1、花胶先用水泡4个小时以上。
2、4个小时后,往炖盅里面倒入200毫升的纯牛奶。
3、再将泡好的花胶放进炖盅里面。
4、为了给花胶去腥,放1-2片姜片。
5、另外,加2个去了核的红枣。
6、盖好盅盖,开始炖。
7、设定到炖汤的位置,炖2个小时。
8、2个小时后,就可以了。
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王,非常罕见,被当作收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当作救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,收藏的价值远远大于食用的价值。
炖花胶牛奶的做法
主要材料:花胶8—10片3人份,牛奶250毫升,红枣3—4颗(去核),姜两片,糖少量,水少量。
1、泡发好的花胶切块待用,红枣去核,少量姜片,待用。
2、所有材料放入炖盅。
3、水开后,小火炖1小时。
4、炖好后,放入冰糖,焖一会,等冰糖溶化。
5、倒入牛奶,怕胖的可以选择低脂奶,想要牛奶味道浓一点可以选择纯牛奶。
6、搅拌一下,融合。
7、成品图。
牛奶炖花胶的功效和作用_牛奶炖花胶的做法
牛奶炖花胶的做法
相信很多人都喜欢吃甜食,今天妈网百科就来给大家介绍一款美味又有营养的甜品,那就是牛奶炖花胶。花胶具有很好的美肤养颜的功效,且为燥冬时养生的汤品,所以在这个秋冬干燥的季节里面进食,对皮肤可是大有裨益的哦。那么牛奶炖花胶是怎么做出来的呢?妈网百科马上为大家揭晓。
牛奶炖花胶
材料:纯牛奶500ML、干花胶50克、冰糖适量、生姜(怕腥的可以加2片,不可多,否则抢味了)
做法:
1、干花胶加清水泡发一夜,取出在开水中淖一下至软身;
2、花胶放入炖锅,倒入牛奶,水开后隔水炖1小时;
3、加适量冰糖,焖20分钟令冰糖融化。
妈网百科提醒:如果是在秋冬季节里面,牛奶炖花胶趁热喝,凉了就有点腥。实在怕腥的可以加2片生姜一起炖,这样就不会那么腥了哦。
牛奶炖花胶的营养价值
牛奶炖花胶是一款奶味浓郁的甜汤,它具有很好的美肤养颜功效,因此成为了秋冬季节里面爱美人士的养生汤品。牛奶炖花胶的味道香甜,让不少爱美的mm爱不释手。那么牛奶炖花胶除了可以美容养颜,还有什么营养价值呢?妈网百科马上为大家揭晓。
牛奶炖花胶里面的主要食材就是花胶和牛奶,花胶作为鲍参翅肚其中一样,肯定有着优于其他食物的地方。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
因此进食牛奶炖花胶能够滋阴养颜,补肾,强壮机能,在秋冬季节里面进食,更是能够帮助减缓口干舌燥的不适感,一口甜滋滋的汤品滑进嘴巴,食欲大开有木有!
牛奶炖花胶的宜忌人群
花胶常常被人们用来烹饪各种各样的美食,牛奶炖花胶就是常见的一种做法哦。它的味道甜滋滋,入口爽滑,因而受到了爱吃甜食的mm欢迎。牛奶炖花胶固然是美味,但是并不是每一个人都适宜进食的哦。想知道牛奶炖花胶的宜忌人群有哪些,那就继续往下阅读吧。
花胶对于一般人都是可以食用的,尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。
但是因为鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的;感冒患者也要忌食;食欲不振和痰湿盛者忌食。经过验证对蛋白质过敏者,最好也不要吃花胶;1-8岁小朋友不要吃花胶,尤其是女孩子,花胶胶原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。另外,由于牛奶炖花胶是属于甜品,因此有糖尿病的人也是不建议进食的。
牛奶炖花胶的注意事项
牛奶炖花胶奶味浓郁,胶质丰富,吃进嘴巴爽滑可口,让人食欲大开有木有。美食固然是让人胃口大开,但是在制作牛奶炖花胶的时候也是有注意事项的哦。下面妈网百科就来给大家介绍一下牛奶炖花胶的注意事项,看看你们在制作的时候是否有留意以下的几点:
1、牛奶有颜色可以用吗?
正常的牛奶呈乳白或淡黄色,如果牛奶颜色发生变化,则表明其已经受到细菌污染。如果牛奶变成红色,则说明粉红霉球菌及红酵母菌大量繁殖;如果牛奶变成黄色,则说明是黄假单胞杆菌污染;如果变成蓝色,则说明是深蓝假单胞杆菌大量繁殖。
2、怎么去腥味呢?
实在怕腥的可以把2片生姜放进去一起炖,这样就能有效去腥了。
3、花胶要不要泡水?
答:正常情况下,一般花胶用冷水浸过夜,也可以泡2个小时左右的水,泡软之后将灰尘洗净即可。另外花胶煲得时间长便会渐渐溶化,也可以适当将炖的时间加长。
牛奶炖花胶需要炖多久
花胶煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,因此非常深受大家的欢迎。一般来说,花胶炖汤是常见的做法,不过今天妈网百科来给大家介绍一下一道比较小清新的做法,那就是花胶炖鲜奶。花牛奶炖花胶是花胶较为小清新的做法,那么在做牛奶炖花胶的时候,很多人都有这样的疑惑,究竟牛奶炖花胶需要炖多久呢?妈网百科马上为大家解答。
问:牛奶炖花胶需要炖多久?
答:牛奶炖花胶要是要看花胶的厚度,如果是比较薄一些的花胶,一般是炖2-3个小时左右即可,厚一些的鱼胶,就炖4-5个小时的样子。如果是用烧煤气的砂锅,可以先用大火烧开之后,再用小火炖2个小时左右。另外如果是加热好的牛奶,可以炖2-2.5个小时,适量缩短时间。
牛奶炖花胶主要是用来保养皮肤的,花胶含有大量胶原蛋白和鱼胶质,经常吃花胶对身体也有很多益处,下面就由我为大家介绍下牛奶炖花胶的功效和作用以及相关的做法,希望对大家有帮助。
牛奶炖花胶的功效和作用
经常吃花胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足,花胶属中性,不寒不燥,是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品,平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。
有些花胶还有比较突出的功效,比如补气血非常明显,或者对呼吸道疾病有显著恢复效果,或者能提高肠胃消化吸收能力,或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等,但是花胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。
牛奶炖花胶的做法第1种牛奶炖花胶的做法
材料:鲜奶 一支半花胶 数片冰糖 适量。(就这么三样材料,另外一提的是,长辈一直提醒,不要用高钙奶,就用最普通的鲜奶即可。)
做法:
1、因为用的是白花胶,较为薄身,所以无需提前泡发,使用之前,简单的拖拖水,一分钟左右,就已完全软下来。把鲜奶倒入炖盅,将浸软的花胶煎成小块,扔进鲜奶里
2、放进炖盅,隔着水蒸。炖的 方法 ,一开始先大火煮滚了水,然后开中小火600度左右,炖半个小时,半小时之后,调到400火,慢火,继续炖一个小时。。。炖煮合共一个半小时
3.一个半小时之后,先不急着喝,盖着盖子,继续焖个二十多三十分钟左右。这焖一焖的效果,胶质可以出得更彻底
4.最后再揭盖子,倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。
第2种牛奶炖花胶的做法
材料:纯牛奶 500ML干花胶 50克冰糖 适量生姜(怕腥的可以加2片,不可多,否则抢味了)。
做法:
1、干花胶加清水泡发一夜,取出在开水中淖一下至软身
2、花胶放入炖锅,倒入牛奶,水开后隔水炖1小时
3、加适量冰糖,焖20分钟令冰糖融化。
花胶怎么吃【花胶红枣汤】
材料:干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量。
【做法】1 先提前将干花胶泡发,花胶泡发过程请看这里
2 红枣冲洗干净,老姜去皮切片
3 将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里,加入适量清水
4 小火炖煮1小时左右,至花胶软滑,加入黄冰糖
5 再炖10分钟,冰糖溶化后即可。
【鲍汁花胶】
原料:花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。
【做法】1、将花胶用冷水浸泡过夜,取出剪段
2、锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶,小火煲20分钟,取出冲洗干净浸泡冷水里
3、锅里放入花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟
4、炖至花胶变得软糯,汤汁浓稠,尝味适量加盐调味后即可盛出
5、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在花胶边上即可。
【冬虫草花胶炖鸡】
材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做法:1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。
2.冬虫草洗净略修,与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。
【花胶排骨汤】
材料:花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
【做法】1、花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。
2、洗净排骨,出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。
【鸡脚花胶汤】
【用料】鸡脚8只,花胶150克,冬菇6只,姜1小 块。
【做法】1、鸡脚斩去趾甲,洗净出水过冷河。
2、花胶先浸透发起,变软切件。
3、把适量清水煲滚,放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时,汤成下盐调味即可。
【功效】滋阴补气,补脚力。
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