翠肉瓜又叫云南小瓜、小南瓜、西葫芦。
它富含水分，有润泽肌肤的作用。还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，脾胃虚寒的人应少吃。
翠肉瓜烹调时一般不去皮，洗净表面便可煮食。翠肉瓜不宜生吃，烹调时也不能煮得太烂，以免营养损失，没有爽滑的口感。
翠肉瓜炒猪颈肉
材料：猪颈肉150克、翠肉瓜400克、洋葱1只、红辣椒1只
腌料：生粉、姜、葱、蒜、油适量
烹制方法(两人份)：
1.先将猪颈肉切片，用腌料腌制10分钟。
2.翠肉瓜、洋葱和红辣椒洗净切件；生粉用水开好，做成生粉水备用。
3.用锅烧滚水，将翠肉瓜、洋葱和红辣椒放进锅烫2分钟，过一下冷水捞起沥干水。
4.烧红锅下油，将姜、蒜、葱下锅爆香，放肉片炒至半熟，将翠肉瓜、洋葱和红辣椒倒下，放适量盐炒至全熟，最后倒入生粉水勾芡，即可上碟。
蟹柳双丸翠肉瓜
材料：
墨鱼丸(6个)、龙虾丸(6个)、蟹柳(4条)、翠肉瓜(1根)
调料：
蠔油(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、牛奶(2汤匙)
烹制方法(两人份)：
1.墨鱼丸、龙虾丸切半；蟹柳切成小段。
2.翠肉瓜洗净切成长条，再切成小段。
3.加2汤匙油进锅烧热，墨鱼丸、龙虾丸和蟹柳下锅炒2分钟，捞起备用。
4.再加1汤匙油下锅烧热，倒入翠肉瓜炒1分钟，加1/3汤匙盐和2汤匙牛奶炒几下。
5.将墨鱼丸、龙虾丸和蟹柳倒入，加1/2汤匙蠔油和1汤匙酱油调味，与翠肉瓜一起炒匀，即可上碟。,翠玉瓜有多种做法，以下有几种，任你选择：
1.蒜茸蒸翠玉瓜
材料：
翠玉瓜 2 个
葱 1 棵(切粒)
指天椒 1 只(切粒)
调味料：
美极鲜酱油 2 汤匙
蒜茸 2 汤匙
油 1 茶匙
做法：
1. 先将翠玉瓜去蒂，洗净，切成2厘米厚件，放碟上。
2. 将调味料拌匀，铺于翠玉瓜面，隔水蒸约8分钟，洒上葱粒及指天椒粒，即成。
小贴士：
将美极鲜酱油淋在蒸熟了的蒜茸翠玉瓜上，有助辟去翠玉瓜的瓜腥味。
2.鱼饼翠玉瓜
翠玉瓜(2条)，清洗后连皮切件备用。
秀珍菇(400克)，清洗后备用。
鲮鱼肉(500克) 剁碎及搅至起胶，并加入胡椒粉少许备用。
下少许油到镬，油热后将鲮鱼肉遂少加入鑤中，用镬铲压平，煮至两而黄金成鱼饼后，铲起备用。
再放入翠玉瓜及秀珍菇，加入蠔油(2-3汤匙)，再放回鱼饼略炒，炒至汁浓后即可。
3.榄菜肉碎蒸翠玉瓜
材料：
翠玉瓜(2条)、绞肉($7-8)
配料：
蒜茸、葱头、榄菜各少许
腌料：
盐、糖、粟粉、麻油各少许
煮法：
1. 绞肉用调味料略腌，翠玉瓜洗净切片；蒜茸、葱头去衣切粒粒备用。
2. 绞肉先以粟粉捞匀后走油，再用吸油纸索去多余嘅油。
3. 取一汤碗，倒下绞肉、蒜茸粒、葱头粒及1汤匙榄菜捞匀，用茶匙逐些铺在翠玉瓜上。
4. 烧滚热水，隔水大火蒸约5-6分钟，淋上豉油，即可食用。
煮食贴士：如果吃得辣嘅话，可以加些切碎的辣椒，当然会更好味喇！,材料 :
脆肉瓜、云耳、海虾,蒜蓉
献汁 :
蠔油、生抽、鸡汤(鸡粉加水亦可)
做法:
虾仁用少许麻油、糊椒粉、盐腌好备用
云耳浸软身后出水备用
大火起镬落油、蒜蓉炒熟虾仁后盈起备用
大火起镬落油、蒜蓉爆香脆肉瓜及云耳后加献汁炒匀后落镬盖
焗片刻，差不多时间后加入虾仁炒匀埋生粉水献即成
食用时随喜好可加入葱段及麻油糊椒粉等,参考: me,
玉瓜蒸多长时间能熟
材料
"翠玉瓜1大条鸡腿1大只红萝卜片少许蒜末少许干葱头2粒
/","腌料:盐、糖和麻油各少许
/","调味料:韩式甜辣酱4汤匙老抽1茶匙糖、盐适量玫瑰露1茶匙水适量生粉水少许
/"
做法
鸡腿去皮起肉、腌好。
油镬爆干葱头和蒜末。
炒鸡脾肉和红萝卜丝至半熟。
加入翠玉瓜和调味料，再加少许水煮至软身即成。
上碟前可加少许生粉水收汁。
豆腐烩翠玉瓜的做法，豆腐烩翠玉瓜怎么做好吃
玉瓜蒸15分钟时间能熟。
把玉瓜切分成四瓣儿，这样可以增加玉瓜的受热面积，相对整个蒸要快很多。
蒸酿翠玉瓜
食材用料
翠玉瓜 两个
肉末 150克
姜蒜末 适量
葱花 适量
枸杞 适量相克食物
油 适量
麻油 一茶匙
糖 半匙羹相克食物
盐 适量
胡椒粉 适量
粟粉 一匙羹
生抽 两匙羹
蒸酿翠玉瓜的做法
1.准备好材料，枸杞用温水洗干净备用。
2.肉末加入部分姜蒜末，盐，糖半匙羹，胡椒粉，生抽一匙羹，粟粉，搅拌均匀
3.往一个方向搅拌，搅拌到肉末变粘稠时加入一匙羹水，然后继续搅拌到肉末变粘稠，静置十五分钟备用
4.翠玉瓜用盐搓洗干净，切成三厘米左右的小段5.把“小段”中间部分挖空(我用的去苹果新心的工具)
6.全部挖好
7.把肉末酿进去，中间在再插一粒枸杞
8.全部都酿完后，烧开水，隔水蒸十五分钟
10.待姜蒜末爆出香味时，放入葱花，再倒入蒸翠玉瓜所蒸出来的水，然后加入盐，生抽一匙羹，麻油调成酱汁
11.把酱汁均匀地淋在翠玉瓜上即可
主料
豆腐
200g
肉沫
20g
翠玉瓜
150g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备芡汁：生抽、少许老抽、生粉、蚝油、水
2.葱花、姜片、蒜片
3.腌制好的肉沫
4.豆腐
5.豆腐切块
6.翠玉瓜
7.切薄片
8.锅里热油，下豆腐，煎到金黄
9.煎好的豆腐上碟备用
10.用煎豆腐剩下的油爆香姜蒜片，下肉沫煸炒
11.肉沫变色后加入翠玉瓜和少许鸡粉炒均匀
12.加入少许花雕酒，和适量的生抽，继续翻炒
13.加入煎好的豆腐翻炒均匀
14.最后倒入芡汁炒均匀
15.撒上葱花即可
16.豆腐翠玉瓜
小贴士
1、豆腐先煎好再烩入瓜中，这样豆腐不会容易碎掉
2、把豆腐下锅炒匀再倒入芡汁，让豆腐可以吸取汁的味道
3、翠玉瓜切薄片比较容易熟和入味
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