1、冬瓜螃蟹汤。主料:冬瓜300g,大闸蟹500g。辅料:油适量,盐适量,冬菜适量,姜片适量,葱适量,香菜适量。做法:冬瓜去皮去瓤切方块;大闸蟹去腮去壳洗净切块;冬菜、葱、香菜待用;锅内下适量的油烧热;下姜片;下蟹翻炒一下;将炒过的蟹倒入汤锅内,一次性注入水,水不宜太多,以淹过蟹即可;下冬瓜块,开大火煮开;煮开后改小火煲半个钟头;下适量的冬菜;下适量的盐调味;下葱和香菜点缀。完成。
2、田七双蟹汤。主料:螃蟹2只(约400克),田七粉9克。配料:盐适量,生姜1片,葱1根。做法:活蟹去壳,除去蟹肚和臊腺,洗净泥沙,斩成4件,仍旧摆成蟹形,放入炖盅;投下田七粉、姜、葱,调入盐,倒入适量沸水;上笼,用武火猛炖30分钟即可。
3、一品螃蟹汤。材料:螃蟹一只、白菜、海带、干贝、干蟹腿、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒、香菜碎。螃蟹去掉无用之物,用清水洗净后斩八件;干贝等干海鲜用水冲净后用温水泡软;白菜洗净,水发海带切丝,姜切大片,葱切段;取一砂锅,将白菜、海带铺底,放上泡好的干贝等,再上面放上螃蟹块、姜葱,加入少许料酒、适量水,大火烧开,关小火慢熬半小时以上;加胡椒粉、盐、香菜碎调味即可。
螃蟹煮汤的做法
一、螃蟹味噌汤
材料:螃蟹2只,白萝卜500克,葱2根,油豆腐皮120克。
调味料:味噌4大匙,味霖2大匙,酒1大匙,干贝粉1大匙 。
做法:
1.白萝卜切片,葱切丁,油豆腐皮切丁,螃蟹剁成块状备用。
2.滚一锅水,先放入白萝卜片煮10分钟,再放入螃蟹继续煮至汤滚后,以筛网筛入味噌,并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀,再放入豆腐皮略微拌煮后,撒入葱花即可完成,没有味噌用好的黄酱加水滤一下替代也可以.味霖就可以用绍酒替代.干贝粉可以不加,改用淡菜。
二、螃蟹萝卜猪骨汤
材料:螃蟹和白萝卜都是性寒之物,又是天然的滋补品,螃蟹有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功,白萝卜则可防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。炎热的夏天,在高温酷暑下工作,极易诱发中暑现象,除了多喝水和休息外,还要通过均衡的饮食,来调节因中暑导致的乏力、口渴等症状。不妨来一碗来清热的螃蟹萝卜猪骨汤,来补充体力,并赶走暑气吧!
调味料:料酒、白胡椒粉、盐适量猪脊骨100克白萝卜1根姜2片。
做法:
1、白萝卜去皮洗净,切成块状膏蟹用筷子捅死,掰开蟹壳,去掉蟹脐和蟹腮,洗净斩成四块。
2、猪脊骨洗净斩块,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水。
3、取一瓦煲,注入适量清水,放入猪脊骨、白萝卜和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲1.5小时。
4、放入膏蟹拌匀,加盖以小火续煮30分钟,加入料酒、白胡椒粉和盐调味,即可出锅。功效:清热解毒、活血祛痰、滋肝养胃和消食化滞。
大闸蟹烧汤的做法大全?
要煮一个美味的螃蟹汤,首先要将新鲜蟹剁开两半,然后清洗干净,把两边的鳃去掉,把内脏去除并清洗干净。这时把水烧开,将螃蟹和姜葱一起放进去,慢火熬煮十分钟,然后把螃蟹捞出,把新鲜的枸杞叶放进去,煮滚沸腾,最后加入调味料,这样一个美味新鲜的螃蟹枸杞叶汤就可以出锅了,海鲜味道十足。
一:先将大闸蟹给清理干净,除掉大闸蟹腹部的脏东西,随后用软毛刷用劲把大闸蟹给清洗干净。 二:随后把清理干净的大闸蟹切割成一小块,放到一边预留。
三:锅里放入一点油,油烧后把切割成块的大闸蟹放进锅里炒一下,炒出类似了,再把水倒在锅里,把这种水给煮开了。烧开以后,把这种大闸蟹给捞出去,留有里边的汤。
四:这就是说煮好的大闸蟹汤了,再取出一点郫县豆瓣酱,放进汤里边,把他们的味儿给调准,随后再加一点盐调料。把这汤调准,就类似了。
五:这汤煮得类似了,再把以前捞出去的大闸蟹放进锅里再次煮一下,这美味可口的大闸蟹汤就搞好了,意想不到用这大闸蟹煮的汤真的是太鲜了,味儿真的是太好啦,意想不到用这大闸蟹煮得汤会那么鲜,味儿真的是太好吃的。确实是可以人鲜得掉眉毛,确实是棒极了!
那样做出去的大闸蟹汤,搞好以后,连汤带螃蟹肉一起吃完,味儿确实是棒极了!吃了确实是棒极了,吃了实在是太考虑了!并且那样熬成汤喝,确实比红烧的也要美味呢!味儿确实是非常好的!并且比吃生猪肉也要美味呢!
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