来粤六年有余，追过的潮汕妹子有很多，身边也有无数潮汕朋友。但是这个神奇的潮汕地区，我却从未真正踏足过。牛肉火锅、肠粉、粿条，数不清的潮汕 美食 就这么一直让我魂牵梦绕。终于，我迎来了一个自驾去潮汕的机会，这当然不能放过。但是，当我看到此行的座驾后，这感觉还真不好形容。
是的了，就是这台蔚来ES6，将会陪伴我进行接下来的潮汕之旅。老实说当我知道是这台车的时候，心里还是比较慌的。虽然身为新能源组的编辑，平时接触的纯电动车很多，但开着一台纯电动的中型SUV去450公里之外自驾游，我还真的是第一次。
至于为什么心里会慌？答案很简单：
1.蔚来ES6的续航能力到底能不能够让我在这趟旅途中足够安心？
2.从广州到潮汕地区，车辆全程的补电究竟方不方便？
不过，吃货的潜质终究还是无限的。对于潮汕当地 美食 的极度渴望，让我鼓起勇气开启了这趟旅程。接下来的内容中，你将看到我和他的朋友一行三人，用亲身经历给广大蔚来车主们总结出的“广州—潮汕 美食 自驾游攻略”。
首先简单介绍一下陪伴我们四天三夜、行驶超过1000km的车型——蔚来ES6。这是蔚来品牌的第二款车型，我们驾驶的是ES6首发纪念版，拥有前后双电机，最大综合功率400kW、最大综合扭矩725N·m。采用了70kWh的电池包，官方NEDC续航里程为430km。
Day 1：广州—汕头
实际行驶约460km
准备：出发前换电 Day 1，09:45 am
出发之前我们在广州逸丰纺织服装城的NIO Power换电站进行换电，换电之后表显剩余续航424km。整个换电的过程很简单，提前用手机APP确认换电站是否有可用电池，在快到换电站的时候给换电专员打个电话，将车辆停好后，换电专员会将车辆倒进换电工位，整个换电的过程大约3分钟。
之后我们将行驶数据进行清零，驾驶模式基本全程都是节能模式。当然，出于自驾游的保证舒适的目的，空调方面我们根据实际情况调整为舒适的温度。最关键的车速信息，我们去程时使用NIO Pilot进行巡航，车速设定为100—110km/h（济广高速大部分路段限速110km/h）。
补电：沙河服务区充电站 Day 1，11:15 am
沙河服务区在济广高速博罗县范围，我们从广州的换电站出发大约100km到达（包括城市拥堵路况）。由于此前查询到前往潮汕方向的高速服务区充电站较少，加上车上人员稍微进行休整，所以我们在这里的南方电网充电站进行电量补充，此时还有76%的剩余电量，大约323km的表显剩余续航。
充电18分钟后，剩余电量达到90%，充电电量13.80kWh，费用18.84元。之后我们继续出发前往汕头市。
补电：新东饭店充电站 Day 1，13:34 am
从沙河服务区出发两小时后，我们到达了沈海高速鮜门镇范围的鲘门服务区，但比较遗憾的是这个很大的服务区并没有安装充电设施。于是我们通过ES6的车机进行充电站搜索，在距离鲘门服务区不远处的新东饭店，有一座蔚来与星星充电合作的充电站（两根快充枪）。在鲘门服务区吃过午餐后，我们来到了这个充电站。
到达这里时车辆还剩210km左右表显续航里程，电量还剩47%，距离目的地汕头市还有207km。经过35分钟左右的补电，我们充了28.08kWh电量，充电结束后电量90%，表显剩余续航约387km。值得一提的是，虽然这座充电站的费用较高（2元/度），但是我们使用蔚来车主的“异地免费加电权益”之后，无需支付相关费用。
美食 ：八合里海记总店 Day 1，18:00 pm
我们抵达汕头市的时候总共行驶了453.9km，表显剩余续航82km，表显平均电耗19.9kWh/100km。
第一天晚上18:00左右，我们到达汕头后的第一餐选择了八合里海记总店。这是八合里海记的首家店面，除了堂食之外它还有一个专门外卖的店铺，另外八合里海记总店拥有专门的停车场。
在这家店里，锅底只有一种白萝卜汤底，蘸料可以自选。经过当地朋友的介绍，一碟纯粹的沙茶酱是搭配牛肉火锅的首选。
补电：汕头的一键加电 Day 1，22:28 pm
我们决定第一晚在汕头市使用NIO Power一键加电服务，通过手机APP进行预约，加电专员与车主取得电话联系。经过电话沟通后我们得知，在潮汕地区的一键加电服务，提前一天预约最为稳妥。在晚上的十点半，加电专员前来酒店楼下的停车场取车进行代客加电。
夜间00:15，通过手机上的蔚来APP，我们查看到了车辆的补电详情。使用代客充电的形式，NIO Power加电专员可以使用配发的手机来完成车辆的启动等一系列操作，车主无需将钥匙留在车内或远程启动，整个补电过程丝毫不会打扰到车主的正常工作或者休息时间。
美食 ：长平老姿娘夜粥 Day 1，午夜01:30 am
使用NIO Power一键加电将车辆的电量充至97%之后，根据当地朋友的推荐，我们在第一天午夜来到这家夜粥店夜宵。长平老姿娘夜粥属于24小时营业，食客根据自己的喜好选择加进粥里的食材，也可以像本地人一样叫一碗最简单的白粥然后配菜吃。
我们选择了虾蟹粥，点了鱼皮、猪大肠以及咸豆花和炸粿。
Day 2：汕头市区——南澳岛
实际行驶约90km
美食 ：镇平粿汁店 Day 2，10:00 am
第二天清早，我们选择了镇平粿汁店进行早餐。这里有很多当地人会来，食客可以选择加进粿汁里的食材，我们选择了卤蛋、猪肚和五花肉。
美食 ：广场老牌豆花甜汤 Day 2，11:30 am
早餐过后，继续寻找 美食 ，我们找到了这家“广场老牌豆花甜汤”。这里的甜品特别是招牌豆腐花味道很不错，在汕头市有很多分店，总店位于市民广场附近。
景点：南澳岛观景平台 Day 2，17:00 am
下午14时左右我们从汕头市区出发前往南澳岛，由于我们途中进行了图片拍摄，所以我们到达南澳岛时接近傍晚。
虽说是观景平台，但这里其实是一个南澳岛的停车场。经过9km长的南澳大桥之后，上岛右转就到达了这里。
在停车场的位置能够看到远处的南澳岛大桥以及灯塔，这里还有新人来拍婚纱照。
美食 ：南澳岛阿波大排档 Day 2，18:00 pm
既然来到海岛，那么海鲜就是一定要吃的了。第二天晚上到达南澳岛之后，我们选择在“阿波大排档”奢侈一顿，老实说这里的海鲜确实很不错。
海鲜就这样摆在店门口，食客自行挑选。
看！硬菜！每一盘食材他们的外壳都很硬。
三目蟹，我们选择了姜葱炒制的做法。
濑尿虾，这应该就是很多人说的皮皮虾了吧。
肥美！一口下去，满嘴都是幸福感！
大到正常小碗放不下的鲍鱼，再来点蒜蓉，太满足了吧！
Day 3：南澳岛——潮州
实际行驶约130km
美食 ：渔港大食堂 Day 3，12:00 am
貌似在海岛上，除了海鲜也没啥更好的选择，第三天中午我们选择了一家“渔港大食堂”。这是一家漂在水面上的餐厅，这边有很多这种饭店。
两家的规模大小差不多，我们选择了一些前一晚没有吃过的。
白虾，直接白灼然后蘸料吃，简单而且还能保证鲜美。
红蟹，据说这个时节这种螃蟹很肥，实际上吃起来确实很多膏。
扇贝，经典做法，蒜蓉粉丝蒸扇贝。
白贝，一口一个，味道很鲜，白贝豆腐汤也是比较常见的一种。
补电：南澳岛充电站 Day 3，13:46 am
由于行程第2天，我们在汕头市区里寻找 美食 ，并且在当天下午来到了南澳岛，所以整个第2天并没有进行补电。再次补电是行程第3天下午，我们从南澳岛出发去往潮州之前，在此期间车辆行程约为180km。
虽然潮州市距离南澳岛也只有85km的路程，且车辆的剩余续航里程足够使用，但考虑到我们要去汕头归还拍摄车辆，所以保险起见还是在南澳岛进行一次补电。南澳岛上的南方电网充电站有多个快充枪和慢充枪，使用南方电网更新后的充电APP“顺易充”就可以进行充电。
出发前电量还剩43%，表显剩余续航还有185km左右。我们在这里充了22分钟，实际充电21.76kWh，充电结束后车辆的剩余电量为72%，剩余续航里程约为310km。
景点：潮州广济门 Day 3，18:00 am
潮州 历史 悠久，是国务院公布的第二批中国 历史 文化名城之一，自隋朝设立潮州以来，长期是粤东潮汕地区郡、州、路、府治所在地。最有名的莫过于这里的广济门、广济桥和牌坊街。
由于到达潮州的时候已经天黑，所以我们第二天一早来到广济门打卡。
广济门上的城楼，进去里面需要购买门票，普通票10元/人。
饶宗颐先生的故居，饶先生是近现代著名的国学大师，“全球华人国学奖终身成就奖”的获得者。
美食 ：潮州牌坊街小吃 Day 3，18:30 am
由于抵达潮州已经是夜晚十分，我们选择在牌坊街品尝小吃。
街上有很多家牛肉丸店，我们最终选择了这家“牛家将”，因为看到了门口的这位快递小哥正在从店里往外装快递，所以认为这一家的生意应该不错。实际品尝之后，味道确实可以。
咸水粿，吃起来感觉有点像糯米糕，但味道偏咸。
红桃粿，里面还有馅儿，也是当地特色小吃。
这个就有点意思了，“鸭屎香”是一种茶叶，作为一个爱喝奶茶的“快乐肥仔”，自然不能错过“鸭屎香奶茶”。实际的口感有点涩，茶味要比公司楼下的奶茶更重。
补电：潮州的一键加电 Day 3，23:00 pm
行程的第3天晚上，我们在潮州市使用NIO Power一键加电。这一次我们是提前一晚进行了预约，所以很早就和加电专员确定了加电信息。另外，和上次在汕头的不同，这一次我们叫来了加电车。大概夜间十一点左右，加电车抵达车辆停放地点。
开始充电时车辆还有47%的剩余电量，剩余续航里程198km。我们将电量充至95%时，表显剩余续航406km。在整个补电过程中，车主可以通过手机查看车辆的充电情况。加电专员的服务非常专业，在加电车周围放置锥桶提示过往行人和车辆，另外还会帮车主留意车辆状况。
Day 4：潮州——广州
实际行驶约440km
美食 ：牌坊街肠粉 Day 4，09:30 am
行程的最后一天早餐我们决定感受一下正宗的潮汕肠粉，在这家店里不光有肠粉，还有沙茶饺。
补电：莲花山服务区 Day 4，12:00 am
返程路线，我们决定走“甬莞高速-广惠高速-济广高速”的路线返回广州。原因有两个：首先经过前几天的深度体验，对于ES6的实际续航能力心里有数；其次在甬莞高速海丰县范围的莲花山服务区，有NIO Power的换电站（距离出发地点200km）。于是我们决定返程只在这里进行一次换电。
另外，返程时我们将车速设定在110-120km/h（根据当前路况的最高限速）。抵达莲花山服务区NIO Power换电站时，车辆还剩75km左右的表显续航。正好是午餐时间，我们决定在这里换电之后进行休整。
大约5分钟之后换电结束，此时车辆处于完全满电状态，表显剩余续航430km，剩余电量100%，我们准备离开的时候还看到一辆ES8也前来换电。
终点：回到广州 Day 4，17:00 pm
从莲花山服务区回到广州市内，我们行驶了229.1km，表显剩余续航里程还有125km。另外在总行程方面，我们在4天时间里总共行驶了1139km，总平均电耗为20.6kWh/100km。
总体来说ES6这样的表现还是比较让我惊喜的，特别是回程只进行了一次换电，也说明了驾驶ES6进行几百公里的城际出行没有什么问题。
蔚来ES6在4天的行程当中并没有出现任何掉链子的表现，并且在续航能力方面还令我比较惊讶。在车辆的其他方面，使用NIO Pilot在高速上进行巡航，驾驶员的疲劳程度会降低很多。
另外NOMI在人车交互方面的表现也确实不错，包括导航设定目的地、空调、座椅通风按摩等很多功能，可以通过语音操控来实现。
总体来说本次行程证明了，使用蔚来ES6同样可以进行城际之间的自驾游。并且ES6的音响效果、座椅按摩等功能，还能够让整个旅程变得更加惬意。
本次旅程，我们选择了18日晚住在汕头、19日晚南澳岛、20日晚潮州。
值得推荐的是在南澳岛和潮州。南澳岛上我们订的“青澳湾半岛假日酒店”，12月19日的房价为260元左右（标准间），酒店有海景房和山景房，具备独立停车场，总体环境还算不错。
潮州的牌坊街有很多客栈民宿，我们订的是“潮州惠潮侨舍”，房间面积比较大，整体环境不错。12月20日的房价为260元左右（标准间）。这里需要提醒各位的是，我们来的时候（12月18-21日）算是这里的淡季，所以房价会比较低。
去程：广州——汕头
（济广高速-广惠高速-沈海高速）约450km
回程：潮州——广州
（甬莞高速-广惠高速-济广高速）约445km
本次行程总计1139km，我们用了四天三晚。首先车辆方面的表现，不管是在舒适度还是续航能力方面，对于本次自驾游来说这样的表现都足够优秀。另外，得益于蔚来的NIO Power服务和车主加电权益，比如首任车主终身免费异地加电、首任车主终身免费换电（详情可以在蔚来APP上查看）。我们大部分补电是无需支付费用的，因此旅途中充电总计花费只有50元。在游玩方面，潮汕地区真的是很多 美食 ，并且这里人都很好客。如果有充足的时间，一定还要再来好好体验。
潮汕三市中，为什么有人觉得潮州的人口很少？不适合居住吗？
潮州宠物店地址 1 健雄宠物，西园路106号 （我家狗狗经常去光顾他们家，可以预订）；2 另类宠物店，南较西路（商贸城同面往西350米）；3 调皮宠物店，潮州大道泰安路华庭雅筑20-22号铺面...（滚石KTV斜对面）；4 佰乐宠屋，潮州大道粤潮新园一幢1号铺面（即市中级法院隔壁）；5 逗点宠屋，潮州大道海逸花园Ｂ栋１号铺面（原售楼处，市科技局隔壁）；6 小脚印宠物店，南兴路趣春花园47号店面 ；7 宝贝宠物吧 ，绿榕路景山路头5号（逸峰大酒店斜对面）；8 精宠之屋 ，陈桥世纪星河附近 ；9 活得乐宠屋，枫春路湘桥区动物防疫监督所1楼，东方科技学校隔壁 ；10 丽人宠犬屋，西新西路75号E栋二楼 ；酷狗宠物，名邦花园一期北侧7号铺面
“潮汕工夫茶”之潮州茶经
潮州面积是汕头的1.5倍，面积不小，人口只有汕头一半还不够。主要是潮州成为地级市的时间还较短，府城 历史 又太悠久，城市规模和配套又较古典，人较聪明，府城里又有佬仔殊，市辖下的饶平、潮安百姓一般不怎么喜欢市区，同时离粤东地区中心城市汕头又近、交通又方便，购物、生活、居住、工作、做生意一般到汕头，再远点就到广州、深圳。所以潮州城区聚集效果较一般，城市规模不大，人居环境还是不错、青山绿水、古朴典雅，房价实惠、生活方便，古府城回味无穷，古府城人更可爱。
潮州的山川气象， 历史 人文种种，是最宜居。
潮汕三市各有千秋。而揭阳和潮州属于外放型城市，而且而寄居在深圳，东莞，香港，澳门，以及东南亚比较多。所以每当春节中秋，我们走在揭阳或潮州的一些比较热闹的地方，会经常性的看到一些白发苍苍的老者，以及一些年轻的后生在闲谈游玩。而汕头地区普遍都以当地的生产为主。主要是化妆品。毛衫。玩具。文具。所以这种局面造成了揭阳和潮州两地的人口偏少。而潮州自古以兴文而称。所以会有很多的学府以及学术研究机构并存。潮州本地的生产也主要集中在陶瓷，刺绣，茶具等的生产工艺。所以潮汕三市各有千秋，各有特色。就三市而论潮州是一个非常适合人文居住的地方。生活节奏比较缓慢。环境也非常优良。有古朴的潮汕文化的根基。也有现代生活的气息。但是因为局限性和局部发展。潮汕地区最大的问题就是排外。没有一种包容感。从某种意义上来说，有一种夜郎自大的思想 历史 存在。这是在任何一个地方发展最大的瓶颈。尤其是对文化产生的一种影响。刨出此外潮汕地区的局限性。都可以与厦门相接。吸可以与深圳相连。但是从发展自身的角度来说，他必须得依靠二者而没有一种独立的，自主的发展模式。也许保留也是一种传统，但是这种传统在今天目前的 社会 中间我们需要 探索 出来一条适合潮汕地区发展的道路。这才是一种根本。
潮州城从4200年前建城，一直是粤东行政中心，到1953年粤东行署驻地设立潮州市，几千年来都是粤东人口最多的城市。100年前饥荒年，还有二十万以上居住人口。2014年以前，潮州还是粤东唯一的人口净流入城市。可见潮州城人口净流出是近几年才有的现象。
1991年分市，潮州分得的人口最少，加上潮州人遵守计划生育政策，少生优育，人口自然增长很小，只是略有增加，从分市240万增加到270万，市区从50万增加到现在的70万。包括枫溪凤塘古巷磷溪江东，实际潮州市中心区人口已超百万，两市区建成区也已超200平方公里。
最后说一句，水源很重要，没有韩江水，就没有潮州城悠久的 历史 。不适合居住之城是水源受污染。像榕江和练江一样喝不得，那才真的不适合居住。
作为一名正宗的潮汕人，其实潮州市人口并不少。
整个潮汕地区户籍人口近2000万， 这样的人口体量大于省内的两个一线城市广州和深圳。这也说明了潮汕地区的人是非常多的。之所以不少人觉得潮汕地区当地人工作和生活的并不多，其实这里主要是指大多数年轻人都会选择去珠三角谋生，而留在本地工作的年轻人并不多。
有个数据称， 潮汕地区每年几乎有几百万人到珠三角谋生，而且大部分都是青年人。 就说我的村里，也是很多人每过完年就到外面上班，留在年迈的父母在老家，然后待到各种重要节日才又回家。
我们会选择到外面谋生，主要还是因为家里没有更好的工作，假如有的话，相信大多数人是不愿意漂泊他乡的。
如今潮汕地区整体经济还不是很活跃，基本上无法留着本地年轻人，或许吸引更多优秀的外来打工者，所以这也是导致当地人口流失比较严重，也是会直接影响到城市的发展。
因此， 潮汕地区想要更好发展，还是得靠更多的人才，那么如何能够吸引更多的人才来参与城市的发展非常重要。
潮汕地区的很多人流量分散在珠三角各种小店铺等生意行当之中，反正你在各种贸易市场上，随手都能看到潮汕人忙碌的身影，从这个角度看，试问，你们还敢说潮汕地区人过少了吗？
相信大家也能在外面看到无数勤奋的潮汕人吧，所以请不要误以为潮汕人很少，我们还很团结呢！
大家是否同意我的看法，欢迎留言谈论~
我来说一下吧，潮州是休闲 娱乐 旅游 的中心，但是道路交通规划都不行，老城区道路小一回事，新城区道路规划也不好，一年到头得修好几次，消费也是属三市消费最高的，揭阳是后起城市，道路规划就还不错，但是是新城市， 旅游 景点各方面就没什么拿得出手，有的就是吃，吃的消费不高，但住宿的价格就不像三四线城市，价格都靠近一线城市的了，而汕头地区也是交通方面问题大，说禁摩说了七八年，大路上造成堵车还是摩托车，城区还有摩托车行在销售，自家打自家的脸，小吃消费算是中等偏上，住宿价格也不低，总之而言，三市有三市的各方面不同，一脉相承的就是潮汕小吃了
单论居住，潮汕地区，潮州就是首选。最基本一条环境好。韩江水可食可游泳。汕头食的好，但特区不特。揭阳环境污染出名。现在潮州为了发展，环境也走下坡了。
潮州是个很适合居住的地方，生活节奏比较慢，不像大城市一样。潮州的环境很优美，适合 旅游 散步生活。反正我很喜欢。
其实这就是作为潮州市的人，总是被外地人说，生孩子一生一窝时的懵逼。在我们潮州市真的只生两个，不管男女根本很少外面说的那样生到男为止，市区的还很多只生一胎
南澳岛旅游攻略
翁辉东《潮州茶经》
解放以来，京省人士，笠潮考察者，车无停轨。他们见到郡郊新出土之宋瓷以及唐宋之残碑遗竭，明代之建筑雕刻，民间之泥塑挑绣，称为美丽的潮州。其最叹服者，即为工夫茶之表现。他们说潮人习尚风雅，举措高起，无论嘉会盛宴，闲处寂居，商店工场，下至街边路侧，豆棚瓜下，每于百忙当中，抑或闲情逸致，无不惜此泥炉砂铫，举杯提壶，长饮短酌，以度此快乐人生。他们说，往昔曾过全国产茶之区，如龙井、武夷、祁门、六安，视其风俗，远不及潮人风雅，屡有可爱的潮州之叹。余经此提示，喜动中棕，乃仿唐竞陵陆羽所著，作《潮州茶经》以志其概。俾认识潮州者有同好焉。梓园叟识。
人类喝茶，殆与酒同。以为饮料，几遍世界。原因茶含单宁酸，具刺激性能令人启迪思虑。更有文人高士，借为风雅逸致，凡在应酬交际，一经见面即行献茶。在商业方面，亦赖茶为重要之输出品，揆之事实，茶于人类生活非但占重要性，以为饮料，已属特别惟我潮人，独擅烹制，用茶良窳，争奢夺豪，酿成"工夫茶"三字，驰骋于域中，尤为特别中之特别。良辰清夜，危坐湛思:不无念及此杯中物，实有恃别之素质与气味在。
工夫茶之特别之处，不在于茶之本质，而在于茶具器皿之配备精良，以及闲情逸致之烹制。
潮地邻热带，气候常温，长年需饮以备蒸发。往昔民安物泰，土地肥美，世家巨族野老诗人，好耽安逸，群以饮茶相夸尚，变本加厉。对于"茶质""水""火"用具""烹法，着着研求，用于陶情悦性，消遣岁月。继则不惜重资，购买杯碟，已含弄骨董性质。所以工夫茶之驰誉域中，其原因多也。钱塘陈坤子厚，咏工夫茶诗云:"何人曾识赵州来，品到茶经有别裁。不咏卢全诗七碗，金茎混露只闻杯"。
爱将工夫茶之构造条件朗列如下:
茶之本质: 我国产茶名区，有祁门、六安、宁州、双井、犬阳、龙井、太湖、武夷、安溪，以及我潮之凤凰山、待诏山等。而茶之制法，则有红茶、砖茶、绿茶、焙茶、青茶等。茶之品种，则有碧螺春、白毛猴、铁观音、莲子心、老马嘴、奇种乌龙、龙井等。潮人所嗜，在产区则为武夷、安溪，在泡制法则为绿茶、焙茶，在品种则为奇种、铁观音。
取水: 评泉品水，陆羽早著于先。潮人取水，已有所本，考之 (茶经):"山水为上，江水为申，井水其下。"又云:"山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清洌，流动者良，负阴者胜。山削泉寡，山秀泉神，置水无味。"甚且有天泉、天水、秋雨、梅雨、雪水、敲冰之别，潮人嗜饮之家，得品泉之神髓，每有不惮数十里，诣某山坑取水，不避劳云。
活火: 煮茶要件，水当先求，火也不后。苏东坡诗云:"活水仍须活火烹。，活火者谓炭，炭之有焰也。潮人煮茶多用绞只炭，以坚硬之木，入窑室烧木脂燃尽，烟嗅尤存，敲之有声，碎碎莹黑，以之熟茶斯为上乘。更有橄榄核炭者，以乌揽剥肉去仁之核，入窑室烧，逐尽烟气，"伊若煤屑，以之烧茶，焰活火匀，更为特别，他若松炭、杂炭、柴、草、煤等，不足以入工夫茶之炉矣。
茶具:《云溪友议》云:"陆羽所造茶器，凡二十四事。"茶具讲究，自古巴然，然此只系个人行为，高人逸士，每据为诗料，难言其普遍。潮人所用茶具，大体相同，不过以家资有无，精粗有别而已。
今将各家饮茶所常备之器皿列下:
茶壶: 俗名冲罐，以江苏宜兴殊砂泥制者为佳。其制肇于金砂寺老僧，而潮人最珍贵者，为孟臣、铁画轩、秋圃、小山、袁熙生等。壶之样式甚多新颖。即如壶腹款式，运刀刻字，亦在乐毅黄庭之间，人多宝贯之。壶之采甩，宜小不宜大，宜浅不宜深，其大小之分，更以饮茶人数定着。爱有二人罐、三人罐、四人罐之别，其深浅则关系气味，浅能酿味，能留香，不蓄水，若去盖浮水，不颇不侧，谓之水平。覆壶而口嘴提柄皆平渭之三山齐。壶之色泽有朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等，间有银珠闪烁者。乃以钢珠和制之，珠粒累累。俗谓之柚皮砂，更为珍贵，价同拱璧，所谓土与黄金争价，即括此出、"之款式，有小如蜜柑者，有瓜形、柿形、菱形、鼓形、悔花形·又仟六俯形、莱子、圆珠、莲子、冠桥等。式 样精美，巧妙玲陇，饶有风趣。
盖晒: 形如仰钟，而响，此蒲炉黄于蛰，俗名茶船，本为宦家贾客自斟之揣。潮人也采阴之。或存客多硝忙，故以之代冲罐，为其出水快也。惟纳茶之法必与纳罐相同，不能濒顶。其逊于冲龋籽，因缅口阔不能留其香，或因冲罐数冲之后，硝嫌味淡，即将余茶掏于缅中再冲，备饱多客权宜为之·不视为常规也。
茶杯: 茶杯若探制者为佳，白地蓝花，憾平口阔，杯背书"若深珍藏"四字。此外仍有精美小杯，径不及寸，建窑白瓷制者，质薄如纸，色洁如玉，盖不薄则不能起香，不洁则不能衬色。此外四季用杯，式样有别，春宜牛目杯，夏宜栗子杯，秋宜荷叶杯，冬宜仰钟杯。杯亦宜小宜浅，小则一掇而尽，浅则水不留底。(近人取景德制之喇叭杯，口阔脚尖，而深斟必仰首，数斟始磐，又有提柄之牛乳杯。均为讲工夫茶者所掳弃。)
茶洗: 茶洗形如大碗，深浅式佯甚多，贯重窑产，价也昂贵。烹茶之家，必备三个，一正二副。正洗甩以浸茶杯，副洗一以浸冲罐，一以储茶渣蟹杯盘弃水。
茶盘: 茶盘宜宽宜平，宽则是容四杯，有圆如满月者，有方如棋抨者。底欲其平，缘欲其浅，饶州官窑所产素瓷青花者为最佳，龙泉自定次之。
茶垫: 如盘而小，径约三寸，用以置冲罐，承沸汤。式样夏日宜浅，冬日宜深，深则可容多汤，伸勿易冷，茶垫之底，托以毡毯，以秋瓜络为之，不生他味，毡毯旧布，剪圆形，稍有不合矣。
水瓶: 水瓶贮水以备烹茶，·瓶修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者佳。有一种形似萝卜槽，束颈有嘴饰以璃龙，名蠕龙槽(俗称钱龙蹲)。
水钵: 水钵为瓷制款式。修颈置于茶床之上，用于贮水，掏以椰瓢。有红金彩者，明代制物也，甩五彩金釉，描金鱼二尾于钵底，水动时则金鱼游跃，稀世奇珍也。
龙缸: 龙缸可容多量坑河水，托以木几，置之斋侧，素烧青花，气色盎然。有宣德年制者，然不可多得。康、乾年间所产，亦足见重。
红泥火炉: 红泥小火炉，古用以温酒，潮人则用以煮茶，高六七寸。有一一种高脚炉，商二尺余，下半尘有洛，可盛揽核炭，通风柬火，作业甚便。
砂眺:砂挑俗名茶锅仔。 沙泉清例，故姚必砂制。枫溪名手所作，轻巧可喜。或周铜挑，锡眺，铝挑者，终不免生金属气味，不可用。
羽扇:羽扇朋以扇炉。 潮安金砂陈氏有自制羽扇，拣净白鹅翔为之，其大如掌，竹柄丝坠，柄民二尺，形态精雅。炉旁必附铜著一对，以为钳炭，挑火之用，烹茗家所不可少。此外茶罐锡盒，个数视所藏茶叶种类而定，有多至数十个者，大小兼备。名贵之茶须罐口紧闭。潮阳颜家所制锡器，有闻于时。又有茶巾，甩于净涤器皿。竹署，用于箔挑茶渣。茶桌，用于摆设茶具。茶担，可以装贮茶器。春秋佳日，登山游水，临流漱石，林窒清幽，呼翼童，肩茶担，席地烹茗，吸饮云腆，有如赛皇仙境。"工夫茶"具，己尽于此，饮茶之。
家，必须一一毕具，方可称为"工夫"否则牛饮止渴，工夫茶云乎哉。烹法:茶质、水、火、茶具，既一一讲求，苟烹制拙劣，亦何能语以工夫之道?是以工夫茶之收功，全在烹法。所以世胄之家，高雅之士，偶一烹茶应客，不论洗涤之微，纳洒之细，全由主人亲自主持，未敢轻易假人一易生手，动见偾事。
治器 :泥炉起火，砂掏水，煽炉，洁器候火，淋杯。
纳茶: 静候砂跳中有松涛爬爬声，泥炉初沸突起鱼眼时 (以意度之，不可掀盖看也)，即把砂挑提起，淋罐淋杯令热，再将砂跳置炉上。侯其火硕 (老也，俗谓之顷)一面汀开锡罐，倾茶于素纸上，分别粗细，取其最粗者，填于罐底滴门处，次朋细末，填篓中层，另以稍粗之叶，撒于上面，谓之纳茶。纳不可太饱满，缘贸茧茶叶，嫩芽紧卷，舒展力强，苟纳之过量，难容汤水，且液汁砍厚，味带苦滩，约七八成足矣，神明变化，此为初步。
候汤：《候汤茶谱》云:"不藉汤斑，何昭茶德。" 《茶说)云:"汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，超为一沸，跳缘涌如连珠，是为二沸，腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，渭之婴儿汤三沸太老，谓之百寿汤 (老汤也不可用)。苦水面浮珠，声若松涛，是为第二沸，正好之候也。"(大观茶论)云:"凡周汤如鱼日、蟹眼连降迸跃为度。"苏东坡煮茶诗:"蟹眼已过鱼眼生。"潮俗深得此法。
冲点 :取沸汤，揭罐盖，环壶口，缘壶边冲人，切忌直冲壶心，不可断续又不可迫促。跳宜提高倾注，始无沸滞之病。
刮沫 :冲水必使满而忌溢，满时茶沫浮白，溢出壶面，提壶盖从壶口平刮之，沫即散坠，然后盖定。
淋罐: 壶盖盖后，复以热汤避淋壶上，以去其沫。壶外追热，则香味盈溢于壶中。
烫杯: 淋罐已毕，仍必淋杯。淋杯之汤宜直注杯心，若误触边缘，恐有破裂，俗谓烧盅热罐，万能起香。
洒茶: 茶叶纳后，淋罐淋杯，倾水，儿番经过，正洒茶适当时候。缘洒不宜速，亦不宜迟。速则浸摸未透，香色不出，迟则香味迸出，茶色太液，致味苦涩，全功尽废。洒则各杯轮匀，又必余沥全尽，两三洒后，覆转冲罐，傅滴尽之。洒茶既毕，乘热，各人一杯饮之。杯缘接唇，杯面迎鼻·香味齐到，一骤而尽，三嗅杯底，味云腆，食秀美，芳香溢齿颊，甘 泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今。境界至此，已得"工夫茶"三昧。
简介：翁辉东先生，字子光，又字梓关，别号止观居士，潮安金石人。早年毕业于同文师范，1907年任潮安东凤、育材、龙溪、肇敏等学堂教员。1908年秘密参加同盟会。1910年到广州高等农林讲习所深造。次年出任粤东革命军司令部参议。旋任潮州农林试验场场长兼蚕桑所长。翁辉东老先生为潮汕方言专家，其"博学好古"、"笃学力行"备受学人赞誉。
他所著的《潮州茶经》，介绍了潮汕地区地理环境和人文环境，对潮汕工夫茶有非常详细的介绍和概括，虽然著作文章已经半个多世纪，但是其文章内容之详细难以被其它的文章所超越，对后世研究潮汕茶文化起到至关重要的作用，同时文化对潮汕工夫茶的一系列讲究表达的淋漓尽致，也充分展现潮人饮茶的境界，茶艺精湛，体现出潮汕工夫茶“和、爱、精、洁、思”的茶道精神，就如文章最后一句“境界至此，已得"工夫茶"三昧”。
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四个人的话，首先，从市区打的到莱芜渡口（100元左右），走的是江东-澄海路线，如果是靠近江东镇，价格应该可以更便宜。
其次，坐船到长山尾（即南澳那边的渡口），每人20元（含来回）。
景点推荐：黄花山国家森林公园 - 青澳湾度假区 - 宋井 - 总兵府--风能发电
住宿推荐：住后宅（县城），购物方便点，现在是旺季双人房120-200元/间； 住云澳家庭旅馆，中信商住楼对面新开一家，共9个房间，新装修，环境很不错150-200元/间，旁边另一家120元/间，环境略逊。
吃饭心得：后宅（县城）吃饭的地方比较多，消费还可以。 云澳的话，云澳中学对面有几家海上渔排，上次我们10个人在那吃海鲜花了500左右。如果对环境不挑的话，云澳中信商住楼附近几家大排档价格更省。上两周（8月初）我们16个大人，6个小孩，分两桌，各点10个菜左右，大概700元左右。
购物心得：日常用品到处都可以买到。后宅品种比较多。如果买特产，海产品价格稍贵，最好有熟悉的人带。云澳也有卖海产品的，价格适中。
提醒，最好不要在青澳湾住和吃，贵死了。价格是后宅和云澳的2-3倍以上.
南澳交通还是比较方便，可以坐公交（班次间隔时间长，比较便宜2-5元），白色面的（人多时比较挤，渡口到后宅5元，后宅到云澳5元），或者小柳州（价格和白色面的一样）。后宅到云澳大概10公里，云澳到青澳湾距离是10公里。
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