食材与明细
鸡胗250克
尖椒一个
蒜少许
姜少许
红辣椒适量
葱少许
淀粉少许
盐，适量
八角一个
蚝油适量
料酒适量
生抽适量
老抽少许
糖少许
难度简单
时间廿分钟
口味微辣
工艺炒
炒鸡胗的做法步骤
1.
鸡胗买的是切好的，回来拿水泡一下，可以去除血水和杂质
2.
洗干净后，用少许盐，料酒，耗油腌制十五分钟（姜我觉得不用油爆，直接放在鸡胗里就可以）
3.
青椒切丝放入锅内，油煸一下，断生，盛出备用
4.
锅内油热后，放入八角炒出香味
5.
放入辣椒，鸡胗，翻炒，加入少许老抽，（为了增色）生抽
6.
加入蒜末，葱，少许耗油，盐，糖
7.
把开始炒好的青椒放入，加少许水淀粉勾芡，就可以出锅啦
饭的泡菜鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视
用料
鸡胗
四川泡菜
小红辣椒
生姜
生抽
老抽
盐
黄酒
泡菜炒鸡胗的做法
将鸡胗洗净，切成薄片，倒入少量黄酒，加入少许盐腌制一会。生姜切片，小红辣椒切小段。泡菜切丁
起油锅，放入生姜片和辣椒段炒香，倒入泡菜丁，反复煸炒出香味
倒入鸡胗，翻炒几分钟，倒入少许黄酒、生抽和少量老抽，爆炒，待汁水收尽，最后根据个人口味放入适量盐调味即可
小贴士
个人感觉这里的泡菜用根茎类的比较好，我用的是萝卜泡菜。
主料：鸡胗、泡菜、青椒
辅料：油、精盐、酱油、生姜
泡菜鸡胗花儿的做法
泡菜鸡胗花儿的做法
1、把鸡胗用刀子刮掉油脂和内膜，用盐（或食用碱）搓洗干净剩余油脂，最后用清水冲洗干净。青辣椒清洗干净后去籽切片，泡菜泡椒用清水略微清洗后切成小块。
泡菜鸡胗花儿的做法步骤1
2、把鸡胗趴放在菜板上，用手按住先在鸡胗顶部顺着切几刀，然后在再横切几刀成花状。
泡菜鸡胗花儿的做法步骤2
3、煮锅里倒入清水，开火烧到水冒小泡时倒入鸡胗花焯水，撇去脏污后捞出鸡胗花。
泡菜鸡胗花儿的做法步骤3
4、锅里倒入油，烧热后放入生姜大火爆香，倒入鸡胗花继续大火翻炒。
泡菜鸡胗花儿的做法步骤4
5、调入酱油，倒入一些清水开大火翻炒。倒入泡菜、泡椒和青椒片，用大火煸炒。最后调入适量的精盐，大火翻炒收汁。
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