比目鱼的做法
一说起比目鱼,肯定让很多朋友都非常的喜欢,因为比目鱼不仅看起来比较的漂亮美观,而且比目鱼做成的一些菜肴口味相当正宗,那么比目鱼的做法有哪些呢?接下来就让本文来为大家做出相关的讲述说明。
比目鱼的做法
1、红烧比目鱼
把比目鱼做成红烧比目鱼,绝对是众多朋友的最爱。红烧比目鱼做法简单,口味鲜香,首先需要准备一条大小适中,重量大概在两斤左右的比目鱼将其宰杀,清洗干净,将内脏一定要掏干净,然后用清水反复的冲洗洗干净后备用,锅里面放入油烧至八成热后将处理好的笔墨也放进去两面煎黄,再倒入红烧酱油,料酒,茴香,食用盐,以及两碗清水,焖大概10分钟后就可以了。
2、清蒸比目鱼
清蒸比目鱼的做法也是很多人都比较喜欢的,这种做法也很有特色,首先需要准备一整条优质的比目鱼,将比木鱼的内脏去除干净后彻底的洗干净,在它的肚子里面塞入几片生姜表皮划上几道口子,在它的表面撒入少量的盐和葱丝,以及少量的味精,然后放入盘子里面,隔水将其蒸熟后就可以吃了。
3、比目鱼汤
比目鱼做成汤来饮用的话,也应该是很多朋友都比较喜欢的,这种做法做出来的比目鱼的营养价值会非常的高。首先准备一整条比目鱼,将其洗干净后,在肚子里面塞入少量的生姜片,在它的表皮上划上一些口子撒入葱丝和食用盐,然后直接入锅,倒入水,淹没比目鱼,直接煮成浓汤后即可。
比目鱼的各种做法都是很有特色的,如果大家喜欢吃比目鱼这种海鱼的话,那么以上介绍的这些做法都可以尝试一下,不仅制作方便,而且口味特别的正宗,营养价值特别高。
清蒸比目鱼的做法
比目鱼是众所皆知的一种特别营养的海洋鱼类,这种鱼的形态很特殊,不仅外观很吸引人,做成的菜肴更是令人回味无穷。尤其是把比目鱼做成清蒸比目鱼,特别鲜美可口,下面我们就来聊一聊具体的制作方法。
清蒸比目鱼的做法
1、清蒸比目鱼的用料
首先需要准备一整条新鲜的比目鱼,确保比目鱼优质新鲜是很重要的,否则的话是做不出正宗口感的菜肴的,而且营养价值也是没有保障的,除了准备新鲜的比目鱼以外,还要准备适量的调味料,需要准备少量的葱丝和生姜片,以及少量的食用盐和植物油,主料和辅料的选择都是需要大家精心挑选的。
2、清蒸比目鱼的做法步骤
首先把比目鱼进行清洗,将它的内脏掏空以后用清水冲洗干净,然后在它的表面上划上几道口子,撒入准备的葱丝,在它的肚子里面放入生姜片,然后再把它放到盘子里面,撒入食用盐和少量的植物油,直接放到锅里面,隔水将其蒸熟后就可以了,制作清蒸比目鱼的方法其实是比较容易的。
3、清蒸比目鱼的功用
做好的清蒸比目鱼的口味可以说是比较纯正的,鲜香味十足,让人吃了以后回味无穷,确实能够满足人们的食欲,不仅在口味方面非常的出众,在营养价值方面也是相当不错的,通过吃清蒸比目鱼可以提高人体免疫力,能够降低胆固醇,还可以健脾养胃,所以清蒸比目鱼的保健功效也是值得推崇的,没有吃过清蒸比目鱼的朋友一定要制作尝一尝。
清蒸比目鱼确实是一道非常营养,而且也是一道非常美味的保健菜肴,如果大家喜欢吃这道菜呀,却不知道该如何制作的话,那么上述介绍的方法可以作为参考。
香煎比目鱼的做法
比目鱼特别受人们的喜爱,因为比目鱼的样子很好看,而且做成的菜肴很鲜美。很多人喜欢把比目鱼做成香煎比目鱼,但对于其做法并不了解,下面就让本文来为大家讲述关于香煎比目鱼的具体做法。
香煎比目鱼的做法
1、香煎比目鱼的材料选择
要想将比目鱼做成正宗口味的香煎比目鱼的话,那么在制作前对于用料的选择是很有讲究的,需要准备一条两斤左右重的新鲜比目鱼,这里一定要确保比目鱼的新鲜度是很重要的,另外还需要准备少量的油和少量的盐,其实用料并不多,但是比目鱼的品质一定要有保障,这是制作的基本条件。
2、香煎比目鱼的做法步骤
首先要将比目鱼清洗干净,一定要确保彻底的洗干净,洗干净以后,在比目鱼的表皮上画上几道口子,撒入少量的盐腌制大概两个小时左右,锅里面放入油把油烧热,然后将腌制好的比目鱼放入锅中,慢慢的将其煎熟,煎的过程中一定要注意翻身,避免将其煎糊掉,把两面煎成金黄色,完全熟透后就可以了。
3、香煎比目鱼的特点
做好的香煎比目鱼确实非常的美味,吃起来鲜香味道很浓重,特别是它的表皮吃起来脆脆的,而里面的肉质却很鲜嫩,这种吃法是非常富有特色的,味道很好。香煎比目鱼不仅可以满足人们对于美食的欲望,而且吃这道美味的菜肴可以提高我们的胃口得以改善,此外吃这道香煎比目鱼还可以为身体补充很多的能量,能够滋补强身。
香煎比目鱼确实非常值得大家去制作品尝,因为这是一道非常营养而且也是非常美味的菜品,制作的方法完全可以参照上文的讲述来进行,希望本文的介绍能帮助到大家。
红烧比目鱼的做法
很多喜欢吃比目鱼的朋友都喜欢把比目鱼做成红烧比目鱼来享用,确实非常具有滋味,那么红烧比目鱼该怎么做呢?很多人对此却非常的疑问,下面就让本文来为大家介绍关于制做红烧比目鱼的做法。
红烧比目鱼的做法
制作红烧比目鱼其实跟制作其它的红烧鱼类是差不多的,首先要准备一条新鲜的比目鱼将其清洗干净,然后在它的表面划上口子撒入少量的盐,锅里面放入少量的植物油烧热,然后将处理好的比目鱼放进去,稍微翻炒一下,把两边都煎黄,然后再倒入适量的料酒和适量的红烧酱油以及少量的味精,最后倒入一碗清水,将其焖收汁后入味即可。
2、红烧比目鱼的做法要求
制作红烧比目鱼其实确实很容易,但是在制作前一定要选择好品质优等的比目鱼,非常重要,在进行焖煮的过程中要放入适量的调味料,以便于它入味,而且火力一定要控制好,尽量以中火为宜,要注重细节,才能够做出正宗口味的红烧比目鱼,这是需要大家在制作时需要讲究的。
3、红烧比目鱼的特点
做好的红烧比目鱼,不仅味道很浓香,吃起来让人非常的享受,而且红烧比目鱼的营养价值也很高,吃这道红烧比目鱼不仅能够健脾养胃,还可以促进食欲。吃红烧比目鱼确实是有益健康的,所以大家如果爱吃比目鱼的话,可以试一试把它做成红烧口味的,不仅能品尝比目鱼带来的鲜美口感,还可以吸收比目鱼其中的营养物质。
红烧比目鱼确实是非常具有特色的一种做法,做好的红烧比目鱼,既能够让人们品尝美味,又能够为人们的身体增添营养,所以这道菜肴是不容错过的一道营养美食。
扩展阅读:比目鱼
比目鱼怎么做好吃
比目鱼的营养价值是非常丰富的,经常吃对我们身体的健康是非常有利的,而且吃起来的口感也是非常不错的。那么日常生活中比目鱼的`做法大全是怎样的呢?
比目鱼的做法
材料
新鲜比目鱼,大蒜,陈醋。
白糖,酱油,盐,香菜。
做法
1.首先将比目鱼清洗干净,然后从尾部剥掉深色的背皮,接着剪掉掉头部和腹部,再次洗净,沥干后备用。
2.比目鱼放入碗中,放入少许盐和蒜片,腌制10分钟。
3.锅内放油,待油稍热,将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉),中火煎制两面金黄,控油,取出。
4.然后锅中留底油,再加入蒜片爆香,烹入陈醋、白糖和生抽,接着加入煎好的比目鱼,然后再将其翻炒均匀,收干汤汁撒上香菜即可。
酱香油浸大比目鱼
材料
阿拉斯加大比目鱼肉500g,姜丝,葱丝各20g。
红辣椒片少许,油适量,生粉20g,盐。
胡椒粉各1/2茶匙3g,料酒1茶匙5ml。
生抽1茶匙5ml,鸡精1茶匙5g,香油少许。
做法
1、鱼肉切成条状,抹上盐、胡椒粉、料酒码味,之后裹上一层生粉。
2、锅中烧热油,将鱼肉放入炸熟。炸熟后取出沥油,放入盘中,上面码号葱丝、辣椒片。
3、另起锅,放入少许油、生抽、鸡精、香油和少许清水,放入姜丝煮熟,做成调味汁,趁热浇在鱼身上即可。
小诀窍
我们在炸鱼的时候,一定要将鱼彻底炸透,要不然无法去掉腥味,严重影响到鱼的口感。
比目鱼怎么做
比目鱼又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形,最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。下面就跟我一起来学习一下比目鱼的做法吧!
做法1、清蒸比目鱼
主料
比目鱼1条。
调料
花生油1勺,食盐2小勺,味精1/2小勺,葱1根,姜1块,蒜3瓣,八角1个,花椒15粒,生抽2小勺,香油1小勺。
做法
1.鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞,分别在鱼身两面打上井字花刀,并分别撒上盐和味精腌制半小时。
2.姜切丝、葱切末、八角掰成小块,取一半佐料铺在鱼身下,一半撒在鱼身正面,倒入生抽和香油。
3.将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟,拿出,将蒜切碎铺在鱼身上。
4.锅中烧热一大勺油,淋在蒜粒上。
烹饪技巧
1、鱼身两面都要打上花刀,鱼两面和鱼肚里都要撒盐,这样入味才充分。
2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料,可以充分去腥提鲜。
3、最后的一勺油才是关键,大蒜无论和鱼、和肉都是绝配。
做法2、比目鱼卷配新鲜番茄汁
材料
比目鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒。
做法
(1)比目鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍。
(2)各式蔬菜部分切成丝,部分切成片或块,分别用黄油、洋葱末翻炒,加盐、胡椒调味。
(3)用比目鱼柳把蔬菜丝卷起,用牙签封口。
(4)将鱼卷入煎盘煎上色,再放入烤箱内烤熟。
(5)鱼卷取出,拔去牙签,装盆,将各式蔬菜(片或块)围在一旁,淋上新鲜番茄汁即可。
特别关照
烹饪过程中鱼卷不能松散开。
做法3、凉拌比目鱼
材料
比目鱼肉300克,鲜鸡腿菇50克,鲜金针菇50克,鲜草菇50克,鲜口蘑50克,西芹25克。
调料
盐、鸡粉、葱油各20克,胡椒粉5克。
做法
1、将大比目鱼肉片成片,去皮后入清水中洗净切成2厘米见方的丁,放入开水中(微火)烫2-3分钟至刚熟后取出再放入冰水中凉透待用。
2、将原料中的各类菌菇入开水中煮约3分钟后捞出,也用冰水冷透,然后切成和比目鱼大小相仿的丁,西芹切丁洗净待用。
3、将各种原料加入盐、鸡粉、胡椒粉、葱油拌匀后即可上席。
做法4、酱烧比目鱼
材料
适量的干辣椒,比目鱼一条,姜8g,蒜粒5个,葱25g,黄酱45g左右,生抽3ml,黄酒10ml,花椒5粒,清水400ml左右,食用油少许。
做法
1、将准备好的比目鱼不需要的东西都清理干净,然后再用清水洗干净。
2、在鱼身表面,用刀划几个口,不用切断。
3、锅烧热后放油,下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香。
4、倒入清水煮开,加入熟黄酱。
5、放入比目鱼、黄酒、生抽,开锅后转中火烧。
6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.最后将葱丝撒在鱼上,将汤汁浇在葱丝上即可。
做法5、红烧比目鱼
主料
比目鱼1条。
辅料
红椒半个,芦笋6根。
调料
适量的大蒜,豆豉1小勺,蜂蜜1小勺,植物油适量,蒸鱼豉油1小勺,柠檬汁数滴,蒜蓉辣酱1小勺。
做法
1.准备原料,热锅加油,炒出蒜香,煎鱼至两面金黄。
2.加入蒸鱼豉油、蒜蓉辣酱,加入红椒丁,加水煮。
3.中间加入蜂蜜,柠檬汁(口感更清新)调味,汁儿收得差不多就放入芦笋翻炒几下就好了,很容易熟的。
做法6、比目鱼头豆腐汤
材料
比目鱼头1个,姜适量,豆腐1块,金针菇1把,盐0.5小匙,胡椒小匙,葱花适量。
做法
1.锅热下油,爆些姜片。
2.3粒花椒去腥,下鱼骨鱼头大火炸一下。
3.加点料酒,鱼头变色加上冷水,盖上锅盖。
4.大火煮开后,放入豆腐、金针菇。
5.小火敦30分钟揭开盖子,放盐、胡椒、葱花即可食用。
比目鱼的做法都有哪些?哪些适合老年人?
比目鱼因为肉质洁白而细嫩受到了俘获了广大吃货们的心,而且食用比目鱼还有非常好的祛湿通络的作用,因此特别适合风湿骨病患者食用,经常食用还可以有效的增强体质,降低血液中的胆固醇含量,缓解高血脂的症状。比目鱼对于人体众多的利益使得它成为了一种药膳,那么,具体比目鱼的做法都有哪些呢?
比目鱼的做法的做法和通常鱼类食物的做法相似,分为煲汤、烹饪和清蒸三种,您完全可以根据自己的口味来进行烹调,而且不管是那种制作方法,都不会影响到比目鱼的营养价值。
一、红烧比目鱼的做法:
原料:
比目鱼、盐、老抽、生抽、蚝油、葱、姜、干辣椒、白糖。
做法:
1、将鱼清洗干净,表面均匀的抹上盐,30分钟。
2、准备葱段,姜片和干辣椒
3、把鱼用纸巾擦干,锅中多放点儿油,油热后放入鱼。两边都煎一下,一面大概两分钟。
4、等表皮硬了以后加入热水,稍微没过鱼身。加入老抽,生抽,蚝油,葱,姜,干辣椒,白糖。此时开小火。
5、等水变少后不时的用勺子把汤汁浇到鱼身上,这样更入味。
6、最后大火收汁装盘即可。
二、柠汁毛豆比目鱼的做法
原料:比目鱼、柠檬、鲜毛豆、大蒜、花椒、大料、葱姜、小茴香、白酒。
调料:酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉
三、清蒸比目鱼的做法
1、比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍。
2、锅内放油,比目鱼块两面拍少许生粉下油锅煎至金黄捞出。
3、锅内留底油,煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目鱼块加少许酱油,鲜柠檬汁加水烧开后改中火烧8分钟,最后放入毛豆略烧,用盐、鸡精、白糖调味,大火收汁,装盘即可。
原料:
比目鱼、姜丝、盐、味精、葱花。
做法:
比目鱼(我们这叫塔沙)味道鲜美,有时市场有鲜活的卖,不过比较小,这次买两条,不过是死的。将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘,放上姜丝、盐、味精、油调好味,猛火蒸五分钟,撒上葱花即可。
上述就是三种比较常见的比目鱼的做法,一定有一种做法适合您的口味的,而且因为比目鱼中所含的脂肪非常少,对于想要减肥的女性,如果是嘴馋了可以做来吃,不会给体重带来什么影响,不过比目鱼是不宜多吃的,因为它吃多了容易动气。
鱼一直是人们非常喜欢吃的美味佳肴。这种鱼很嫩,一点也不油腻。与猪肉不一样,猪肉具有很高的脂肪,它非常嫩,很容易消化。制作鱼肉的方法有很多,包括蒸,炸和炖鱼汤。喜欢吃鱼的朋友,无论吃哪种方式,都非常喜欢。此外,无论以哪种方式进食,鱼肉都非常有营养,同时可以补充人体的蛋白质。鱼肉还含有大量的维生素和微量元素,这些营养物质很容易被人体吸收。有些人喜欢吃鱼,但不喜欢吃鱼骨头。有些骨头更多,有些骨头很少。吃起来更方便。例如,比目鱼是一种多肉,刺少的鱼。它非常适合老年人和儿童食用,并且其食谱非常简单,从准备到烹饪这道菜仅需10分钟。比目鱼非常简单,因此先将其腌制,然后在油炸后即可直接烹饪。这很简单。接下来,让我们看看比目鱼的做法。
首先,准备配料,准备300克比目鱼,大约三片就足够了,准备大葱,姜片和黑胡椒。成分准备好后,我们便开始处理这些成分。首先,无需使这道菜太复杂,无需准备酱汁或面糊,只需在平锅中将其油炸,两分钟即可将其煮熟。这样,最大程度地确保了鱼的营养。首先,将生姜切成切碎的生姜,然后将葱切成切碎的葱。首先处理比目鱼。冲洗比目鱼并擦干水。确保将水弄干。在比目鱼的表面上撒些盐,然后均匀地撒在上面。将鱼腌制,以使鱼的成分味道鲜美。煎炸时,无需添加太多调味料,食用时会变得新鲜可口。
在煎锅中准备煎锅,然后倒入一些油将其加热。之后,将比目鱼倒入煎锅,然后开始油炸。双方是金黄和酥脆并且翻转了。继续煎炸,然后在鱼的表面撒些黑胡椒。在鱼的表面上撒一些切碎的葱和姜,然后盖上锅炖2分钟。在海鲜市场上,有很多鱼。在超市里,有很多鱼。有些是新鲜的,也有冷冻鱼,例如冰箱中的冷冻鱼。比目鱼与其他鱼有些不同。通常,您一般购买的比目鱼没有鳞片,它们会在冰箱中冷冻。我认为肉非常细腻,非常白并且非常厚实。
比目鱼对身体有很多健康价值,可以补充血液和气血,但也不能吃太多。真的它有很多功效。例如,鱼肉可以消除风湿病,还可以促进血液循环的通道。不饱和脂肪酸可以降低人体的胆固醇并增强人体。
以上就是关于比目鱼的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!