清香柠檬虾是一道海鲜菜品，用进口的黄柠檬来入菜为最佳，黄柠檬和海鲜是黄金搭档，酸酸的柠檬汁既可去除海鲜的腥味，还有提鲜增香的作用。具体做法如下：
材料：鲜基围虾300克、番茄1只、葱1根、姜3片。
腌料：料酒1汤匙、盐1／2汤匙、鸡粉1／3汤匙、黄柠檬1只。
步骤：
1、黄柠檬洗净，切成四瓣；鲜虾去尖刺和虾须，洗净沥干水；葱和姜都切成细丝。
2、鲜虾置入碗中，加入1汤匙料酒、1／2汤匙盐和1／3汤匙鸡粉，挤入柠檬汁抓匀，腌制30分钟。
3、番茄洗净切半，切成薄片，摆在碟边做装饰，用厨房纸吸去番茄片上的水分。
4、 将腌好的鲜虾一一排放至碟中，洒上葱姜丝，盖上一层保鲜膜。
5、烧开半锅水，放入柠檬虾，加盖以中火隔水清蒸8分钟左右。
6、取出蒸好的柠檬虾，撕去保鲜膜，即可上桌。
柠檬虾怎样做？
主料 2种
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鲜虾
400g请点击输入图片描述
柠檬干
1片辅料 1种
葱适量
调料 3种
油适量
盐适量
白糖少许
烹饪步骤 9步
步骤1
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备好所用食材。
步骤2
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将虾去大脚，再用细盐腌制一下。
步骤3
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用温水泡柠檬干至出味。
步骤4
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锅里加少许油再加入少许的柠檬水。
步骤5
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将虾控洗好下锅煮至微红，再加入细盐调味。
步骤6
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焖煮至虾熟透，再加入剩下来的柠檬水。
步骤7
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再加入少许的白糖提味。
步骤8
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最后加入葱段点缀一下即可。
步骤9
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这样子一份柠檬虾就完成了。
【简单配料做柠檬虾】食材：鲜虾300g、油1大匙、米酒1大匙、蒜头4大瓣、葱花1大匙。调味料：柠檬汁50ml、糖1大匙半、胡椒1/3小匙
做法：1.鲜虾剪去须脚，从眼睛下方1cm处剪掉部分头部，将黑色的虾囊挤出清理掉，从头跟身体的连接处剪开背部的壳，有肠泥要一并挑出清除。将糖、柠檬汁和胡椒粉调匀，蒜头切粗末。
2.中火起油锅，热锅后倒入泰国虾。3.略微翻炒1-2分钟，再加入米酒去腥。
4.虾子颜色全部转红差不多快熟透时，倒入蒜头快速拌炒。
5.熟了以后关火，倒入调味料快速翻炒均匀，然后撒上葱花，即可起锅，盛盘后可以再挤上一些柠檬汁，更酸更带劲！小秘诀：柠檬汁一遇热酸度会立刻降低，喜欢酸一点的话一定要关火再倒入，反之，怕酸的可以多煮5-10秒酸度就会比较中和喔！
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