西兰花木耳怎么炒

西蓝花炒木耳，鲜嫩爽口，好吃又健康

西蓝花是一种特别健康的蔬菜，还富含多种微量元素，叶酸的含量也特别的高。今天给大家分享的是西蓝花炒木耳，脆嫩的西蓝花搭配软嫩的木耳，吃起来别有一番风味。那接下来就跟着我一起学习如何做这道菜吧。

原料：西兰花、湿木耳、蒜、小米辣、盐、生抽。。

做法步骤：

第1步、准备好所需要的食材。

第2步、西蓝花用清水洗净，用刀切成小块，放入碗中备用。锅中倒入适量的清水，开大火，水开后放少许盐和油，下入切好的西蓝花焯水20秒后捞出，下木耳焯水1分钟捞出。

第3步、炒锅中倒入适量的食用油，油热后，下蒜片和小米辣翻炒几下，炒出香味时下西蓝花，木耳，再翻炒几下，出锅前放入适量的盐，生抽，翻炒均匀。就可以出锅了。

第4步、炒好的西兰花翠绿诱人，再配上木耳的软嫩，光看着就特别的有食欲。这是一道非常健康的家常炒菜，我们家隔三差五的就做上一次，特别适合小朋友吃。你也赶紧试试吧

西兰花和木耳一起凉拌

木耳炒西兰花的材料

木耳一把，西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个。

木耳炒西兰花的做法

首先需要我们把材料都准备好，然后选择把西兰花掰成小朵，清洗干净胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用，这时候选择在锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里，之后选择在锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。然后选择及时下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来。菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了。

木耳炒西兰花的食用功效

木耳炒西兰花是现在很多人都爱吃的食物，常吃这种食物对我们健康很有的帮助，对我们的身体健康还是非常有帮助的，可以起到一个不错的养生效果，首先我们吃木耳炒西兰花就可以很好的补充营养物质，特别是蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。而且西兰花有清化血管的功效与作用。西兰花菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险，是可以保护我们血管健康的，同时吃这道菜还能很好的帮助我们人体排毒，从而解决掉毒素多的问题。

西兰花拌木耳怎么做好吃

主料3人份

西兰花1颗

黑木耳5克

辅料

玉米油适量 鲜酱油5克 盐2克 花椒油少许 小红椒1个

步骤1西兰花拌木耳的做法大全

西兰花用盐水侵泡半小时

步骤2西兰花拌木耳的做法图解

黑木耳泡发备用

步骤3西兰花拌木耳的家常做法

西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出

步骤4西兰花拌木耳的简单做法

放入冷开水或纯净水中过凉

步骤5西兰花拌木耳怎么吃

泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出

步骤6西兰花拌木耳怎么做

和西兰花一样过凉水

步骤7西兰花拌木耳怎么炒

小红椒切小粒

步骤8西兰花拌木耳怎么煮

西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面

步骤9西兰花拌木耳怎么炖

锅中倒入适量油烧冒烟

步骤10西兰花拌木耳怎么煸

将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用，营养又美味哟！

成品图

西兰花拌木耳需要准备哪些材料呢？具体的制作方法是什么？

西兰花拌木耳

西兰花拌木耳所属一款美食，主要原料有西兰花一大朵，黑木耳若干等，这道菜非常美味。

做法

1、木耳冷水泡发（冷水泡比热水泡更能保持营养不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片

2、西兰花切开小朵，洗净沥水分

3、切几片胡萝卜

4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分

5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了

6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（红）油，拌匀后先去摆一下盘

7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果你喜欢，也可以撒上一点熟芝麻：）

西兰花拌木耳需要准备西兰花和木耳，以及准备好香油和生抽，还可以搭配一些符合个人口味的调料，比如蚝油或者是辣椒油之类的，按照个人的喜爱来添加。具体的制作方法就是：需要将西兰花和木耳焯水煮熟，然后按照自己的口味凉拌，增加一些特殊的调料。西兰花拌木耳是夏日必备的清爽小菜，尤其搭配白粥或者是包子，可谓是完美的搭配了。西兰花的挑选是基础，认真的清洗是关键步骤

西兰花是我们最常见的一种蔬菜，一般为绿色，在挑选的时候，浓绿色为最佳，尤其要选择比较重的部分，越重说明水分更为充足，菜会更加的新鲜。认真观察花球，选择表面没有凹凸感，花球比较紧实的为最佳，花蕾紧密结实是品质好的一个特色。尽量选择带嫩绿叶的为最好，新鲜的西兰花的叶子更为翠绿，如果叶子偏黄则说明采摘时间过长，口感不会太新鲜了。

在菜市场购买的时候，可以通过西兰花的切口湿润度来判断新鲜度，这是最稳妥的一个标准。除了挑选新鲜的材质，西兰花的清洗同样很关键，建议用小苏打加入水中浸泡十分钟左右，随后用清水冲洗两遍，有利于清洗残余农药或者是细小的虫子，联系清洗次数增加几次，确保菜品的干净卫生。

西兰花拌木耳，选择小木耳更为适宜，小木耳更容易入味，凉拌的口味更好。在挑选小木耳的时候，最好选择颜色乌黑有光泽，并且是色泽均匀的一类，如果是灰黑色或者带有白色覆盖物的则为次品。优质的木耳叶比较薄，没有完整的轮廓，如果轮廓过于整齐，很可能是假木耳。

除了从颜色和形状，还可以通过气味来辨别，优质的木耳都是在木屑中培育而成，带着一股浓浓的木屑味道，而假木耳带着一股刺鼻的味道，正常情况马上可以闻出味道的差异。挑选的时候，还可以多用手摸一摸，优质的木耳手感很丝滑，并且很轻，假木耳则会水分比较重，用来增加重量。

西兰花凉拌木耳的关键在于，各自的焯水时间，尤其是西兰花，焯水时间过短，吃起来比较生涩，口感不好，如果是焯水时间过长，菜比较软，又失去了原本的口感。最好是控制5分钟左右，确保西兰花的口感最好，木耳的焯水，也要把控时间，否则吃起来不够清脆，火候太过则改变了口味。

在西兰花和木耳焯水煮熟以后，还可以加一部分甜椒，增加菜色的口感，随后加入盐和生抽和鸡精、白醋，以及适当的香油调味，一道美味的凉拌菜就正式出锅了。爱吃辣的人，还可以增加一点辣椒酱或者是辣椒油，增加菜品的色泽，在酷热的夏天，酸辣的凉拌菜，更是解暑的必需品，让你的夏日增加一丝的酸爽，减少几分炎热的烦闷感。

西兰花凉拌木耳，既可以用来搭配早餐，比如夏天没有胃口的时候，搭配一份白粥和馒头，再添加一份凉拌菜，几乎是夏天早餐的完美选择了。针对减脂餐的爱好者来说，西兰花凉拌木耳同样是最佳选择，西兰花和木耳热量低，用来做晚餐既能增加饱腹感，又不会增加卡路里，再为自己榨一杯西芹汁，健康又美味的减脂餐就呈现了。

营养价值高又不会过于油腻，最适合夏天没胃口的人们，或者是想要减脂，又想改善口味的健身人士。况且，木耳和西兰花营养价值高，高血脂的老年人同样适合食用，口感还可以更为清淡，有利于老年人的饮食习惯，从蔬菜本身的价值，或者是简单的制作方法，对于人们来说都是非常不错的家常菜的选择，可谓是老少皆宜的凉拌营养菜品。

西兰花凉拌木耳是最常见的一道菜，更是夏天必备的凉拌菜之一，做法简单又方便，食材容易购买。清爽的口感适合所有人的口味，还可以根据不同口感进行调整，既不用太麻烦，轻松搞定一家人的饭菜，清爽又可口，小朋友都十分喜爱的一道夏日解暑菜，为你的饭桌增添无数人气，不管是一家人还是独自闯荡的北漂族，这道菜都是不可错过的夏日佳肴，让你轻松过夏的必备美食之一。

以上就是关于西兰花木耳怎么炒全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！