先做塔皮奶油倒入搅拌盆中，用打蛋器搅打成乳霜状
倒入糖粉及盐，搅拌均匀
蛋黄一次一颗加入，搅拌均匀
将过筛的面粉分2-3次加入
用橡皮刮刀以按压方式混合均匀成团
将混合均匀的面团用保鲜膜包起，整形成厚度一致的长方形面团，放入冰箱，冷藏30分钟。
从冰箱取出冰硬的面团，平均分成20等分
取一小份面团，揉圆，将小面团放到小塔模中一边旋转塔模一边用大拇指慢慢按压
将面皮铺满整个塔模
用叉子在塔皮上戳出一些小洞烤箱预热175度，放入烤箱中上层，烘烤12-14分钟取出放凉备用
再做焦糖坚果烤箱预热150度，将坚果放入烤箱中烘烤10分钟，取出，放凉备用(如果是买熟的坚果，就不需要先进烤箱烘烤
将枫糖浆、细砂糖、无盐奶油、鲜奶倒入锅子中
放到瓦斯炉上，用中火加热
奶油溶化后转中小火，将糖浆煮滚后再继续加热煮6-7分钟，煮到奶油糖浆滴到冷水中成为团状即可关火
倒入坚果，混合均匀
组合将焦糖坚果平均铺在塔皮中
烤箱预热180度，将铺填满焦糖坚果的塔放乳烤箱中，烘烤10分钟到塔皮表面金黄，即可出炉出炉后放铁网架上，放凉，凉透后放密封盒密封保存
法式柠檬小塔如何做，入口酸酸甜甜，香气四溢？
1. 挞皮:黄油切小块软化，(手指轻松按下去一个洞)加糖粉高速打发羽毛状，(如果天热，可以下面垫冰袋打发)，再加入蛋黄打融合(10秒左右，)然后放盐，筛入低筋面粉和杏仁粉，低速半分钟左右打成粗粒放入保鲜袋，稍微揉成一个面团，擀成厚一点的派皮，放入冰箱冷藏半小时左右
2. 预热烤箱175度，拿出派皮，放保鲜袋擀薄，放入模具，用手把派皮轻轻压进去模具，中间不要太厚，烤会蓬起来的，然后用手或者刀平着模具把多余的面皮分离开(派皮如果有的短了，或者断了，，拼接一下就可以，用手稍微按平接口)，叉子叉洞，放入中上层，170度烤15到20分钟，如果有石子可以放一点压住一起烤10分钟再拿去烤好颜色不深，可以提高温度再烤几分钟，或者烤箱焖到冷却再拿出来。没有烤酥是不好脱模的
3. 柠檬馅:柠檬汁，糖粉搅拌均匀，倒入蛋液中拌匀
4. 另外大锅烧开水，把蛋液盆子，隔水加热，(盆子底部刚刚贴住开水就好)，中小火，然后不断搅拌蛋液，直到浓稠尝尝哦~觉得酸要加点细砂糖
5. 加入切小块的冷藏黄油拌匀
6. 盖保鲜膜冷却，放冰箱冷藏一小时左右，，拿出来用勺子放入烤好的挞皮里面，用热刀抹平，冰箱冷藏半小时食用(挞皮非常酥，可以稍微捏一下模具，有点松动，再拿出来，不要捏碎了。。)食用时，冰箱拿出来，放切薄片柠檬，擦一点点蜂蜜
7. 因为馅蛋黄量太大，所以我只做了4个菊花挞模馅，剩下的挞皮放的榛子巧克力奶油酱(榛子巧克力酱+奶油搅拌) 。
法式柠檬小塔如何做，入口酸酸甜甜，香气四溢？
传统法式柠檬塔制做简易易操作，刚刚好的酸糖度非常受欢，冷藏后冷冰冰的吃超解暑，此次制成一口一个大小的迷你型柠檬小塔外观超萌!
法式柠檬小塔【塔皮】：奶油115g、中筋粉200g、薏米粉25g、细砂糖50g、生鸡蛋1颗【柠檬馅】：柠檬汁120g、白砂糖120g、生鸡蛋3颗、奶油120g加工工艺：
第一步塔皮奶油、中筋粉、薏米粉、细砂糖，搓散到展现粗颗粒。添加生鸡蛋，揉搓成面团。用保鲜膜包起来面团，放入冷藏室松驰2小时以上。#时间允许得话，冷藏过夜更强。冷藏好一点的面团分为适度分量，压进磨具内，再削去边沿多余面团。#影(照)影片中这一尺寸，一份面团约20g。
第二步塔皮底端用插子叉出几排洞，用160℃烤10分钟左右。奶油115g、中筋粉200g、薏米粉25g、细砂糖50g、生鸡蛋1颗柠檬汁120g、白砂糖120g、生鸡蛋3颗、奶油120g柠檬馅柠檬汁、白砂糖、生鸡蛋翻拌后中火煮到粘稠。玄火添加奶油，用余热回收让奶油溶化翻拌。#加奶油前可筛粉，筛掉果实化学纤维和籽，防止危害口味
第三步柠檬馅放进挤花袋里，填进塔皮内，再换面包刀装饰表层，那样好吃的法式柠檬小塔就做好。留意“填好塔冷藏1-2个小时会更好吃。
提示生塔皮内必须插眼和铺黄豆，为防止烤制加温时，底端热流不流通造成塔皮内部结构凸起不平整以上是法式柠檬小塔的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。
以上就是关于法式柠檬塔怎样做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
