一、腰果虾仁的做法 ：
1、准备好材料虾仁，腰果，毛豆，胡萝卜。
2、将虾仁用椒盐粉，料酒，盐腌15分钟。
3、毛豆煮熟后过凉水沥干水份。
4、腰果热锅冷油中放入，用锅铲不断翻动它，颜色转黄时即要关火。
5、炸好的腰果放吸油纸上吸吸油，倒掉锅里的余油。
6、锅内不用放油了，直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。
7、再放入虾仁，撒些盐跟椒盐粉翻炒，虾仁变色后即可关火，出锅食用。
二、黄瓜腰果虾仁的做法：
1、黄瓜，胡萝卜分别用清水冲洗干净，然后切片备用。
2、起锅加适量油将腰果炸熟取出装盘备甩虾仁用沸水焯烫，捞出沥水，待用。
3、锅内放入底油，放葱花炸出香味。
4、倒入黄瓜，腰果，虾仁，胡萝卜同炒。
5、加入调味料，淋入香油油，出锅装盘即可食用。
腰果虾仁的做法家常窍门
用料：
腰果仁100克
虾仁200克
黄瓜1根
胡萝卜半根
淀粉适量
料酒适量
葱花少许
蛋清半个
蒜瓣2瓣
生姜几片
盐适量
糖少许
步骤
1 虾仁洗净沥干水分后，用半个蛋清，少许料酒和淀粉，一点点香油搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2 腰果放在烤箱里烤熟后晾凉备用，（也可以买现成的熟腰果）。黄瓜去皮去瓤，切成小丁，胡萝卜也切成小丁。蒜头拍碎。
3 煮一锅水，水开后放少许盐，料酒和油，将虾仁下锅煮1分钟后捞起沥水。因为虾仁里的蛋清，所以水里会有蛋花。
4 再将胡萝卜和黄瓜下水煮30秒后捞起沥水。
5 重新起锅下少许油，油热后下葱姜蒜爆香。
6 葱姜蒜炒出香味后，加腰果、黄瓜和胡萝卜翻炒2分钟。
7 最后沿锅边洒热水，加虾仁和适量盐翻炒均匀即可。
腰果虾仁怎么做 m.xin
1、材料准备：黄瓜50克、虾100克、腰果50克、葱花10克、姜丝5克、料酒10克、鸡蛋清1个、食用油10毫升、百合20克、鸡粉3克、水淀粉15克。将黄瓜切丁。如下图所示。
2、将虾去壳去头去虾线，如下图所示。
3、然后碗中倒入虾仁、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀，如下图所示。
4、然后锅中倒入食用油5毫升、腰果，小火炒熟，如下图所示。
5、锅中倒入食用油5毫升、葱花、姜丝，大火爆香，如下图所示。
6、倒入虾仁，小火炒至虾仁变色，倒入百合、鸡粉、盐，翻炒均匀，如下图所示。
7、倒入腰果、黄瓜，翻炒均匀，倒入水淀粉，翻炒均匀，就做好了，如下图所示。
腰果虾仁的做法：
腰果虾仁
主料：腰果50克，虾仁400克，黄瓜半根。
辅料：油适量，盐适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量。
制作过程：
1、冷锅冷油，一点儿油就可以，放入腰果小火炒至金黄。
2、虾去头去壳，抽取肠线。
3、洗净放入料酒，盐抓至发粘，加入淀粉抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时。
4、黄瓜切丁，洒少许盐腌制十分钟以上，这样炒出的黄瓜非常脆且入味。
5、油烧热，放入虾仁。
6、炸至金黄捞出。
7、够内余油，放入姜蒜沫。
8、放入黄瓜翻炒一下。
9、放入虾仁翻炒。
10、放入腰果翻匀。
11、放入盐和糖调味提鲜，勾薄芡即可。
12、出锅。盛入盘里，即可食用。
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