做法一：（家常版)
银丝卷：（其实也算金丝卷了，毕竟里面的丝加了鸡蛋颜色是金黄的~）
原料：、中筋面粉（外皮）220克、中筋面粉（里面的丝）200克、白糖20克、鸡蛋一个（小的）、酵母4克（两个面团的量，里面的少一点，外皮多一点）、纯牛奶20克、适量的水。
1、将酵母，糖，鸡蛋，牛奶，和入200克的中筋面粉（里面的丝）中，加适量水。外皮的面也和好。
2、把两块面活好后用保鲜膜包好，夏季发15一20分钟，冬季时间长一些。
3、把放鸡蛋的面放面板擀越薄越好，放些面粉(以防粘上）就跟平常切面条那样切成细丝，切丝越细越好。
4、把切好的面条弄成一把然后刷一些食用油，再切成7厘米左右的小段。
5、把外皮的面擀一片，把内料放在中间，用擀面杖把四周的边擀薄。
6、包好后再饧发一会，用手拿起感觉发轻了就可以上锅蒸了，中火蒸15一18分钟即可，关火后等3，5分钟再开锅盖。
做法二：（《新版糕点配方》中的做法）
银丝卷
原料：
强筋粉1kg、麻油6g、老酵面70g、熟猪油40g、白糖100g、水350g、食碱5g。
步骤：
（1）和面：老酵面撕碎放在盆中，用凉水约300g化开，加入糕点粉700g和成面团，盖上湿布使其发酵。待面团胀发后，取糕点粉150g铺在案板上，将发面放在上面，并在面团中间扒一个圆坑，放入白糖、食碱、水50g，待溶化后与面团揉搓均匀即可。
（2）拉面丝：将面团在案板上搓成约67cm长、3.5cm粗的面条，双手拿着两端离开案板，用劲向空中甩面，甩三次后面条即被拉长（此时面条中段较细，两端较粗）。然后两手交叉，使面条两端搭在一起，将面条拧成麻花状。双手拿着面条的两端，将面条溜二三十下，直到均匀为止。紧接着面条对折放在案板上，撒上糕点粉，使各条之间不粘连。再用左手握着两根面条的一端，右手手指套在两根面条的另一端，拿起来两手往外甩送，将面条拉长。再于案板上再次对折，撒上干糕点粉，将并拢后的粗头去掉，照上述方法再将面条抻长、对折，如此连续九次。面拉好后，横放在案板上松散开，将熟猪油和麻油混在一起拌均匀，细致地刷在面丝上，随即把面丝整理好，切成10个约5cm长的面丝段，逐个装在盘中。把拉面时揪下的面头和余下的糕点粉糅合在一起，制成每个20g的面剂10个。
（3）成型：将面胚逐个擀成5cmx4cm、四周薄中间厚的椭圆形面皮，每个上面横放一绺面丝段，将面皮左右两边翻起盖在面丝上，再把前后两边折卷起来，将面丝全部包严，放置醒发10min取出。
（4）熟制：生胚上笼蒸15min即熟。
银丝卷的做法
银丝卷是汉族的传统小吃，在北京和天津地区十分有名气，银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名各地。它不仅可以蒸制食用还可以放到烤炉里烤到金黄色以进食，可以作为宴会的点心来宴请客人。银丝卷本身色泽洁白，入口香软柔和，软绵油润，余味无穷。
做法一
酵母粉用温牛奶化开，加入到面粉中，边揉面边加牛奶，揉光后饧40分钟左右，待面发酵完成后再揉匀，将面团分成大小匀均的小积。
1、取一块小积摁扁擀平，刷上油盐
2、将擀平的面切成细丝，另取一块小积搓成条
3、用搓好的条将细丝缠在中间。
做法二
1、把小积摁扁擀平，一面刷上油盐，取一块切丝
2、取一半丝放到另一块擀好的面饼上
3、将丝卷起来即可。
做法三
主料：白面粉。
辅料：黑面(荞面)少许，酵母，油脂。
配料：白糖，碱。
如果有两个发面团放在你面前，一个呢，你拿起来揉吧揉吧搓成大条，然后切成块，放笼屉里蒸了，就成了馒头。另一个呢，盖上湿布饧发好后放在案板上，加白糖、碱水揉匀。
然后用抻面的方法，反复蹓条至劲头均匀，绕搭九扣，出成面丝，横搭于案板上，刷上油，切成约6厘米长的段。再将剩余的面丝头揉合均匀，搓成条，摘成面团，擀成椭圆形面皮，皮内放面丝一绺，将皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形略饧，入笼蒸约15分钟，熟后出笼，将每个一切为二，切口朝上码于盘内，切口处可见里面布满无数银白的面丝，这才是银丝卷。
在制作银丝卷的过程之中，千万要记得以旺火足气蒸制，并且蒸制的中途不能打开盖子，这样才能蒸出饱满的馒头和包子，而已经完成蒸制的银丝卷，可以轻轻揉几下银丝让它松软。
银丝卷怎么做好吃 银丝卷的家常做法
说到银丝卷，可能有的人听说过，有的人吃过，也有人是第一次听说，那么银丝卷它是什么样的食物呢，它有什么营养价值，我们该怎么制作银丝卷以及食用银丝卷的时候我们又应该注意些什么呢，下面我们就一起带着问题跟共同学习一下银丝卷的相关知识。
银丝卷的营养价值
银丝卷的营养价值很高，不仅含有很多的维生素，还有一定的膳食纤维和很多我们人体必须的微量元素，以及它拥有着大量的蛋白质和脂肪，每100g银丝卷含有304大卡的热量，蛋白质7.98g，脂肪3.67g，膳食纤维1.82g，维生素E的含量是3.47mg，钙26mg,磷134.5mg，钾117.4mg，钠2.4mg，碘1.78mg，铁2.36mg等等，所以银丝卷中的营养价值还是比较高的，所以如果我们食用是能够满足我们日常的生理需求消耗的。
银丝卷的做法
我们平时在制作银丝卷可以先将一斤面粉和酵母粉、泡打粉以及适量的白糖放到一起搅拌均匀，然后加入适量的水，边加水边搅拌，搅拌成块的时候，取出用手搓成团，然后防腐的搓揉，一直到面团的表面变得光滑，然后静置备用，然后将面团切一半，用擀面杖擀成薄片，刷上油，再将擀面杖擀的几块叠加到一起，再切成丝，然后将切成的丝分成若干份，取其中一份，将丝的两端稍微绞拉一下，然后切去两端，再分成若干细丝卷，将其中的一半面团加入适量的干面粉按扁，擀成薄片，然后将另一半细丝卷放在面皮上，左右折起，然后再将上下面皮往中间折，然后我们将做好的银丝卷醒发半个小时左右，我们就可以上蒸锅进行蒸了，这样做的银丝卷非常的香甜可口，会让你吃了还想吃。
吃 银丝卷的好处
我们食用银丝卷不仅能够降噪去火，还能够生津止渴，特别适合脾气虚弱的人群食用，能够有效地健脾，改善食欲不振，四肢乏力等症状，还能够有效地改善便秘，促进新陈代谢，能够促进我们的消化，同时还能够保护我们的心脏和心肌细胞，防止出现心悸心率失常的症状。但是银丝卷虽然功能很过，功效也很好，我们也要尽量的克制食用的量，食用过量可能会出现适得其反的作用。
银丝卷的饮食禁忌
银丝卷因为是它的脂肪和热量含量是比较高的，所以减肥的人群应当少食用，而且银丝卷中含有糖，所以糖尿病患者或高血糖人群应当避免食用银丝卷，不然会加重糖尿病的病情或出现高血糖现象，影响身体健康，普通人群都可以食用银丝卷，但是要注意的是一定要控制住使用的量，过量不仅会造成胃的负担还会引起其他的一些不适症状。
银丝卷是哪里的特产
银丝卷是我国的传统风味小吃，主要是在京津一代的地区，它的做法有很多，蒸食或者烤食等多种银丝卷的制作方法，经常用于我们的宴会上的甜品点心的菜肴制品，不仅非常的好看有食欲，吃起来也非常的香甜可口，随着社会的进步和发展，银丝卷也走进了千家万户，我们可以在很多的方都能吃到独具特色的银丝卷，不同的口味，不同的制作方法，都能够给你带来不同的味觉感受。
金丝卷和银丝卷的区别
金丝卷和银丝卷在食材上没有什么较大的区别，都是面粉制品然后蒸熟，最大的区别可能就在于两者的颜色，正如两者的名字，金丝卷呈现金黄色，银丝卷呈现银白色，这主要是因为在刷条的时候，制作金丝卷刷的是香油，所以会呈现金黄色，制作银丝卷的时候刷的是猪油，所以制成的银丝卷是银白色，另外两者的口感也不同，金丝卷比较丝细柔软，暄和一点，而银丝卷相比较而言洁白松软，香甜适口一些，两个都非常的好吃，都是我们宴会上比较符合宴会气氛的老少皆宜的两个菜肴。
孕妇可以吃银丝卷吗
因为银丝卷中含有大量的微量元素和维生素，所以食用银丝卷能够给孕妇提供必要日常的生理需求所需的营养物质，同时还能够增强孕妇的体质，提升孕妇免疫能力，而且对胎儿的生长发育起到了一定的促进作用，所以孕妇是可以食用银丝卷的，但是要特别注意的是孕妇在食用银丝卷的时候一定要注意摄入银丝卷的量，食用银丝卷的量一定要适量，千万不要过量食用，毕竟银丝卷还是具有一定的糖分的，过量就会很容易造成孕妇形成糖尿病，不仅会影响孕妇自身的身体健康情况，而且还会对胎儿造成一定的影响，特别是想产后保持苗条身材的孕妇要少食用，毕竟银丝卷会给我们带来很多的脂肪，增加我们的体重。
一个银丝卷热量
我们每食用100g银丝卷的能够给我带来的热量大约是304大卡，这些100g银丝卷提供的热量是我们普通成年人每天摄入所需的热量的12%左右，所以银丝卷属于高热量的食物，肥胖人士就应该控制摄入了。
通过上面的介绍相信大家对于疙瘩汤相关方面的知识多少是有所了解的了。也希望上面的知识能够帮助大家能够更加全面的认识疙瘩汤相关方面的知识，帮助大家制作更多更好吃更美味的疙瘩汤。
食材明细
面粉适量
酵母适量
白糖适量
水适量
甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
银丝卷的做法步骤
1
酵母加水溶化后，倒入面粉
2
揉成面团后，加盖醒发
3
发好的面团放入白糖揉匀
4
揉好的面团分成两
5
一份擀成薄片
6
刷上油
7
切成等份的块叠放在一起
8
再用刀切成细丝
9
分成大小相同的若干份，依次用左右手捏丝的两端绞拉一下
10
切去两头后，再从中间分成两半
11
取另一份面团，分成小剂
12
分别擀成椭圆形
13
将细丝卷放在椭圆皮上
14
左右折起
15
再上下折起即可
16
醒发10分钟后上锅蒸熟
17
蒸熟的银丝卷，用手轻搓一下，可使馅丝松散开
以上就是关于金丝银卷做法指导？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
