鸡肉酱的做法
用料
两块鸡胸肉 黄豆酱150克 郫县豆瓣酱3勺 黑胡椒粉1勺 香油2勺 姜一瓣 蒜头一头 花椒20粒左右 熟白芝麻2勺 熟花生适量或黄飞鸿花生半袋 植物油适量
步骤 1
鸡胸肉切块晾干，或者用厨房纸吸干水分。以后放入料理机搅碎。
步骤 2
姜蒜切末，花生切碎，花椒切碎。准备好熟的白芝麻。
步骤 3
准备好调料。
步骤 4
倒油铺满锅底，放入搅好的肉糜，小火加热待水分挥发。注意鸡肉糜容易结块，需要一边炒一边弄碎。
步骤 5
以后先加入步骤二的材料加热至姜蒜熟，以后加入步骤三的调料翻炒至香味怡人，立刻出锅。
步骤 6
出锅装入无油无水的容器晾凉后密封保存至冰箱。想吃的时候拿出来可以微波炉加热一下。
西餐鸡肉酱的做法大全
1、主料：黄酱80克。
2、辅料：鸡肉适量、葱姜适量、料酒少许、十三香少许、菜籽油适量。
3、准备葱姜切末。
4、鸡肉切丁。
5、黄豆酱稀释。
6、热锅凉油放入葱姜爆香。
7、加入鸡肉，添加料酒，十三香。
8、加入黄豆酱。
9、小火炖煮8分钟左右即可出锅。
香菇鸡肉酱的美食做法
用料
葱白少许、洋葱少许、鲜东菇少许、鸡肶菇少许、蒜蓉少许
青椒少许、芝麻少许、鸡肶肉3只、辣椒油3汤匙、芝麻油3汤匙
花生米3两
鸡肉酱的做法
先把花生米干锅炒，炒到花生米那层衣爆开，摊凉去掉衣，再压碎；把所有的材料都切碎。
把鸡肶去骨剁碎。
把鸡肉炒熟。
把所有材料炒熟。
加入番茄酱大火收汁。
最后加入花生芝麻，OK
1.香菇用清水泡发。鸡腿洗净剥掉鸡皮，择掉油脂。
2.鸡皮及油脂切成小块。
3.鸡腿肉剔除骨头，把肉切成小丁倒入料酒调入精盐腌渍10分钟。
4.香菇切成小丁。
5.红尖椒、蒜薹切成细粒。
6.把鸡皮与鸡油脂放入炒锅，小火煸炒出油滗出油炸，锅里留炼出的鸡油。
7.倒入黄豆酱小火翻炒成粘稠的酱汁。
8.倒入鸡腿肉丁、香菇丁、红尖椒碎小火炒匀。
9.倒入泡发香菇的水，小火炖煮。
10.煮至汤汁黏稠，倒入蒜薹粒炒匀。
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