用料
猪肝 300克
黑木耳 10朵
黄洋葱 50克
青椒 50克
胡萝卜 50克
葱 10克
姜 2片
蒜 4瓣
酱油 10克
老抽 3克
料酒 10克
淀粉 6克
盐 3克
醋 5克
白糖 3克
油 10克
熘肝尖的做法
备齐食材，。1
将猪肝切片，厚度约0.3厘米，用清水加几滴白醋反复的抓洗，再用清水洗到水比较清，洗净后加入5克的料酒，加入3克的干淀粉，反复的抓均匀，大约抓3-4分钟，放在那里备用，。2
将胡萝卜、尖椒、黄洋葱都切成块，黑木耳发好后撕成小朵，。3
葱切丝，姜切丝，蒜切末备用，。4
咱们来调个碗汁：把蒜末、5克料酒、白糖3克、2克盐、10克酱油、5克老抽、5克醋、3克淀粉都放在一起搅拌均匀备用，。
5
锅中放油，油热后放入葱、姜、胡椒粉爆香，。6
再放入胡萝卜、洋葱、木耳翻炒一下，再轻轻的放入抓均匀的猪肝，轻轻的翻炒，看猪肝变白时放入青椒继续翻炒，最后倒入调好的碗汁继续翻炒，看到锅里的食材和碗汁充分的融合了就可以出锅了。7
再放入猪肝轻轻的翻炒至猪肝发白，。8
看到猪肝发白的时候放入青椒翻炒一下，最后倒入调好的碗汁，锅里的食材和碗汁充分的融合后即可出锅
下饭的熘肝尖的家常做法大全怎么做好吃视
溜肝尖的做法步骤
1.买来的猪肝，直接在肉铺处理成片状。
2.买回来的猪肝用流动水冲洗一会，在用清水浸泡.（这步不能少，能有效的去除肝脏的腥味）
3.泡好的猪肝控干水分，加入料酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。
4.泡好的木耳掰成小朵，青椒切块，葱姜蒜切末，备用
5.用淀粉、鸡精、老抽、料酒、少许盐水调成一碗碗汁。
6.炒锅放油，油7成热放入猪肝，炸制成红色捞出。
7.炸好的猪肝控油备用。
8.炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。
9.烹入醋，依次放入炸好的猪肝，木耳、青椒，翻炒几下，再倒入调好的碗汁。
10，翻炒几下，起锅装盘就可以享用了。
熘肝尖怎么做，做这个菜猪肝怎么处理
主料猪肝350克
辅料胡萝卜15克
尖椒1个
料酒10克
胡椒粉1克
盐1小勺
葱5克
姜2克
蒜5克
生抽8克
鸡精1克
玉米淀粉适量
好吃下饭的熘肝尖的做法
1、猪肝切片，反复换水浸泡，去除血水。
2、加入适量淀粉，上浆拌匀。
3、拌好的状态。
4、锅里加油，五成油温，下猪肝，滑油。
5、然后捞出控油装盘。
6、将尖椒和胡萝卜切好备用。
7、碗汁制作：小碗中放半勺干淀粉，加适量清水，生抽，盐，胡椒粉，鸡精拌匀备用。
8、葱姜蒜切好备用。
9、锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下尖椒，胡萝卜片大火翻炒。
10、加猪肝炒
11、淋入适量的碗汁(步骤7），翻匀出锅。
溜肝尖儿的做法怎么做才能嫩窍门
材
主料猪肝1块莴笋半根辅料油盐适量葱适量淀粉适量酱油适量酱油适量蚝油适量料酒适量红辣椒1个姜适量蒜适量
步骤
熘肝尖的做法步骤11.将所有材料切成片准备好；
熘肝尖的做法步骤22.猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒， 搅拌均匀腌制一下；
熘肝尖的做法步骤33.将盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油和适量的水搅拌均匀， 调制碗汁备用；
熘肝尖的做法步骤44.锅中放入适量的油， 倒入腌制好的猪肝， 用筷子划开；
熘肝尖的做法步骤55.猪肝变色后捞出， 将莴笋和红椒片一起倒入， 舀勺油浇淋到蔬菜上， 重复几下；
熘肝尖的做法步骤66.锅中留少许油， 下入葱姜蒜片翻炒；
熘肝尖的做法步骤77.翻炒出香味后将所有材料倒入继续翻炒；
熘肝尖的做法步骤88.倒入准备好的碗汁；
熘肝尖的做法步骤99.煮开后翻炒均匀即可；
熘肝尖的做法步骤1010.盛入盘中。
软嫩不腥的爆炒猪肝
说到猪肝的好处可能很多人不了解
但是提到猪肝很多人觉得腥而且口感硬
今天做了一道老人和小朋友都可以嚼得动的爆炒猪肝软嫩不腥只需要两步就可以
用料
猪肝 400克
洋葱 半个
青椒 1个
胡萝卜 1根
姜 2片
蒜 2-3瓣
生抽 1勺
淀粉 3勺
糖 1勺
酱油 半勺
料酒 一勺
鸡精 半勺
软嫩不腥的爆炒猪肝的做法
准备新鲜猪肝（我买的大概400克左右）
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猪肝放进水里泡一会儿（没有时间此步骤也可以省略）
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把猪肝切成这样的小块儿（形状没有要求，但是块儿越小越容易熟）
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切好的猪肝块放入清水中泡出血水（中间可以换水2-3次）
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这是泡好水的猪肝
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泡猪肝的时间来准备配菜（洋葱、青椒、胡萝卜切片）
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这是准备好的猪肝和配菜
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把泡出血水的猪肝块加入一勺淀粉一勺料酒搅拌均匀
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将猪肝放进水中煮至7分熟（水中加入两片姜片、猪肝表面变熟即可）
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这是焯过水的猪肝块
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将焯好水的猪肝沥干水分后再加入两勺淀粉后拌匀
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将拌匀后的猪肝放入油中炸熟（时间请不要过长、用筷子扎一下看看熟了就可以了）时间过长猪肝块会发硬
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这是过油后的猪肝块
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碗中加入半勺生抽、半勺酱油、一勺白糖、半勺鸡精、少许淀粉，将所有调料加入少许水调成料汁
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将所有配菜一起放入锅中过油（少许油即可）
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将料汁倒入锅中再放入过好油的猪肝一起翻炒2-3分钟出锅
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小贴士
1、猪肝切好后一定要泡出血水（多换几次水）
2、猪肝一定要加入一勺淀粉一勺料酒拌匀后再焯水（猪肝不腥的秘密武器）
3、过油的猪肝是为了最大限度锁住水分（吃起来不硬）但猪肝过油时间一定要短
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