秘制料汁蒸茄子
食材:长茄子2个、红椒丁少许、香葱花少许
调料:盐1勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、鸡精少许、葱油适量、蒜末
做法:
1.长茄子洗干净,一切为二
2.将切好的茄子装入盘中,冷水放入蒸锅中,上汽后蒸15分钟取出晾凉
3.将蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜末、葱油做成一个拌茄子的料汁(这个料汁看着很简单,适合很多蒸菜,里面最关键的是葱油,而不是用香油)
4.把晾凉的茄子用手撕成条,放入盘中,浇上秘制料汁
5.茄子上撒上葱花、蒜末、红椒丁,锅里加入适量油烧热,把热油泼在蒜末上即可
,这样做出来的蒸茄子非常好吃,里面用到的料汁还可以用来拌金针菇、杏鲍菇等,做出来的味道也是滋味鲜美。
清蒸萝卜蘸酱菜的做法,清蒸萝卜蘸酱菜怎么做
蒸菜汁因为口味的不同,所以有好多调法,给大家列举六种,步骤方法如下:
1、蒜汁:酱油和米醋比例1比4,倒入1勺酱油、4勺米醋、3勺蒜末、2勺香油、2勺白胡椒粉;
2、蒜泥汁:1勺味精、3勺盐、2勺糖、5勺蒜末、红油、2香油、2勺白芝麻和1勺白胡椒粉;
3、鱼香汁儿:3勺酱油、5勺白糖、2勺味精、2勺盐、泡椒、豆瓣酱和6勺米醋;
4、红烧汁儿:热锅热油,3朵八角、一小块桂皮和适量花椒,中小火炒香;
5、然后放入姜片和葱白段爆香,放入酱油,炝熟后倒入适量的水,料酒、糖、盐和味精;
6、蒸菜汁儿:1半生蒜蓉+一半熟蒜蓉、1勺白胡椒粉、1勺味精、半勺盐、1勺蚝油、一勺糖、1勺黄油或花生油。
想做蒜蓉粉丝蒸扇贝再在汁儿里面放入泡软的粉丝搅拌均匀即可。
1.准备食材:青萝卜、猪肉、金针磨、甜面酱。
2.将青萝卜洗净、去皮,切成薄片。
3.将切好的青萝卜片摆在盘中。
4.为了这盘菜更美观,取出四片切成桃形片。
5.将桃形萝卜片摆在码好的萝卜片上。
6.突发奇想的顺手去了一块红萝卜。
7.切成圆片。
8.再切成花瓣的形状。
9.将胡萝卜花摆在盘子里的萝卜上。
10.放入蒸锅的帘上,盖上锅蒸熟即可。
11.锅中放入适量的油,放入葱花煸出香味。
12.放入猪肉丁煸炒。
13.放入金金针磨煸炒。
14.放入一点点开水,再放入甜面酱拌匀。
15.少至开锅至将粘稠即可关火。
16.把酱料淋在萝卜片上,即可享用。
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