做法如下：
1、食材：白菜干280克、排骨或里脊肉200克、花生油3两、老抽酱油20克、低钠食盐 15克、大料5克、味精5克、葱白40克。
2、将干白菜用水泡舒展开：使用干净的水将干白菜放入盆中，浸泡约5～6小时，建议选用北方的大白菜晾干的干白菜，北方阳光充足，干白菜纤维多，吃了可以美容减肥。
3、水泡去排骨的血水，浸泡约半小时至一小时之间。
4、使用开水去除肉的杂质，在开水中煮去肉的烂肉末和血水。
5、将白菜洗干净切成段，将白菜清洗多遍，洗干净后用菜刀切成大约长度为3厘米的段。
6、放入辅料将汤烧开，锅里加三两油，然后把大骨头倒进去翻炒，加糖，老抽，盐，葱白，大料和味精，添半锅水并烧开。
7、放入干白菜文火炖，炖一小时就可以开吃了。
干白菜怎么制作方法
晒白菜干制作方法如下：
用料：白菜适量
步骤 1、从田里收割的白菜，用清水洗干净沙子、沥水。
步骤 2、锅里加水6~7分满的水烧开烫菜，菜烫至7分熟捞起(小心烫)。
步骤 3、捞起的白菜放入冷水中，洗个冷水澡防止菜过软不好晾晒。
步骤 4、拿到阳台，把菜分开成八字形架在竹竿或绳子(衣架也行)，发挥你们的想像力吧。
步骤 5、这是晾晒4天的成果，晒干的菜别太用力拽下来易碎。
步骤 6、可以捆绑一小扎便于储藏。
干白菜怎么做好吃 干白菜的做法
干白菜的制作方法
干白菜猪肉馅包吃法
【馅料】200g干白菜、500g猪肉、姜、葱、生抽、老抽、蚝油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香油、盐、清水150ml；【面】600g面粉、5g酵母、320g温水
【具体做法】
1、首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时。也可以用别的干菜，比如干豆角干野菜等，这些干菜如果没有，也可以网购，或者换成新鲜的蔬菜。
2、五花肉500g，加3片老姜搅成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺盐、适量香油充分搅拌均匀。然后分3次加入清水共150ml，每一次都搅拌至水分完全吸收。搅好的肉馅，晃一下盆时可以像果冻一样弹就可以了，再加1把葱花搅拌均匀。
3、干菜泡好后，切碎放入肉馅中，再加入干菜部分的1小勺盐、2大勺辣椒粉，充分搅拌均匀。干菜肉馅辣一点会更好吃。各种调料的用量可以根据个人口味酌情调整。
4、肉馅调好后再和面。320g温水化开5g酵母，倒在600g普通面粉中搅拌成面絮状，然后揉成软硬适中的光滑面，如果揉不光滑，可以饧5分钟再揉，就可以揉光滑了。揉好后搓成长条，切成小剂子，擀成四周薄中间厚的圆形面片。宝子皮不要擀太薄，不然底部容易蒸死。
5、放入馅料捏成包捏好后放在案板上、盖上保鲜膜饧发30分钟左右。饧发到包变大、手感变轻、褶子纹路变模糊就可以了。饧时，案板上可以撒一层面粉防止包粘住案板。一次发酵适合不出水的馅料，易出水的馅料不适合。
6、蒸屉上刷一层油或者铺上湿笼布防粘，放入宝子，开水上锅，中火蒸25分钟，关火焖5分钟出锅，这样可以防止塌陷。
白菜晒干了怎么做好吃？有好吃的菜谱推荐吗？
1、食材：干白菜300克，肉酱1碗，黄瓜适量，米饭1碗，盐适量，香油适量。
2、准备好干白菜。
3、在锅中烧开水，加入一点食盐。
4、将干白菜放入热水中焯一会儿。
5、捞出后放入冷水中，静置一会后捞出攥成团。
6、配上肉酱简直就是人间美味，再来一碗米饭。
每年冬天白菜大量上市的季节，我家都会做一些白菜干，阳光好的时候晒干能保存一年多，平时用来炖菜做汤或者熬粥，都是很好吃的。
一、白菜干骨头汤。
过年买肉要了几根大棒骨，剁成大段，煮锅放水，加入料酒和葱段，姜片，放入骨头，焯水五分钟捞出，期间要把水面表面的灰白色浮沫盛出来，这是骨头里的血水和脏污。白菜干和几朵干香菇提前一夜浸泡，然后清洗干净后切段。猪骨放入炖锅中，加入足量的清水，开大火烧开后转成小火，放入白菜干和香菇焖煮两个小时，骨头软烂脱骨就可以了。如果想要炖的快一些，可以放入高压锅中压40分钟。根据个人喜好，还可以放胡萝卜，土豆，莲藕等食材一起炖。
二、白菜干炖五花肉。
肥瘦相间的五花肉洗净，切成略粗的长条。白菜干泡发洗净。平底锅放少许的食用油，烧到七成热的时候倒入五花肉，小火慢煎直到肥肉部分有油脂浸出来，变成微黄色后倒入白菜干，放生抽，老抽，蚝油，食盐，一勺豆瓣酱加入足量的清水淹没食材，开大火烧开后转成中小火炖煮半小时，期间用铲子翻面，让其均匀入味，汤汁炖到快收干的时候就可以关火了。
三、白菜干瘦肉粥。
猪里脊洗净切丝，放料酒，食盐和一勺淀粉抓板均匀，腌制半小时。白菜干泡发洗净，切成小丁。煮锅放水，放入淘洗好的米，大火烧开后转成小火。倒入肉丝，用筷子挑散，肉变色后加入白菜干，放食盐，白胡椒粉和少许的料酒小火熬煮半小时，粥变得粘稠后即可关火。
有机会大家一定要晒些白菜干尝尝这些美食，味道绝对不会让你失望哦。
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