主料：黄鳝500g、洋葱1个。
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生姜适量。
洋葱炒黄鳝的做法
1、切好洋葱，生姜。
2、黄鳝剪成小段。
3、油锅烧热先下生姜。
4、再下黄鳝大火爆炒，倒料酒，盖上盖。
5、5分钟后再下洋葱翻炒。
6、炒至洋葱变软出香味，加适量盐和鸡精即可。
7、装盘。
鳝片爆炒洋葱的家常做法 鳝片爆炒洋葱怎么吃
前言
今天妈妈做的洋葱鳝鱼辣味十足，可开味了。啤酒可以给鳝鱼去腥，辣椒看你自己放多少了不过我觉得辣点有味些！要给好评呦!
材料
主料：洋葱两个、鳝鱼500克、啤酒半瓶；
辅料：干辣椒4～5、盐一小勺、油适量、酱油适量
洋葱鳝鱼
1
准备两个洋葱
2
把洋葱切片然后放入碗中
3
鳝鱼清洗干净然后放入碗中
4
开火加油，然后把洋葱放进爆炒
5
再放入鳝鱼炒两下
6
加入半瓶啤酒烧一下，然后依次放入酱油、盐、干辣椒再炒一下
7
这样便大功告成了！
红烧鳝鱼加洋葱怎么做
家常黄鳝片爆炒洋葱
主料
黄鳝五条 洋葱一个 盐适量 糖适量 味精适量 胡椒粉适量 生姜适量 酱油适量
黄鳝片炒洋葱的做法步骤
1. 黄鳝剔去骨头切成片，洋葱、生姜切成丝。
2. 锅中加油，放入生姜片，油炸至生姜变色，（喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒，与生姜一起翻炒）再放入黄鳝片，适量酱油，翻炒至黄鳝变色。
3. 加水，没过黄鳝，中火煮四五分钟。
4. 放入洋葱丝，半勺糖，适量胡椒粉。
5. 中火翻炒几下后，加入半勺盐，半勺味精，再翻炒几下，即可出锅。
洋葱炒鳝鱼的做法 爆炒鳝鱼的做法
材料
鳝鱼500克，洋葱、青红椒少许，盐、味精、胡椒粉、淀粉、酱油、油适量。
做法
1、黄鳝去肠杂鱼骨切片，洋葱、青红椒洗净切片。
2、起锅热油爆炒鳝鱼片，放洋葱翻炒片刻。
3、放青红椒，加胡椒粉、盐、酱油、鸡精调味。
4、放湿淀粉勾芡即可。
爆炒鳝鱼
原料：
鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。
做法：
1、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。
2、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
洋葱炒鳝丝
材料：活黄鳝、洋葱、辣椒、生姜、葱、色拉油、辣椒、生抽、糖、胡椒粉
洋葱切片。辣椒切丝、姜葱切碎。
料酒、生抽和糖调成料汁。
油锅烧热后倒入洋葱和辣椒炒至断生，加少许盐盛出。
锅中再倒油烧热，加入姜葱末煸香。
加入鳝丝煸炒。
锅中倒料汁翻炒。
再加入炒熟洋葱、辣椒翻炒拌匀，关火。
加少许胡椒粉，即可装盘。
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