笋衣烧肉
食材主料：干笋衣100g
五花肉200g
辅料：油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
冰糖适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
豆蔻适量
槟榔片适量
草果适量
白芷适量
生抽适量
老抽适量
步骤：
1.配料大集合。
2.五花肉切成3CM见方的块。
3.干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水，然后把笋衣撕小块。
4.锅烧热油，然后把1中的配料倒入炸成黄色，捞出，油留用。
5.然后把五花肉倒入，煸炒至肉变金黄。
6.然后把肉放到一边，加入冰糖，炒糖色。
7.糖炒好了之后放入五花肉，这样肉的颜色比较红亮。
8.然后倒入老抽，生抽，继续煸炒。
9.加水炖至肉酥烂。
10.然后再加入笋衣，同时放点盐调味道。
11.把汤汁全部收干，就OK啦。
小贴士：肉要用稍微肥一点的，因为笋衣本身比较干涩，这样会比较油润，笋吃起来也比较香。
泡发好的笋衣可以用作熬汤或是炒肉，味道都是比较鲜美的，且营养价值也较高。笋衣怎么吃?通过了解，您是否学会了笋衣排骨汤和笋衣烧肉呢?那么，当您有笋衣的时候，再也不用担心怎么做了，您可以根据个人喜爱，选择熬汤或者炒菜。
竹笋叶怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视
一、推荐一道【凉拌莴笋叶】，开胃小菜，非常好吃。
二、所需食材：莴笋叶300克，小米辣1-2个，蒜瓣3个，食盐2克，白糖2克，生抽2克，米醋5克，食用油15克。
三、凉拌莴笋叶的做法
1.将鲜嫩的莴笋叶子清洗干净
2. 放进开水锅里
3. 焯水1-2分钟
4. 小米辣切成小段，蒜切末，备用
5. 莴笋叶捞出来，过凉水，攥去水份
6. 将莴笋叶放在盘子里，放上辣椒段、蒜末
7. 放盐、白糖、醋、生抽，备用
8. 起锅热油
9. 八成油温时，热油泼菜，拌匀即可食用
蒸竹笋叶的家常做法大全怎么做好吃视频
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清炒笋片
烹饪时间: 30分钟 难度: 简单 口味: 咸鲜
野生小竹笋，秋后才能尝到的美味，它清香脆嫩，营养价值极高，受到越来越多人的青睐。
用料
野生小竹笋
半斤
红绿辣椒
适量
干大蒜
1粒
青蒜苗
1颗
姜丝
适量
油
少量
盐
适量
鸡精
少量
胡椒粉
适量
做法
1.
买来已经剥了皮煮熟的野小竹笋
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2.
把小竹笋顺丝撕成条状，浸泡一会儿。
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3.
把小竹笋切成小段，放入锅里加上盐焯一道水，然后再倒入冷水中清洗备用。
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4.
把辅料姜切丝，红绿辣椒切块，干大蒜切片，青蒜苗切小段备用。
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5.
锅里放油，油温六七成热时，下姜蒜爆香，再放入红绿辣椒炒，然后下小竹笋片翻炒匀。
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6.
放入青蒜苗炒香，加入盐，胡椒粉，再放入适量水煮一会儿，让小竹笋更入味，最后放入适量的鸡精，起锅装盘即可。
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7.
一盘清香四溢色彩明艳的清炒笋片出炉了。
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小贴士
小竹笋一定要焯水，把那股苦涩的味煮掉，才有清香的竹香味，小竹笋是秋后短季节食材，喜欢吃的可大量买回冻着或撕条晒干保存，可做竹笋烧鸡，吃火锅等。
用笋叶做菜疙瘩怎么做比较好吃
用料
主料
糯米2份
大米3份
五花肉适量
辅料
干香菇
适量
竹笋
1根
荷叶
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
葱
5克
姜
克
花椒
(水)适量
蒸竹笋叶的做法
1.荷叶、香菇、米用水泡一夜，猪肉切丁加葱姜末、花椒水、酱油浆1小时，竹笋切丁用开水煮一会，香菇切丁
2.所有馅料加盐、色拉油拌匀
3.泡好的荷叶铺笼屉上，铺一层米放馅料
4.再铺上米，上面铺上荷叶大火蒸一小时
1.笋叶洗净，水控干，切碎
2.加入适量的面粉，先不用太多，后面可以再加。这时可以加一点五香粉和盐一起拌。我现在是在后面炒的时候再放盐
3.菜和面粉揉匀
4.一定要好好搓，不是只拌拌就好，两手使劲搓。让面和菜成为小面疙瘩，大块的揪开。只有使劲搓出来的才会筋道好吃
5.锅里放足够的水，铺上笼布，搓好的面疙瘩从四周放进去，中间尽量留个洞，水开后蒸20-30分钟，看量多少了。 蒸好后，倒到大盆里，搅拌一下，把结成大块的搅开。 如果前面没有好好搓，蒸出来就会有白白的面粉，我第一次蒸是和单位的师傅学的，就没有好好搓，蒸好一开锅吓我一跳，总觉得自己是在吃面粉
6.有的人这时候泼点蒜油，调点醋水拌着就可以吃了。我是喜欢再炒炒在吃，那就接着看后面
7.热锅凉油，先炸葱花
8.放蒸好的菜疙瘩进去翻炒，我总是会加点老妈做的岐山哨子，有肉更香
9.我的习惯是放一点醋，不喜欢酸的朋友就不放了，其实放一点，多炒一会，没有酸味的。
10.炒均了中间挖个洞，放切好的蒜末在洞里，再翻炒一小会，蒜带一点点的生味，有一丝丝的生蒜味很好吃。
11.放盐，出锅。前面放过盐的一定尝尝，味够就不用再放了。中间那颗是我做的腊八蒜
12.开动吧！这张是之前的图了
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