鲜辣泡鸭爪
一边吃一边减肥吧，这个泡鸭爪超适合
鲜辣泡鸭爪的用料
鸭爪2斤 生抽五勺
老抽2勺 蒜5瓣
姜10片 糖一勺
白醋5勺 朝天椒10个
料酒2勺 花椒15粒
鲜辣泡鸭爪的做法
步骤1
鸭爪或者鸡爪两斤，洗净，剪去指甲。
步骤2
锅里加五片姜、两少料酒，一勺盐，十几粒花椒，加没过鸭爪的水，大火烧开，转小火煮半个小时。这个时间看个人喜欢的口感，鸭爪比鸡爪难熟，喜欢劲道一点的就煮半个小时，喜欢软糯一点就煮四十五分时到一个小时。鸡爪也一样。
步骤3
煮好后捞出反复冲凉水洗净表面胶质和粘液。
步骤4
泡鸭爪的料汁，生抽、老抽、白醋、白糖、朝天椒、蒜片、姜片。可以按自己喜欢的酸辣甜比例调整。
步骤5
把洗净的鸭爪放进去，加没过鸭爪的纯净水，这时候可以尝一尝料汁，我又加了一勺盐，它应该是比较咸的，这样鸭爪泡出来咸淡才合适，如果料汁尝起来刚好，那成品就太淡了，不过，也看个人口味，别泡得太咸。
步骤6
密封盒盖好放冰箱冷藏，至少泡一夜八个小时，就可以吃了，非常鲜辣好吃，而且热量不高，做的劲道，一个能啃半天。
泡鸭爪的制作方法
泡椒凤爪的大名基本上人人都听说过吧，相信有不少人还在家里自己做过泡椒凤爪吃。其实鸭爪也是可以泡的，相对来说，鸭爪的肉要少一些，皮多些，紧致一些。下面我给大家分享家常泡鸭爪的做法，希望你喜欢。
家常泡鸭爪的做法一食材准备
鸭爪500克，糟卤一袋，白醋适量，泡山椒适量，葱，料酒，八角，桂皮，花椒，白糖，味精，盐少许。
方法步骤
1、鸭爪洗净剁开，焯烫，去腥
2、锅中加水，放入葱，料酒，八角，桂皮，花椒，鸭爪，烧开，关火后将鸭爪过凉
3、取腌泡盒，放糟卤，白醋，山椒，花椒，白糖，盐，将鸭爪放入，冷藏2至3天即可。
小贴士
1、鸭爪焯烫时，大约烫至9成熟即可
2、腌泡容器尽量不要选择塑料容器。
家常泡鸭爪的做法二食材准备
鸭爪，花生米，干辣椒，花椒，姜蒜，香叶，八角，桂皮，生抽，料酒，小米辣泡椒，醋，白醋，白酒，盐，红糖，香菜，冰水。
方法步骤
1、老姜切片，蒜剥好，香菜取根，鸭爪剪去指甲
2、取清水，放入鸭爪，姜片，料酒，大火煮
3、花生清洗，煮熟，鸭爪煮好后也洗净
4、将鸭爪放入冰水中浸泡片刻
5、取锅，放入姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，蒜瓣，老抽，料酒，清水，盖锅煮10分钟
6、将煮好的卤水加入红糖，醋，调盐，白酒，泡椒，放入鸭爪，香菜，花生，冷藏2天左右即可。
小贴士
装鸭爪和卤水的锅等器具不能有油。
家常泡鸭爪的做法三食材准备
鸭爪、水、陈醋、生小米椒、蒜头(几粒)、盐、鸡精、白糖、麻油。
方法步骤
1、煮锅开水，待水开，将鸭爪放入煮熟(不要煮太烂)
2、将矿泉水和陈醋按一比一的比例倒入密封的罐子装满8成，加入几粒的生小
米椒和蒜头(蒜头根据个人口味放)，加入适当的盐，鸡精，白糖，麻油
(白糖和麻油也是根据个人口味放)，然后搅拌，直至调味品溶化。
3、将鸭爪放入罐子，确保每个都能完全浸泡后，把罐子密封。
4、浸泡5天后，可以吃了。
陈醋鸭脚的做法大全
泡鸭爪的制作方法如下：
准备材料：鸭爪、白醋、麻油、生姜、八角、花椒、辣椒。
1、用剪刀，剪去鸭爪的黑点和指甲。
2、清干净的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，锅里水烧开切2片姜放下去，把洗干净的鸭爪倒入锅里煮10分钟。
3、煮好的鸭爪捞起来放到凉水里降温，要多换几次水，一直到鸭爪没温度了再捞起来。
4、准备八角、花椒、辣椒，把这些材料拿出来冲洗一下。
5、八角，花椒，辣椒和水一起放下去煮，烧开后倒入生抽，白酒，糖，盐，再烧开后拿起来降温。
6、拿一个刚好装鸭爪的瓶子，把降好温的鸭爪装进去。
7、把降好温的汁倒进鸭爪瓶子里，加白醋和麻油。放冰箱三天就可以吃了。
泡鸭爪就制作完成了。
陈醋鸭脚的做法主料鸭脚10只辅料陈醋三份之一瓶小辣椒4-5个大蒜3颗白糖适量盐适量凉白开水适量陈醋鸭脚的做法步骤1. 鸭脚洗干净，焯水煮熟（喜欢吃烂的煮久些）2. 煮熟的鸭脚过下冷，放入冰箱冷冻20分钟3. 取另一空碗放入辣椒，蒜蓉，陈醋，适量凉白开水4. 把调好的调料倒入鸭脚里，放冰箱冷藏一晚入味。开吃
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