清炒小瓜的做法
用料：小瓜500克、蒜2瓣、花生油5ml、盐4克、鸡粉1克、香葱10克
1、首先，准备好500克小瓜，大蒜一整个。
2、把小瓜去皮，然后洗干净，切成一片片放在碟子里。
3、烧热锅，倒适量油进去，再倒入蒜末，爆香蒜末（看习惯是用蒜末还是拍蒜）。
4、把小瓜片加入，不停的翻炒（大概10秒翻炒一次）。
5、最后放适量盐和油（按个人口味决定要不要加葱），再收汁即可。
小贴士
1、小瓜去皮之后的口感比较好。因为它的水分比较丰富，所以要记得收汁。
小瓜怎么炒
小瓜可以用清炒的方式，不仅做法简单，味道也十分好吃。具体做法如下，首先需要准备一些食材：
主材料：小瓜250g。
辅材料：姜1小块、大葱1段、蒜3瓣、盐适量、生抽适量。
一、将小瓜清洗干净后切成小块，放置一旁备用。
二、将蒜剁成末，姜切丁，大葱切碎，放置一旁备用。
三、起锅烧油，油热之后将切好的香料倒入锅中爆香。
四、炒出香味后倒入切好的小瓜块，不停的翻炒。待小瓜炒软后，加入适量盐和生抽调味。
五、再次翻炒均匀后，即可起锅装盘了。
炒小瓜的做法
主料：小瓜400克。
辅料：生姜少许、香葱3根、盐1茶匙、蚝油少许。
1、首先准备好食材。
2、小瓜切片，生姜切丝、香葱切段，分葱白和葱叶。
3、然后热锅冷油，油热后，煸炒生姜丝和葱白。
4、接着下小瓜翻炒。
5、小瓜翻炒变色后加适量的盐，继续炒断生。
6、下一步往锅里淋一点点水，让盐分均匀。
7、最后把葱叶下锅，加一点蚝油，拌匀出锅即可。
8、成品图如下。
云南小瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，脾胃虚寒的人应少吃。春节的假期的大鱼大肉，上班了，恢复正常工作忙碌，先从饮食开始，来一道清单的清炒云南小瓜。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
云南小瓜1个
辅料
油适量 盐适量
蒜1粒
节后清淡清肠胃，清炒云南小瓜的做法步骤
1. 准备好云南小瓜一个，约250克；
2. 去皮，洗干净；
3. 洌干水，切片；
4. 热锅，倒油；
5. 加入蒜、切好的云南小瓜片；
6. 均匀在锅，爆炒；
7. 加入适量的盐，翻转，小火；
8. 快速的清炒云南小瓜出锅了
小贴士
1.云南小瓜不要太白的，太白的比较老
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