火爆大头菜的做法如下:
1、大头菜一颗。
2、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
3、叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
4、锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。
5、辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒。
6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了
火爆大头菜的做法家常做法教程
1.大头菜剥下叶子,用清水洗干净,并将其撕碎成小块,干辣椒洗净切段,蒜和姜去皮洗净切片。
2.起锅加油,干炒大头菜,把它炒软倒出待用。另起锅加油,将干辣椒段、花椒、蒜片、姜片爆香。
3.倒入大头菜,放盐、味精、酱油调味,大火快速翻炒几下,炒熟装盘。
火爆大头菜是用大头菜制作的一道家常菜,香脆可口。 大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。常吃可提神醒脑,对身体健康有很大的帮助。
羽衣甘蓝在华东地带为冬季花坛的重要物种,观赏期长,叶色鲜艳。在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案,用于布置花坛,具有很高的观赏效果。叶子色样多,有淡红、紫红、白、黄等,是盆栽观叶的佳品,欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝用于鲜切花销售。
营养
甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等等,吃紫甘蓝可以补充营养,强身健体。
大头菜加何做?
有很多朋友在刚听到大头菜的时候,都会感觉到比较迷茫,不知道这到底是一种什么菜,其实所谓的大头菜就是我们通常所说的包菜。包菜在春某夏初的时候是生产季,这个时间段的包菜不但营养最为丰富,而且也是口感最佳时期。尤其是包菜所具有的美容减肥功效,女性食用好处更多。
包菜在烹饪的时候也有很多不同的方法,比较常见的就是手撕包菜,火爆大头菜。尤其是火爆大头菜,因为属于爆炒,最大程度的保留了包菜原本所富含的营养,不让营养成分流失,是最营养的吃法。
火爆大头菜的做法步骤
1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净备用。
2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。
4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!
上述就是火爆大头菜的做法介绍,为了制作出更加美味的火爆大头菜,另外还有一些小秘籍可以告诉您,就是在爆炒的时候,一定要注意到最后的时候才能放盐,如果是放盐太早的话,很容易会导致包菜出水,会影响到包菜的口感。
做法有很多种,以下提供一种。
做火爆大头菜加点“它”,颜色诱人更美味,家常菜也要有新做法!
火爆大头菜是许多家庭都会做的一道家常菜,吃起来香脆可口,其中富含丰富的维生素,可提神醒脑,对身体的健康有很多帮助。今天,就教大家一种不一样的做法,那就是和“它”一起炒,绝对颜色诱人更加美味。那么,“它”是什么呢,让我们一起来看看!
准备用料:大头菜、猪五花100g(就是“它”了)、花椒粒5g、干辣椒5g、蒜片3瓣
火爆大头菜的做法
将大头菜撕成小片
热锅凉油,下五花肉煸炒出猪油。等到肉片变得金黄,下入干辣椒、花椒粒、蒜片炝香,在加入少许十三香。
放入大头菜,大火快速炒。炒至大头菜刚熟透溢出少量汤汁,然后撒适量盐、糖、耗油翻炒均匀。出锅!装盘!开吃!
小贴士
大头菜一定要用手撕,不要用刀切
这道菜要用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来,才好吃
放入五花肉炒绝对会更香更好吃
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