香甜的家常芋头煲,软糯可口,健脾胃益中气,适合全家食用的美食
芋头是很香甜的一种食物,淀粉含量高,既可以做主食也可以做菜肴,还可以做零食。
芋头有增进食欲促消化的营养功效,既能缓解饮食失调带来的脾胃不舒服,也能补中益气健体强身,实在是全家老少都适合吃的健康美食。
这道家常芋头煲,口感软糯,气味香甜,做法也不复杂,我们一起来看看吧!
用料:
芋头500g、蒜4瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、小葱适量
步骤:
1、先将芋头削皮处理干净(削皮的时候一定记得戴手套,芋头的黏液粘到皮肤上会很痒,一定要小心),洗净沥水后,切成长条,吃的时候比较好夹,也不要太小块,不然稍微时间长点就会成芋泥了;
2、热油锅中,开中火,油热7-8分的样子,就可以把芋头放进锅中去炸,不喜欢用炸的少放些油煎也可以,看到芋头块的边线开始变色,芋头的表面出现硬壳,呈现金黄色的时候,就可以了;
3、把煎好的芋头捞出,放在一边控油;
4、锅里留少许的油,中火烧热后加入蒜蓉煸炒,炒出香味,把煎好的芋头倒进去,加盐、蚝油、生抽稍微翻炒一下,让他们均匀地裹在芋头块上,然后倒入适量基本快没过芋头的清水;
5、换到小砂锅中,它的温度和保温效果都更好,煲出来的芋头更加软糯,如果没有砂锅就留在原来锅中焖煮;
6、盖上锅盖焖煮几分钟,让芋头入味,用筷子戳一下能戳透就是熟了;
7、看锅内如果还有汤汁,就开大火收汁,临出锅时撒些小葱花点缀即可。
芋头煲的做法家常做法
芋头煲做法一,
材料
虾仁,芋头,玉米粒,香菜,米酒,生姜,盐,蛋清
做法
1.虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
2.芋头去皮切成滚刀块。(芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中)
3.油锅七成热,先放入玉米粒爆(我的油偏多了),再放入芋头翻炒一会。
4.把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可),中火煮开后,小火焖。盖子留丝缝,会有汤汁溢出。
5.大约20分钟后,芋头熟烂(想汤汁芋泥浓,再焖),加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。
做法二,南瓜芋头煲
材料
芋头,南瓜,银杏少许,牛奶,盐,鸡粉,油
做法
1、芋头、南瓜切成小块,分别放油里炸到5成熟捞起备用。
2、锅里放少许的油,用蒜头、葱头爆出香味,倒入芋头、南瓜、银杏,加入盐、鸡粉,半碗水用小火煲10分钟,最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。
做法三,南乳排骨芋头煲
材料
主材:,排骨450克,芋头1小个,去皮切粒,植物油适量,汁料(份量只供参考):,南乳3块,花雕1汤匙,老抽1汤匙,片糖1/3块,柱候酱1汤匙,生抽1汤匙,腌料:酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.先将排骨用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然后生粉、水和油适量再腌5分钟备用, 同时, 快火下油(约3汤匙)起锅,将芋头炒至两面微黄,盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,炒香排骨,再加入花雕,生抽,老抽,南乳和柱候酱炒匀,加水盖过3/4材料,开后入片糖焖10分钟,再加入芋头煮15分钟,吃前再调好味即成。
一道香芋腊肉煲怎样做才好吃?
芋头用于做芋头煲,是一种美味,美味,漂亮,还非常健康养生的食材,那样的食材做的情况下也不会很难,所以说很多人如今喜爱用芋头来做芋头煲,香香甜甜的芋头煲吃起来也有很面的觉得,许多 小朋友都非常喜欢吃芋头,吃芋头还不容易造成消化不良,所以说父母们安心给孩子吃,下边我们还是讨论一下芋头煲的作法有什么。
作法一
1.猪排骨斩大件。
2.山芋削皮清洗滚刀切块稍吹干外皮水分。
3.尖椒切圈,葱鲜切花生姜切成片,蒜整瓣,八角桂皮清洗预留。
4.猪排骨放流动性水将鲜血清洗干净。
5.清洗的猪排骨放白胡椒粉,盐,生抽酱油,米酒,生姜片,水淀粉,少量的白砂糖抓匀腌渍三十分钟以上。
6.锅中放略宽的油,将猪排骨倒进煸炒。
7.将猪排骨拔平,盖上盖子,低火煎焖至双面金黄色。
8.学会放下葱姜,八角茴香,八角曝出香气。
9.煲里放少少的底油,放两块萝卜铺底免糊底行。
10.将山芋放进煲内,在上面撒少少的盐。
11.将猪排骨倒进山芋上边。
12.盖上外盖中文火煲约二十分钟至用筷子扎山芋烂熟。
13.放进尖椒盖二分钟就可以玄火,撒上葱段上菜。
小提示
1. 腌排骨时一定要一次性把味放够,水淀粉能够稍多放一点,那样猪排骨吃
五花肉香芋煲的做法是什么呢?
香芋腊肉煲
简介
芋头本味糯香适口,与椰奶混合后,甜香的滋味便肆无忌惮得弥散在空气中,还好有腊肉深藏的厚实鲜美及时的制止了甜味无休止的扩张。温暖,热烈,不加掩饰。热量标注:此菜热量为228.25千卡/人
材料
腊肉100g,大香芋300g,姜片3片,香葱1棵,清水200ml,盐1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),椰汁300ml
做法
腊肉切成0.5cm厚的片。大香芋去皮洗净,切成2cm大小的块。香葱洗净,切成3cm长的斜段。
在砂锅中倒入清水,放入腊肉片、姜片、绍酒,大火烧沸后,转小火加盖慢煲30分钟。
然后将芋头块和椰汁放入,再加盖小火煲20分钟。
最后调入盐,撒入香葱段即可。
小诀窍
椰汁可以使用成品的饮用椰汁,还可以用浓缩的罐装椰浆。椰汁有糖分,使用时不必另外放白砂糖。如果使用罐装椰浆则需要适当减量,并且调入1汤匙(15g)白砂糖。
处理大香芋时可以戴上胶皮手套,以防手和手臂会过敏,出现红肿痒的症状。
香芋块切好后,入锅前放在水中浸泡,可以防止变色。
腊肉怎么做好吃
腊肉因为在腌制的时候就放了很多盐,因此我们在食用腊肉之前一定要对腊肉进行去咸处理,不然食用起来口感没有那么好,,而且还不卫生。因此,在食用之前对腊肉进行去咸处理是很关键的步骤。
一般来说,腊肉炒时更好吃,味道更香醇。腊肉可以搭配的大多是青菜,比如蒜薹、荷兰豆、青豆、芥蓝等蔬菜,既可以有效去除里面的咸味和油腻味,还可以获取一定的维生素。
腊肉炒菜之前怎么处理
腊肉挂在外面晾晒不可避免地会沾上一些不良物质,当我们在食用腊肉之前要对它进行一番处理,以去掉他里面含有的不利物质,那么我们在用腊肉炒菜之前可以采取以下几种方式来清洗腊肉。
1、煮
先取出适量腊肉,用清水洗干净之后再把它泡在温水中,炮至它发软即可。当然你也可以把它放在开水中煮5分钟左右,这样在炒菜之前会提前把它的细菌杀掉,处理好之后再把它做切片处理盛碗备用。
2、蒸
把准备好的腊肉放在碗中,然后再在里面倒入适量的黄酒、清水、葱段和姜,把盘子放到锅里去开大火蒸1个小时左右即可取出来,取出来之后做切片处理盛碗备用。这种蒸制法处理腊肉的效果是非常好的,可以有效保留腊肉的香味和营养。
3、泡
除了以上两种方法之外,其实还可以采取泡腊肉的方法,有些家庭腌制的腊肉咸味比较重,这时候可以先用温水泡一泡,当然为了更好地清洁腊肉,泡好之后再把它拿到锅里面蒸一蒸。
腊肉怎么保存
1、把制作好的腊肉放在屋子上有顶棚的地方,这样可以防止被雨水淋着,在晾晒腊肉之前可以在外面给它裹一个透明的塑料袋,并在塑料袋上戳几个洞以便通风。
2、在天气干燥的北方,腊肉不能挂在外面不然会变成干柴,这时候可以把腌制好的腊肉切成小块放到真空包装里面,装好之后然后再把它放到冰箱冷冻室里面冷冻,要吃的时候取出来煮一煮或者蒸一蒸即可食用。
腊肉怎么做不咸
1、水煮
腊肉太咸的话可以先把腊肉切成片,然后再用温水加盐泡一泡,泡10分钟-15分钟即可把腊肉里的咸味去掉,这样腊肉食用起来就不会那么咸了。
2、开水煮
把腊肉切成片,把清水烧开之后再把腊肉放进去煮10分钟左右,煮两遍即可把腊肉中的咸味取出,但是如果是烟熏咸肉的话就不要采取这种方式了,不然会使里面的香味去除。
3、配菜炒或煮
取出适量腊肉放在锅中用清水焯熟,这样处理之后的腊肉可以有效去除腊肉的咸味,然后再把腊肉和芹菜、蒜薹、荷兰豆等蔬菜一起炒食或煮食,这样可以有效去除腊肉中的咸味,是一道非常不错的菜肴。此外,腊肉炒饭也很美味。美食爱好者可以适量食用。
五花肉香芋堡的做法其实并不复杂,想要做好这道美食,那我们需要先准备相应的用料。需要准备适量的芋头,冰糖,生抽,老抽,八角,桂皮五花肉以及草果。
接下来我们就可以开始烹饪了,需要把准备好的芋头处理一下,芋头不需要太多,大概1~2个即可,把芋头去皮,然后全部切成大块,并且要清洗干净,放到一边备用。无花肉也要处理一下,把准备好的五花肉放到锅中,加入适量的清水,用中火煮半个小时左右。半个小时以后,我们把五花肉捞出来,全部切成一厘米厚左右的小块,然后用清水再次清洗干净,放到一边备用。
接着我们准备一口砂锅,把处理好的芋头以及五花肉全部放入锅中,需要把芋头放在下面,五花肉放到上面。然后在砂锅里面加入适量的清水,水一定要没过五花肉才行,接着按照顺序加入老抽,生抽,冰糖,八角,食用盐,草果和桂皮。加入这些调料之后,我们盖上锅盖,用大火烧开接着再转成中火慢炖15分钟,15分钟之后即可出锅了,这样一道非常好吃的五花肉香芋堡就制作完成了。
五花肉香芋宝应该算是比较常见的一道家庭美食,很多人都喜欢吃这道美食,在制作五花肉香芋堡的时候也是有技巧的,首先呢就是在切块的时候千万不要切的太大,无论是芋头还是五花肉,如果切的块太大的话,那么就不容易煮熟,而且烹饪的时候耗费的时间也会更长。其次就是在用大火煮开之后,必须要转成中小火慢炖15分钟,因为这样才能够让里面的五花肉和芋头更加的入味。平时如果自己不知道吃什么,那么不妨可以自己动手尝试一下。
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