材料
白醋6大匙砂糖5大匙盐1.5小匙米3杯水2.6杯蛋皮适量寿司皮适量鱼卵少许
做法
1
将米洗干净到水是透明状.（这样米煮起来才会晶亮）再将 2.6杯的水一起加入锅中.放置约1小时后下去煮熟. 将寿司醋调匀备用.
2
将煮好的白饭闷15分钟之后趁热和寿司醋一起拌匀.用直切的方式.刚开始水份会很多.要一直拌到饭变温凉状态.这时寿司醋会被米饭完全吸收.
3
这时就完成了.再将蛋皮和寿司皮切成细丝.鱼卵放上去.也可再加上一些自己喜欢的材料即完成的散寿司.
腊味饭的家常做法
用料
胡萝卜，芦笋，寿司醋，白醋，糖，盐，黑芝麻
步骤 1
胡萝卜去皮，刨薄片，与适量白醋、糖、盐混合，腌制1晚
步骤 2
芦笋切小段，用少许橄榄油和味噌炒香
步骤 3
大米蒸熟，趁热拌入寿司醋，制成醋饭，码放胡萝卜、芦笋，撒适量芝麻即可。
步骤 4
胡萝卜的微酸和清香的芦笋味道很配哦，特别下饭
腊味饭的做法电饭煲
1、腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；
2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；
3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅（这样比较不浪费哈）；
4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；
5、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了。
煮米饭放白醋怎么放 煮米饭什么时候放白醋
腊味饭的做法如下：
1、淘洗好的大米，放入电饭煲里，开始煮饭。
2、将腊肉、腊肠洗净切成薄片，姜切丝，香菜洗干净切末。
3、生抽2勺、油1勺、蚝油0.5勺、开水1勺、砂糖0.5勺、鸡精少许全部调匀做调味汁备用。
4、选择电饭煲“柴火饭”功能，按下煮“开始”按键。
5、至米饭水份快干时，把姜丝铺在米饭表面。
6、再把腊肉腊肠片铺在姜丝上，重新关上盖。
7、5分钟后淋上调好的酱汁，等待煮饭程序结束。
8、最后加入香菜末拌匀即可食用。
很多人煮米饭的时候，淘洗干净，加入适量的水之后就不管了。尤其是现在有了智能电饭锅，更是省了不少人的事。其中，煮米饭放白醋是一个小窍门，可以让米饭口感更好，那么煮米饭要怎么放白醋呢？
煮米饭放白醋怎么放煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软，米香更浓。而且，加少量醋做的米饭更易于存放，尤其在炎热季节，能防米饭变馊。
除了更好吃，加醋的米饭还更健康。因为醋有延缓碳水化合物吸收速度的效果，可以避免血糖过快上升。因此加醋米饭的血糖指数就降低了，不仅对于糖尿病人和中老年人颇有益处，对减肥者也很有益。
煮米饭什么时候放白醋首先先准备一个容器，往里面加入大米，然后进行淘洗。淘洗大米两三遍直至觉得干净之后，你就可以适量加入要煮饭的清水了。
加完清水以后我们往里面加入白醋，接下去再倒入一勺子食用油，接下去就均匀地搅拌了，搅拌有一小会之后，你就可以直接把它加入电饭锅里煮就可以了。
这样煮出来的米饭香软可口，非常的好吃，同时还能不粘锅，真是两全其美啊。
蒸米饭还可以加什么 加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
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