精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个、精盐10克、味精5克、胡椒粉7克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许、精猪油适量。
制作方法
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1、精面粉和发酵粉拌匀,加入鸡蛋液,用30℃温水调开,反复揉搓成面团,用干净湿布盖住,静置15分钟,再搓一次,然后压薄,用长擀面杖擀成薄片(越薄越好,要均匀),然后用猪油涂面;
2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀,均匀地撒在簿面片上,再把蒜茸、葱茸掺和一起,均匀地撒上一层,接着,将面片由外往里卷成圆长条,按25厘米长度切段,每段揉成圆团压薄,擀成1厘米厚度的圆饼;
3、旺火烧锅,落油,至四成热度,放入生面饼,慢火煎炸,不断翻转,使两面均匀受热,起金黄色时捞起,挤出油分,按辐射状均等切块,装盘便成
南漳猪油饼的做法
1.面粉加水揉成面团,擀成长条,分成一个个小面团。
2.事先把猪油切成小块,放姜末、料酒、盐、葱花、鸡精,腌制半小时。
3.把猪油包进小面团里,压扁,平底锅加少许油,煎成两面金黄。
4.另取面团压扁,放白糖包起面团,再压扁,用擀面杖稍滚一下,擀成椭圆形,同样放入平底锅煎成两面金黄即可。
猪油饼怎么做又软又好吃?
猪油饼做法一,
材料
盐,牛奶少许,鸡蛋1个,猪油,熟黑芝麻,泡打粉,白糖,低粉
做法
1.首先把白糖、少许盐和化好的猪油用打蛋器打匀,加入鸡蛋继续打。
2.再加低粉、泡打粉搅匀,以牛奶代替水继续搅拌,继续加入低粉揉成面团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。
3.取出面团,分成几个剂子擀成面片,撒上少许芝麻后用酒杯扣成一个个圆形面片,剩下的剂子就做成菱形片。
4.烤盘抹匀少许油,把面片均匀摆入其中。烤箱180度预热,送入烤盘上下火180度20分钟,可根据面片的厚薄程度来计算时间。
5.最后取出凉透即可。
做法二,
材料
面粉,猪油,葱姜,白糖,鸡精,盐,料酒
做法
1.面粉加水揉成面团,擀成长条,分成一个个小面团。
2.事先把猪油切成小块,放姜末、料酒、盐、葱花、鸡精,腌制半小时。
3.把猪油包进小面团里,压扁,平底锅加少许油,煎成两面金黄。
4.另取面团压扁,放白糖包起面团,再压扁,用擀面杖稍滚一下,擀成椭圆形,同样放入平底锅煎成两面金黄即可。
做法三,
材料
肉糜150g,土豆3个,青菜150g,鸡蛋一个,盐,胡椒,面粉,猪油,橄榄油适量
做法
1、青菜过水之后,切成碎末
2、土豆切片后,煮至酥烂
3、冷却后压成泥
4、肉糜打人鸡蛋,加入盐、胡椒粉和适量水,一个方向打至上劲
5、肉糜加入菜末拌匀
6、菜肉末后土豆泥拌匀
7、用一次性手套抓成球裹上面粉(直接用勺子勺也行)
8、锅内倒入少许橄榄油,放入土豆球压扁,煎至2面金黄
小诀窍
菜末可以用任何蔬菜,白菜末,洋葱末等等都可以,份量也可以增加,只要可以捏成团,味道好怎么折腾都行
裹面粉是为了煎的时候成型方便,不容易松散
肉糜可以用比较肥的,味道会比较香,加水搅上劲口感会比较好
做法四,
材料
中筋面粉750g,酵母粉3茶匙,盐1+1/2茶匙,小苏打1茶匙,猪油,食用油3大匙,温水375g
做法
1.将酵母粉倒入分温水中,调匀静置一会儿
2.面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团。在面团中按个坑,将食用油倒入。慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜,室温放置一夜
3.面板上抹一层油,将发好的面团轻轻擀成圆片,薄些就是薄脆,厚点就是油饼
4.然后正面中间划一刀,圆片翻过来,在两边各划一刀,所谓“两面三刀”是也。(蛋挞MM和她家小熊还特意提醒大家做炸油饼可以“两面三刀),做人不可以哟!)5、油烧热,炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话,马上就会起泡,三五秒就翻面,再过三五秒就好了
猪大油饼怎么做
主料:中筋面粉300g、清水170g。
辅料:大葱1棵、猪油适量、盐2g、十三香1g、植物油适量。
猪油葱花饼的做法
1、面粉加水搅成面絮,和成比较软的面团,盖保鲜膜醒,醒十几分钟。
2、葱切碎一点。
3、葱花放入碗内,加入盐、植物油、十三香拌匀,腌一会儿。
4、面团醒好不用再揉,分成若干等份。
5、面团按扁擀成比较薄的圆饼,涂一层猪油。
6、撒一层葱花。
7、卷起来,再从一端卷起来,边卷边拉抻,尾部压在下面,按扁。
8、轻轻擀成圆饼状。
9、不粘锅放油,放入油饼。
10、中小火煎至两面金黄即可。
11、成品。
猪油大油饼的用料
面粉 一碗水 小半碗猪油 100克葱 0.5根
猪油大油饼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
备料,先烫三分之一的面,开水搅熟面,剩下凉水和面一赳揉成团,静置半小时发面
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切碎猪油葱搅拌,擀面长方形,猪肉均匀抹在脚好的面皮上。均匀撒盐抹匀,卷上封口。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
均口后压平,擀成圆饼的形状锅烧热加油,准备上平底锅