用料
青口（贻贝）500克
鲜奶油crème fraîche一盒
罗勒叶若干
法国青口汤的做法
青口在盐水中洗干净
水烧开后倒入青口，见其张口后即可以关小火（烧久了就不好吃了）
加入一勺盐，三勺奶油（不喜欢奶味的按比例减少啦）
奶油化开后撒入罗勒叶粉末调料即可出锅
青口怎么做好吃
简单美味法式贻贝的做法步骤
1. 需要的材料如下，提前切好洋葱碎和蒜末。需要注意的是，黄油要选用无盐黄油，
2. 用冷水清理贻贝（又叫青口贝），但绝对不要用刷子或刀使劲刮、刷贻贝表面，否则汤汁会变黑。如果有破壳的贻贝，最好挑出不用，不要冒险。
3. 贻贝里面会有一种须子，用刀去除须子
4. 中小火，锅中放入黄油，将黄油烧至融化，加入切碎的洋葱末和蒜末，翻炒洋葱末和蒜末。
5. 加入百里香和月桂叶，略微翻炒。倒入白葡萄酒。白葡萄酒可以预先煮沸30秒，可去除葡萄酒中的酸涩味道
6. 锅中的汤汁煮沸后，加入贻贝，用力摇动锅子，让每一颗贻贝都沾满汤汁。盖上盖子，焖煮3分钟，直到贻贝开口，再在锅中加入大量的切碎的欧芹，没有新鲜的用干欧芹碎也可以凑合。最后加入淡奶油。
7. 再次搅拌均匀，贻贝就做好了。可以拿一颗贻贝壳作为夹子夹着吃。吃这道在法国小酒馆常见的小吃，一定要配着法棍吃，沾满鲜咸奶香的汤汁，让平凡的法棍也焕发不一样的味道。
用料
青口 500g
姜片 5片
油/盐/酱油/蒜蓉 适量
清蒸肥美青口/海虹-配处理方法的做法
①新鲜青口清洗干净，用刷子刷去上面的杂质，摘去足丝。
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就是这个足丝啦，看到吗？把它剪掉！
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②一个个码好在盘子里，给几片姜，大火上锅蒸5-8分钟，开口了就是熟啦；
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③调个酱料，油/盐/酱油/蓉蓉和少许辣椒酱，拌匀就搞定啦；
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真的很肥，塞进嘴里幸福感爆棚哈哈哈
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趁着便靓正的季节，再搞多两餐吃吃~
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小贴士
另一种方法（无水清煮）：
青口本身含有大量水分，煮制时就不要加水了。洗净后直接下锅，盖上锅盖七八分钟焖到熟，能很好地保存了它的原汁原味，那叫一个鲜啊。
小贴士：
1、青口生长在海里的，本身就会有咸味，不管是蒸还是煮都不用放盐；
2、足丝的处理：①可以在生的时候撬开壳剪掉，再摆盘蒸；②新鲜的时候如果壳是紧紧关着的，减掉露在外面的部分就好，其他的在整熟之后再咬掉，如果硬拉很费劲，还会把肉扯出来；
3、青口没有什么内脏的，也没有沙，不用纠结处理的方法，直接整熟就放心吃吧；
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