剪粉是用米磨的面浆到在平底盘里拿进大蒸笼蒸的。蒸好就抬出来倒下来等它冷了就行了。要是做凉拌的药薄些到的面浆就要少，要是做炒的或烫热了吃的倒面浆就倒多些就厚了。花江剪粉之所以出名就是米质好，做出来就细致。
剪粉的做法视频教程
1，大米淘洗干净水泡5个小时，磨成米浆，水与米的比例为1。5/1，铁平盘抹熟菜油用勺加入米浆使之摊均匀薄薄一层，上屉蒸2分钟，形成厚1。5毫米的米皮，趁热揭下，晾凉后卷成卷横向用剪刀剪成宽2厘米卷粉备用。2，花生米油炸脆，黄豆用水泡5个小时滤干水炸成酥黄豆，姜剁成姜末，制成姜水，大蒜也剁成蒜蓉，制成蒜水，葱切成葱花，酸萝卜、黑大头菜切成小碎丁备用。3，把剪好的卷粉提起一头放散装入碗中（100克为一碗）。加上红油、花椒油、酱油、醋、蒜水、姜水、葱花、味精、酸萝卜丁、黑大头菜丁、淋上红油、花椒油一起拌均匀即可食用。
1准备自己喜欢的剪粉，贵朝的，红米的，面条也可以
2准备好的剪粉入盘
3准备好原生野长牌油辣椒二汤
4大蒜切碎，备用。大蒜提前15分钟切碎，有利于大蒜素的生成。可以用一部分放入冷开水调成大蒜水。
5油炸花生用刀拍碎；可以用自己炸的花生仁，也可买酒鬼花生。
6小葱洗净切碎备用，可以加一些香菜。
7酱油一倒一汤匙备
8折耳根洗净切段备用，贵州人喜欢吃折耳根，不喜欢的可以不用放
9准备好的调料找一只碗混合到一起，加入食盐。
10拌好的调料倒入剪粉上，撒上葱花即成。也可以把剪粉跟调料放入大一点的盆拌好装盘。
以上就是关于剪粉怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
