好处是铁锅的使用寿命可以很长,因为它是由铁锻造而dao且表层没有涂抹任何有害人体的化学物质的,这样只要铁锅保养得当,可以用个5年至10年都是没问题的,而且铁锅的耐热高导热快又均匀,做出来的菜不会部分烧焦部分不熟,并且还可以受热均匀;

但是坏处是铁锅不能煮绿豆什么的,因为如果用铁锅煮绿豆,绿豆的汤汁就会慢慢的变黑,主要这是因为绿豆中含有一种叫单宁的物质,在加热的过程中会和铁锅一起发生化学反应,主要会生成一种带有特殊气味的有害物质,所以煮绿豆汤千万不可以再用铁锅了,这样会伤害身体健康的,而且铁锅也不能煮中药,因为中药中含有大量的生物碱,高温条件下与铁锅发生化学反应会使其药性慢慢的丧失,甚至还会可能产生有毒物质,煮中药也不能用不锈钢锅,最好是可以用砂锅,最好不用铁锅煮汤或者炖东西,如果经常用铁锅煮或炖东西,铁锅表层保护其不生锈的油层会逐渐慢慢的消失,铁锅会变得超级容易生锈,进而会慢慢的影响铁锅使用的寿命。
在日常生活中,新买来的铁锅看上去比较光亮,但实际上不太好使用。所以,新买来的铁锅一定要经过开锅之后才方便使用。虽然淘宝店家可以代为开锅,但为了让自己放心,最好还是自己开一遍锅比较好。那么,铁锅第一次怎么开锅呢?一起来看看吧!
铁锅开锅方法 新铁锅第一次怎么开锅
铁锅开锅方法
所谓的开锅,通常指的是新锅在第一次使用前的保养措施。在做好第一次的保养之后,可以使得以后在使用铁锅的时候,不会生锈,也不会粘锅。
方法一:开水煮沸
刚买来的新铁锅可以放在煤气灶上烧红;接下来,将开水倒入到烧红的铁锅里,进行煮沸腾起来;煮沸的时间大约10分钟,之后将水倒出来。
方法二:砂纸磨擦
刚买回来的新锅,可以用用砂纸将上面的铁锈磨掉,接下来用清水刷洗两遍,最后放在煤气灶上进行烧干。需要注意的是,每次洗完铁锅之后一定要将水分擦拭干净。
铁锅开锅方法 新铁锅第一次怎么开锅
方法三:淘米水浸泡
或者还可以将淘米水倒进锅中浸泡几个小时,然后用清水清洗干净。淘米水有很好的去除污渍的作用,这样就可以很好的去除铁锅里的铁锈。
方法四:醋清洗异味
将铁锅烧热,在里面倒入适量的食用醋,接下来用食用醋进行清洗新锅,就可以将里面的异味去除干净。这样就可以轻松开锅,延长铁锅的使用寿命。