碱水面包（简易小苏打版本）
用料 ：温水（43°） 188g(洗澡水温度) 干酵母 1+1/4tsp
砂糖 1tbsp 盐 1/2tsp 高筋粉 270g 小苏打 2tbsb 温水43°（融化苏打用） 250g 融化的黄油 1/2tbsb
碱水面包（简易小苏打版本）的做法
在水中融化干酵母后 加入砂糖 最后加入盐拌匀
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加入面粉 用硅胶铲拌至大概成团
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把面团转移到撒了干粉的平面 揉大概 八分钟
光滑不黏手即可
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温暖处发酵一小时左右
直至体积的两倍 按下去不回回弹
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发酵好后 可以不用排气
分成六份
搓成一指粗的面条
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整形即可
基本就是交叉缠绕面条的两端
然后黏在圈上
（别打我 语文是体育老师教的）
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整成这样就可以了 室温松弛15min
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温水里加入小苏打 面胚放进去 浸泡30秒
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刷上融化的黄油 还可以撒些盐
室温发酵十五分钟 就可以进烤箱啦~
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230° 10-15分钟
制作面包的方法
材料
中筋面粉250克全麦面粉250克燕麦片100克发粉1茶匙盐1茶匙无盐奶油25克酸奶500毫升
做法
1
在大碗内，将中筋面粉，小麦面粉，燕麦片，糖，盐，发粉拌匀，再加入无盐奶油，用手捏碎成面包糠状
2
将酸奶倒入面粉内，快速拌匀，然后用手轻力捏成面团（ 必定要轻力，不用搓面团），做成圆形，大约20厘米，轻轻压扁
3
将烤盘洒上面粉，将面团放上，用锋利的刀在面团上一个十字，然后放入烤箱200度烤30至35分钟即成！
做面包可以用小苏打吗?
做法如下：
准备材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克。
1、准备好所有材料。
2、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。
3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀。
4、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。
5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。
6、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。
8、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。
9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。
10、在用刀轻轻划几刀口。
11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤，16分钟左右。
12、出炉放置晾凉，切片食用。
面包做的方法？
可以，但是效果不会好，虽然小苏打也被用作发泡剂但是遇热放出的二氧化碳并不多，所以面团并不能膨胀的特别好，而且苏打粉用的多面团会有碱味儿，面团颜色发黄，还破坏维生素。家庭做面包原料：高筋面粉200克，温水110克，干酵母1小勺（5ML），盐3克，细砂糖25克，蛋黄1个，奶粉10克，黄油30克表面涂液：全蛋液家庭做面包做法1、将所有的材料准备好，黄油提前软化。2、用后油发将面团揉至出薄膜，放到温暖的地方进行第一次发酵。40分钟左右吧。3、第一次发酵好了之后，排气。4、将发酵好的面团均匀的分成8份。
面粉 500克、糖 60克、黄油（油） 60克、盐 1/2 茶勺、苏打粉 15克、
鸡蛋 2个、牛奶 150毫升，
步骤：
1.
把所有材料混合；
2.
揉成一团团；
3.
表面可涂蛋液；
4.
烤箱预热到 180度；
5.
烤15-20分钟；
6.
根据你的包子的小大。
不用酵母的面包的做法步骤
基础面团所需材料：中筋面粉400克、白砂糖20克：在面团中促进二氧化碳产生、使面团柔软，并增加面包的口感与香甜味。如果想要面包香味多变，可以改用红砂糖或黑糖，但还是要和面团中其他材料配合才好。
盐2克：使面团较有韧性，并让面包尝起来更有层次感。
泡打粉8克：主要用来增加面团中的二氧化碳、使面团膨胀、松软。但加多了反而会使面团组织粗糙并带有苦味，所以一般建议使用量不超过面粉分量的2%。
中型蛋1个约重100克：是面团中营养的来源。若不吃蛋的人可以等重的牛奶或水代替。
鲜奶70cc：面团中香味与营养的来源。使用奶粉也可以，以奶粉:水=1:9先冲调好备用，不喝牛奶可以用水或无糖豆浆取代。
无盐奶油50克：使面团较湿润、增加香气。
所需器具：大钢盆、抹布、小钢碗、滤网、木杓、打蛋器、橡皮刮刀、量杯、保鲜膜、烤盘、烤箱、带盖密封度好的煎锅、剪刀。
事前准备：蛋打散、鲜奶放置回到常温，将材料内的奶油放置融化，再与烤盘抹上少许奶油。
保存方法
待面包完全冷却，包入袋内密封，可以在室温下保存3天左右。食用前烤箱先预热，面包喷点水放入烤箱烤个30秒~1分钟后熄火，在烤箱内焖一下即可变回好吃的面包。若要放久一点，要密封冷冻保存，吃前先取出退冰，之后同上作法即可。
基础面团做法
1.
取大钢盆下垫抹布（因为钢盆较易散热，若使用碗公可以不用垫布），将所有粉类材料倒入钢盆，以木杓将所有粉类搅拌均匀。将钢盆内的粉筑粉墙，再倒入打散的蛋液。
2.
以木杓将蛋液与粉类拌至无液状，重复上述作法再依序加入鲜奶与奶油。
3.
拌至略呈无油感，此时若还有面粉未拌匀没关系。
4.
以手腕搓揉面团至所有材料均匀融合在一起至看不到干粉状态，此时面团会比之前较不黏手些（仍会有些黏）。将搓好的面团成圆球状（收口朝下），盖上保鲜膜静置20分钟。
此时可先预热烤箱至200℃
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