主料绿豆芽200g瘦肉60g辅料油40g盐1g生抽10g蚝油1g料酒3g老干妈辣椒酱5g
步骤
绿豆芽炒肉的做法步骤11.绿豆芽洗净,沥干水份
绿豆芽炒肉的做法步骤22.瘦肉洗净切薄片,放点盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀,腌制片刻
绿豆芽炒肉的做法步骤33.热锅倒油,放瘦肉炒至变色
绿豆芽炒肉的做法步骤44.放绿豆芽翻炒片刻
绿豆芽炒肉的做法步骤55.放盐翻炒均匀
绿豆芽炒肉的做法步骤66.放生抽翻炒均匀
绿豆芽炒肉的做法步骤77.放老干妈辣椒酱翻炒均匀,起锅装盘即可
绿豆芽炒肉的做法步骤88.成品
瘦肉炒绿豆芽的做法
绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
脾胃虚寒者忌食。
绿豆芽炒肉
1、这个是刚买回来的绿豆芽。
2、洗净了,放在篓筐里空去水分。
3、这个是切好的猪肉丝,用酱油,盐,姜粉,淀粉腌制一会儿。
4、炒锅内放入食用油,烧热后放入肉丝翻炒均匀。
5、放入葱花爆香后,放入洗好晾干的绿豆芽。
6、炒的过程中可以加入盐,熟了以后加入鸡精即可。
7、成品。
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
肉炒绿豆芽
材料:绿豆芽250克,猪瘦肉50克,酱油、盐、姜丝、料酒、植物油各适量。
肉炒绿豆芽的做法
1、绿豆芽清洗干净,滤干水分。
2、将猪瘦肉洗净后切成片状。
3、往锅中倒入适量的植物油,待油热后,放进肉片进行煸炒。
4、当锅中的肉片变色时放入绿豆芽。
5、然后加少许酱油和料酒,迅速翻炒。
6、炒至半熟时加盐,炒熟即可装盘。
做法小技巧
1、绿豆芽下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;
2、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。
绿豆的通常吃法较多,可以煮绿豆汤,制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆芽其营养成分与绿豆相同,不但营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、种种维生素和多种矿物质,而且口感清爽,可凉拌,可炒,是夏季的好菜。
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