材料
英式马芬堡 1个,水波蛋 2个,培根 4片,喜欢的沙拉生菜 适量,粗粒黑胡椒粉 少许,蛋黄 1个的量,奶油 50g,水 2小匙,盐、胡椒粉 少许,柠檬汁 1/2小匙,鸡蛋 2个,水 1000ml,醋 1大匙
做法
首先制作荷兰酱。将蛋黄放进打蛋盆里，加水混合。一边隔水加热一边搅拌，一点一点加入奶油，待升温后，放入盐、胡椒粉混合均匀。等到产生黏稠感后，加入柠檬汁，荷兰酱即完成。 制作水波蛋。将蛋分别打进个别容器里备用。锅子里放入水煮到沸腾，再倒入醋。转成小火，慢慢的倒入蛋，静置约2分半钟。再用漏杓捞起，沥干水分。 英式马芬堡切半，放上用小火煎过的培根、水波蛋，再淋上荷兰酱即可。可以依个人喜好撒上粗粒黑胡椒粉，或是添加喜欢的沙拉生菜，中间的食材可由替换，不喜欢培根的人，也可以尝试用火腿或烟熏鲑鱼等取代。
班尼迪克蛋用叉子吃吗
首先将水波蛋先煮好，将水倒入锅中，大火开煮。煮沸后转小火,加入少许盐及白醋.用汤匙搅动水让水呈现漩涡，.此时缓缓加入蛋!!不要动它等漩涡变慢可轻轻把蛋整形,再煮个30秒就可把蛋捞起沥干
接下来做来做荷兰酱，将全部的料先用调理棒打匀再用隔水加热法加热打出来的酱,此时酱料会变浓稠记得一直搅拌！蛋黄才不会过熟简单荷兰酱， 记得持续让它保温
买不到玛芬面包用小吐司取代。可平底锅加热面包至喜欢的口感。接着简单的洋葱炒菇完成后即可装盘。组合吐司，番茄，起司，鸡肉片，最后放上水波蛋，淋上荷兰酱，撒点义大利香料。摆上洋葱炒菇以及萝蔓生菜。 即可完成烟熏鸡肉班尼迪克蛋
班尼迪克蛋的正宗吃法是用叉子吃，不过如果没有叉子，用筷子也是可以吃的。
吃班尼迪克蛋是用餐刀划开蛋白，蛋黄缓缓流出，与口感香浓、滑顺，略带柠檬清新酸味的荷兰酱结合在一起，再用叉子叉起一小块虾和英式玛芬一起送入嘴里或者轻轻用刀子叉子划开，满满的鸡蛋液流出，渗入烤过外表脆脆的面包吃。
班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，很多网友误以为是英式早餐，虽然其中着实用到了英式muffin（又名马芬蛋糕，松饼）。做法非常简单，水波蛋（其实就相当于在水里煮没壳的生鸡蛋）配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁（英文名hollandaise sauce)就完成了。
水波溏心蛋，这道班尼迪克蛋最精髓的地方，就是溏心蛋。水一定要烧的滚开，转小火用长柄勺子或者蛋抽顺着一个方向把水搅出一个漩涡，迅速把蛋磕进漩涡里，不要搅拌，搅拌的话就会成蛋花汤啦。这样是为了鸡蛋的外形更加好看。
保证锅内水小开的情况下90秒中左右，出来的水波蛋最鲜嫩。组合的时候还要小心，避免弄破鸡蛋。待吃的时候用叉子戳破鸡蛋，半熟的蛋液流出来的效果最妙。
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