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家常猪血白菜汤
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秀秀厨艺2017-05-28
家常猪血白菜汤
今天交大家制作这道家常猪血白菜汤，这是我最喜欢的汤品之一，不仅风味独特香醇，口感醇厚嫩滑，而且营养丰富，同时，猪血和白菜的搭配不管是从口感上来说还是从养生功效上来说都是非常不错的选择，猪血有着非常好的清肺祛痰的功效。
准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料
猪血两块
大白菜150
辅料
盐适量
油适量
老干妈辣椒酱适量
大蒜籽适量
剁椒适量
步骤一
1.猪血放淡盐水浸泡半小时
步骤二
2.切薄片
步骤三
3.大白菜洗净
步骤四
4.剁椒、老干妈辣椒酱、大蒜籽备用
步骤五
5.热锅放油，放大蒜籽、剁椒、老干妈辣椒酱煸香
步骤六
6.倒入一碗清水烧开
步骤七
7.放猪血煮两分钟
步骤八
8.放大白菜再煮半分钟左右
步骤九
9.放适量盐搅拌均匀
步骤十
10.起锅
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冬菜猪血汤
食材：猪血500克，冬菜50克，小白菜100克，大葱25克，香油2克，盐5克，味精2克，料酒10克。
做法：
1、猪血洗净，放入开水锅内焯一下，捞出。猪血切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。葱切细丝。小白菜去蒂，洗净备用。
2、锅放在火上，倒入鲜汤，下入冬菜，煮10分钟后倒入猪血，煮几分钟。再加入小白菜、葱丝、盐、料酒、味精、香油，烧开后盛在大汤碗中即成。
猪血豆腐汤
食材：猪血200克，豆腐150克，恧、姜、蒜、盐、味精、料酒、植物油各适量。
做法：
1.猪血和豆腐均切小块；姜、葱切末。
2.锅内注油烧热，爆香葱、姜、蒜，放入猪血，烹料酒，添水烧沸，放豆腐块煮熟。
3.加入盐、味精调味即可。
当归猪血莴苣汤
食材：当归15克，猪血500克，莴苣200克。大蒜末、姜片、鲜汤、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：
1.将猪血洗净，切大块。
2.莴苣去皮、叶，洗净后切片。
3.将鲜汤入锅，加当归、姜片烧沸，放入莴苣，再沸后加入猪血、料酒、盐，沸后入味精、胡椒粉、蒜末，调拌即成。
韭菜煮猪血
材料：韭菜，猪血，红甜椒，蒜片，盐，味精，食用油，清汤
做法：
1.猪血洗净切块，入沸水中氽烫，捞出沥水；韭菜洗净，切段；红甜椒洗净，切块。
2.油锅烧热，入蒜片、红甜椒爆香，加入猪血、清汤及盐、味精煮至入味，再加入韭菜即可。
主料
猪血
300g
青椒
100g
红椒
100g
腌辣椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
1.将猪血切成段；
2.将青椒切成片；
3.红辣椒切成丝；
4.将腌辣椒切成丁；
5.坐锅点火， 在锅中放入蒜，再将猪血倒入锅中；
6.将青椒等倒入锅中翻炒；
7.在锅中洒入盐；
8.在锅中倒入少许的料酒；
9.翻炒；
10.起锅。
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