天津家庭版的虾米托做法其实很简单，选择上好的虾皮50克放在碗中再打入3个鸡蛋搅匀，放入葱姜沬再次打匀备用，用饼铛刷油然后倒入调好的鸡蛋虾米，待一面定型后翻面，两面都熟后取出虾托就做好了。切记不要来回翻动否则不会成虾托！
摊小虾米托的做法
越式虾托
说起来，这次的虾托甚得我心，乍一眼看到，还一愣呢，面包耶？炸虾耶？呵，作为一个爱吃虾的烘焙人士，看到能和面包完美结合起来的鲜虾，还有什么抵抗力呢？
用料
厚片吐司2片
虾仁300克
大蒜2粒
山芋60克
姜10克
太白粉1茶匙
糖1/2大匙
白胡椒粉1茶匙
盐适量
鱼露1大匙
油500~600毫升
越式虾托的做法
将山芋、大蒜和姜去皮，洗净，切碎
将虾仁洗净，挑去肠泥，沥干水分
用刀背将虾仁拍打成泥状
将作法3与作法1混合拌匀
将调味料加入作法4中，拌匀至有粘性
将厚片吐司先放置冷冻，冷冻好后取出将中间挖出凹槽，以烤箱200度略烤至上色，备用
将馅料涂抹于吐司凹槽中抹平，即为虾托
往锅中倒入500-600毫升油，烧热至150度-180度，放入虾托炸熟，捞出控油即可食用
主料
小虾米
250g
鸡蛋
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.虾米洗净
2.葱切碎
3.把虾米放在盆里打鸡蛋
4.在放一点盐搅拌均匀
5.锅里倒油
6.等油温在八九十度时倒拌好的虾一半来回翻3-4分钟就出锅
7.出锅装盘
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