猪杂波菜尖米汤的用料
猪肝30克 猪腰30克
猪肉30克 波菜适量
尖米丸100克 盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油少许
热油爆炒的蒜蓉适量
猪杂波菜尖米汤的做法
步骤1
准备食材，冼净备用
步骤2
锅中倒入清水烧开后放入尖米丸、波菜
步骤3
再放入猪杂（猪肉、猪肝、猪腰），煮熟后加入适量盐，鸡精、胡椒粉、芝麻油调味
步骤4
再撒上热油爆炒的蒜蓉
步骤5
猪杂波菜尖米汤
步骤6
猪杂波菜尖米汤
步骤7
猪杂波菜尖米汤
步骤8
猪杂波菜尖米汤
炒猪杂怎么做好吃，炒猪杂的家常做法
猪杂的做法
主料
肥肠
300g
猪小肠
250g
猪肝
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
米酒
适量
大蒜
几粒
生姜
1小块
干葱头
3个
辣椒
3个
大葱
几根
生粉
适量
面粉
适量
步骤
1.备好所有食材。
2.肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。
3.准备好配料（辣椒，大蒜，生姜，干葱头，大葱）。
4.热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。
5.接着把辣椒放进，加小许水。
6.把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡。
7.炒将熟时把生粉芡倒进，加适量酱油和蚝油即可。
猪杂的做法
爆炒猪杂的做法步骤
1备好食材肥瘦猪肉150g猪粉肠200g
猪腰150g猪肝150g
香葱适量姜适量
盐适量生抽适量
白酒适量淀粉水
2. ，每份记得加一点油用手抓腌制，可以加点白胡椒粉到粉肠和肉片里，可以去异味和提升口感。
3. 热锅，下油，爆香姜末，先下粉肠，然后肉片，最后是猪肝猪腰，大火爆炒五分钟，加一点点水焖一分钟左右，不够味道可以加多一点酱油，然后放葱段，翻炒几下，加淀粉水收汁。出锅开吃
1.将所有的食材都准备好，买回家的猪杂放入盆里，加入1大勺面粉，先将猪杂抓洗干净，直到抓至猪杂变得黏黏的。然后用清水多冲洗几次，把猪杂清洗干净，然后再把猪杂切成薄片，装入盘里。大蒜清洗干净后切成片，姜去皮后也切成片，小葱清洗干净后切成稍长的段，装入碗里。再取一个碗，做一个料汁，放入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，1勺淀粉，搅拌均匀放一旁备用。
2.起一锅，先烧一锅开水，水开后，放入姜片，1勺米酒，再把切好的猪杂倒入锅里。稍微搅动一下，让猪杂均匀受热。把猪杂焯水半分钟，这样能够去掉部分猪杂的腥味，让猪杂爆炒出来吃着更香。时间到了，把猪杂捞出来沥干水备用。
3.再起一锅，先把锅烧热，然后放入适量的食用油，等到油热后，把姜蒜片，葱头先放入油锅里面，爆炒出香味来。炒出香味后把焯过水的猪杂倒入锅里，快速翻炒均匀，炒出香味。然后再从锅边放入少许米酒，这样不仅能够去除猪杂的腥味，而且还能让猪杂吃起来更香。
4.这时候把刚调好的料汁倒入锅里，再继续快速翻炒入味。还没有出锅，就能闻到猪杂的香味，猪杂想要口感爽脆美味，不宜炒太久。大火翻炒均匀后，出锅前再把葱段放进来，继续翻炒几下就可以出锅装盘了。
5.这样火爆的猪杂吃起来特别的香，爽脆又下饭。猪杂做好后一定要趁热吃哦，不然冷了口感就大打折扣了。猪杂这样做，满满一盘都不够我们吃，比炒肉吃着还要香。
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