1、将猪肉里脊切成细丝。
2、放入料酒白胡椒粉食盐和淀粉抓匀，备用。
3、炒锅热油炒熟肉丝后盛出。
4、将葱切成丝摆在盘子里。
5、炒锅热油，爆香姜片。
6、姜片倒入甜面酱，加入适量清水，放入白糖炒至亮色。
7、倒入肉丝炒匀。
8、出锅。
酱肉丝怎么做？
制作过程：
1、猪肉洗净，切成4厘米长条，加入蛋清、料酒、盐、姜末搅拌2分钟，往肉丝中依次加上料酒5克、打入一个蛋清，生抽5克用手抓匀后，放入一勺淀粉10克，再次抓匀锁住水分，放入一勺植物油搅拌均匀后，腌制20分钟。
2、下面调酱料，碗中放三勺甜面酱，一勺蚝油，十三香，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，加半碗清水搅拌均匀备用。
3、接下来起锅浇油，油的量尽量多一点。等油热了之后，就将腌制好了的肉丝放入锅中迅速翻炒，等肉表面稍微变色之后，就立马将其盛出放在一旁备用，而锅里要留有一点油备用。
4、拿出一个小碗，往里面放入适量的白胡椒粉，生抽，老抽，白糖，陈醋，啤酒，加好之后再一边加水一边将其充分搅拌均匀。
5、开始炒肉酱，锅内油热，把里脊肉倒进去翻炒至变色，然后加入酱料翻炒，加入少许水淀粉勾芡，汤汁收到浓郁冒泡就可以离火出锅了。
6、大葱一根切成细丝均匀地摆在盘底，黄瓜一根也切成丝，香菜一把切成小段摆在盘边上，干豆腐一张下锅焯水1分钟去除豆腥味，然后捞出来过凉开水后切成小块，也摆在盘边上。
这道好吃美味的酱肉丝大家都学会了吗？是不是很简单呢，喜欢的朋友动手做起来哦。
甜酱肉丝怎么做如何做好吃
酱肉丝的做法
原料：瘦肉250克、京葱白100克、甜面酱3大勺、豆腐皮3张。
做法：
1、我们首先是将瘦肉切成片，然后是将肉片切成肉丝，用半个鸡蛋、1勺生粉、料酒，少许盐来进行腌制，腌制15分钟左右。
2、我们在甜面酱里面加入1勺糖，然后是加入少许的香油，然后是在放入热水锅里面蒸15分钟，然后备用。
3、将葱切成细丝，然后摆盘，将豆腐皮切成方块进行备用。
4、用热锅温油，然后是将腌制的好肉丝进行快速滑倒变色，然后盛出来就可以了。
5、这个时候用低油将甜面酱炒香，然后是加入肉丝进行翻炒，这样是可以很好的让酱汁更加均匀的裹在肉丝上，用豆腐皮包上少许的葱，夹上一些肉丝，一起吃就可以了。
京酱肉丝的营养价值
很多人喜欢吃京酱肉丝是因为京酱肉丝酱香浓郁，而且在制作的时候是选择猪里脊肉作为主料，搭配上黄酱和甜面酱，很多人都是不知道京酱肉丝有哪些营养价值，下面我们大家就是一起来看看。
猪肉：猪肉里面是含有我们身体所需要的优质蛋白质和脂肪酸，能够为我们的身体提供血红素和促进身体对铁吸收的半胱氨酸，能够很好的改善我们缺铁性贫血，所以经常食用一些是能够很好的帮助补肾养血和滋阴润燥，猪里脊肉的胆固醇和脂肪相对于其他的部位是比较少的。
大葱：葱是一种可以很好的温通阳气的佐料，是一种非常不错的调味品，葱的主要主要功能就是可以很好的帮助除荤、腥、膻等油腻厚味，也是可以去除菜肴当中的异味，因为可以产生一种特殊的香味，葱也是有不错的杀菌的作用。我们经常食用一些葱是能够帮助降低胆固醇和预防呼吸道传染病，经常吃一些葱还能够帮助健脑，葱里面含有的葱素是能够很好的治疗心血管硬化。
鸡蛋：鸡蛋里面是含有多种我们身体所需要的矿物质，像铁、钙、钾等，而且可以补充身体蛋白质、脂肪以及维生素，经常食用一些鸡蛋是能够帮助修复肝脏有损伤的组织，而且含有的DHA和卵磷脂、卵黄素，能够帮助健脑益智和改善记忆力，对于神经系统和身体的正常发育都是非常的有帮助。鸡蛋里面也是含有比较多的维生素B，能够很好的养心安神和和补血。
京酱肉丝用什么酱最好
我们制作京酱肉丝最好就是使用甜面酱了，但是我们要知道不同厂家的甜面酱的味道是不一样的，像六必居的甜面酱就是属于比较原味的，而天源酱园甜面酱甜面酱红曲味比较重。
步骤1：将猪肉里脊切成细丝。
步骤2：放入料酒白胡椒粉食盐和淀粉抓匀，备用。
步骤3：炒锅热油炒熟肉丝后盛出。
步骤4：将葱切成丝摆在盘子里。
步骤5：炒锅热油，爆香姜片。
步骤6：姜片倒入甜面酱，加入适量清水，放入白糖炒至亮色。
步骤7：倒入肉丝炒匀。
步骤8：出锅。
以上就是关于甜酱肉丝怎么做 怎么做甜酱肉丝全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
