适的剂子,揉成长条形。一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟。
3.一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻。每一根都抻成直径约半公分粗的条。当然再细点更好。
4.锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿。开锅后下入抻好的面条。水再次开后放入切成小块的牛肉。
5.出锅前洒上香菜段。
自制拉面
食材
面粉300克、冷水180克(面粉与水的比例,一般是1斤面粉6两水)
步骤
1 面粉放入盆内。一点点的加入水,将面粉打成絮状,然后和成光滑的面团。(和面的具体方法看视频图文法详解“三光”面团的和法与失败拯救方法(附视频))
2 上面盖湿布放在一边饧制(饧面最少要半个小时,饧的时间越长,面越容易拉伸)。
3 饧好的面团。可以用手揪起一点面团,拉一下如果可以说明面就饧好了。
4 案板上扑点干粉,将饧好的面团,用手捏成长条状,放在案板上用干面粉滚匀,然后压扁,放在案板上。
5 用擀面杖前后来回推拉,将面团擀开。擀成宽12cm(比刀的宽度小一些,方便一下可以切过来),厚1cm―1.5cm,长度是根据面团的大小而定的。
6 右手握刀,把摊开的面切成一条条和步骤6中的厚度相仿宽度的细条。左手顺势将面条在案板上滚一下。
7 怎么自制拉面
8 然后双手各执细条一端,上下抖动,轻轻抻拉,拉成直径为0.2―0.3cm(依个人喜好,可粗可细)的长条。
9 拉好的面条下入锅中。拉面是一条条下锅的,一般最后一条入锅时,先前下的面早已煮熟,稍煮1~2分钟就可以出锅了
问题六:在家里能自己做拉面吗 取一个干净的盆,不要有水珠。把面放进去。
温水中加少量的盐,溶匀后慢慢淋入面中,边倒水边快速用筷子划面。直到没有干面,和成团。
略揉几下儿,盖盖醒15分钟。(如果面太硬,揉不动,可加盖湿布)
再略揉几分钟,再醒30分钟左右。(视室内温度而定,温度低就时间长一点儿)
将醒好的面揉长,切段。
每段都来回搓几下,不至于有棱角。
将小面段放在面板上,放适量油,用手掌底部,由下只上推出去,使面段展开。
翻面,同步骤7。如果第一面油太多,背面也可不放油。
这样一块块面饼就做好了,放如揉面的盆里,加盖静置,直到煮面前。(那个时候,面饼就吃进油了,比较好拉扯,而且不粘)
锅中坐水烧开。将面片拉伸长,略抖动。从中间斯成若干条,一起下入锅中即可。用筷子搅动,不沾。
将面条煮熟,盛在放入香菜、葱花、盐、味精沏好的面汤里即可。
问题七:在家做拉面的方法 一、用料
普通面条饺子粉500克
水240克
油适量
二、自制拉面(拉条子)的做法
步骤1:将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴~
步骤2:把面团分成差不多大小的三份,揉圆揉扁。
步骤3:上下抹上油,放入盘子里。
步骤4:盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。
步骤5:昨晚放冰箱的面饼,已经软软哒醒好了~这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面了!
步骤6:面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面包厚度均匀,也能让拉面拉出来更细一些。
步骤7:用刀一条一条的切,然后两手一抻扔进锅里,拉的时候在面板上找一个支撑点,双手上下抻拉,让拉面更细一点。或者可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的,如果就近有兰州拉面的面馆,可以去观察一下。一条条反复操作,我觉得很好玩~?我通常是拉完一个面饼,煮好拉面捞入碗里,再切第二个面饼,然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个?
步骤8:不必等水烧开,锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了,面条本身带油,早早扔锅里也不用担心会粘锅哦,看图~水还没烧开,用筷子搅一下一点都不粘~
步骤9:等拉面抻的差不多,水也开大了,拉面也飘上来了,这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下下
步骤10:一碗拉条子就做好了!面条好劲道~
步骤11:这种拉面原滋原味,配什么汤底都好吃,我们家常用番茄鸡蛋,卤肉,土豆胡萝卜,菌类做汤底。还可以做打卤面~(st )好香~
三、小贴士
面团的量可根据情况自行增减
还可以根据自己的喜好,加蔬菜汁做成不同颜色的拉面,不过我比较懒,还没有用蔬菜汁做过拉面(′?_?`)
问题八:怎样在家和做拉面的面 拉面的做法大体是这样:选上等精面,用适量的盐水和面,盐多了抻不开,盐少了缺乏韧性,拉不长,一拉就断。所以放盐一定要适量。面和好以后,把面切成小节,搓成 30 厘米长的粗条,盘在大盘子里,上面抹上清油,盖上湿布,“醒”上 20 分钟,俗称“醒剂子”。“醒”好后,面即可拉开。为了拉细,有时可先把面再捻搓成细条盘在涂油的案板上,然后拉细下入开水锅内煮,待煮熟捞出放在凉开水中过一下,使其具有韧劲,不粘糊,就可盛入盘内拌以炒好的菜,并放入醋、辣子食用。
在大饭馆里就不是这样拉面了,白案厨师做拉面都是大把子面,每拉一把最少也有一两公斤,技术高超的厨师一次可拉十几公斤面。面团在厨师手中晃来晃去,啪啪作响,双臂轻盈,动作和诺,姿势优美,拉面上下抛弧飞舞,看起来真有点象杂技表演,不过三、五分种,一块面团竞成数百根银丝飘飞入锅。
饭馆里的拉面,一种食法是将过水的面盛进盘子,浇上汤菜食用,另一种吃法是将拉面切成短节,然后在炒锅内放上清油、肉丝、大葱西红柿辣子、花椒粉、盐、蒜等佐料,进行爆炒,即成炒面。其风味与拉面迥然不同。略酸带辣,吃起来油而不腻,开胃爽口,也颇受人们喜爱。
开封拉面的做法:
一、原料:
精粉十斤、盐二至三两、碱二钱。
二、制作方法:
1.面粉放在盆里,把碱面、盐和水根据季节的不同,适当增减用量,一次倒进面里,和成面块,再用漓水一直把面?的筋软好盘、好拉为止。
2.把和成的面,取出二斤一块,在案子上反复盘揉二分钟左右,至面发筋时,两只胳膊伸成半弯曲形,相离一尺远左右;两脚自然站立分开,相距一尺半左右;两手托住面的两头,使其吊兜,两臂用力平衡,使面上下抖动;当面向上抖动即将下落时,用臂力使面自然扭上劲;同时把面的上端交给左手,稍向上提使右手抓住面的下端,照以上姿势反复操作,直到软硬均匀、粗细一致时,即可出条。
3.开条的方法:将盘好的面放在案板上,掐去两头,撒上干面,两手同时拉着面的两头,向怀里靠拢伸长,合到一起时,随即将右手的面头交给左手,拢成半圆形;右手中指伸进圆形的中间,挑起另一端;迅速向左右伸展,如此反复拉至要求粗细的面条即成。
用此方法可将面拉成宽厚条、窄厚条、宽薄条、窄薄条、帘子棍、筋条面、一窝丝、龙须面等。
问题九:自制拉面的家常做法大全怎么做好吃视频 煮面条的做法 1.西红柿洗净切块,鸡蛋一个 2.锅中做水,放入西红柿块,盖盖大火烧开 3.水开后打入鸡蛋煮1分钟左右 4.放入挂面,用筷子搅匀 5.待面煮熟后,放入裙带菜 6.在放调味品调味即可
问题十:如何在家简单做拉面的相关视频 在家简单做拉面方法
主料
拉面
280g
辅料
拉面骨汤调料
适量
步骤
1.拉面
2.大火水烧开
3.下入面条
4.大火烧开捞起面条待用
5.再倒清水,大火烧开
6.再把面条下入
7.放入蔬菜(蔬菜随便放,我这个菜花盆自己种的,野菜。)
8.再把汤骨调味包倒入,味道正好,没另外加什么调料
9.味道鲜美,
拉面的做法步骤
家庭版的拉面制作的做法步骤:1 1我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可.
家庭版的拉面制作的做法步骤:2 2和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟.
家庭版的拉面制作的做法步骤:3 3挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条.(这是个力气活)
家庭版的拉面制作的做法步骤:4 4搓成的长条再对折(就像叠被子一样),在使劲搓,搓成长条,再对折,大概要这样来回十分钟的时间.(搓的时间越长面越劲道)
家庭版的拉面制作的做法步骤:5 5搓好后的面团.(上面的蜂窝状的东西已经没有了,面就表示已搓好了)
家庭版的拉面制作的做法步骤:6 6面团饧15分钟后,擀成饼状,正反面都刷上一层油,再饧15分钟.(薄厚由自己定,我一般都擀成比筷子稍微厚一点的样子)
家庭版的拉面制作的做法步骤:7 7饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条.
家庭版的拉面制作的做法步骤:8 8切完后的面条.
家庭版的拉面制作的做法步骤:9 9把切好后的面条再次搓成长条状(粗细和筷子一样就可以了)
家庭版的拉面制作的做法步骤:10 10找个器皿,里面刷上一层油.把搓好的面条盘到器皿里,边盘边给面条上刷上油.(一定要刷一层油,要不会粘连到一起的)
家庭版的拉面制作的做法步骤:11 11这是我盘的面条.(记住每根都要刷些油的)
家庭版的拉面制作的做法步骤:12 12盘好后的面条(我一共盘了三圈半,三个人的量)
家庭版的拉面制作的做法步骤:13 13盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜,再在上面捂上一块湿毛巾,就让饧着,吃的时候拉成面即可
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