羊油饼怎么做又软又香?

   2022-06-16 17:56:17 网络1090
核心提示:羊油饼主要食材:面粉,羊油、白菜心、葱、姜、辣椒做法:1 把羊油剁碎,把葱,姜切成末。喜欢辣椒的可以搞一点辣椒粉。把菜心剁碎,放进干净的布里,挤出水分也可以不急水分。姜要适当的多放点,去膻味)。剁碎的羊油葱花,姜末2 将面粉边放水一边用筷子

羊油饼怎么做又软又香?

羊油饼主要食材:面粉,羊油、白菜心、葱、姜、辣椒

做法:

1 把羊油剁碎,把葱,姜切成末。喜欢辣椒的可以搞一点辣椒粉。把菜心剁碎,放进干净的布里,挤出水分也可以不急水分。姜要适当的多放点,去膻味)。

剁碎的羊油

葱花,姜末

2 将面粉边放水一边用筷子搅拌均匀,然后用手揉成。软和一点的面团,然后醒面20分钟。

和面

和好面团

3 把羊油,葱花,姜末,孜然,盐油。还有弄好的白菜心全部放一起搅拌均匀

羊油,葱,姜和在一起

4 把行好的面擀成大的面皮,撒上一层搅拌均匀的馅,撒一层搅拌均匀好的馅。然后把面皮卷起来,从一边卷起来。面皮卷起来时不要卷得过紧以免卷破。

羊油饼

羊油饼

5 把面剁成小剂,一个小剂子捏住两头,用两手掌心按扁,轻轻擀成80mm厚。擀成薄面皮。

羊油饼

6 电饼铛预热,插上两层油。放入擀好的饼,盖上饼铛盖。点亮油饼程序,大约两分钟。听到提示音后,将羊油饼出锅,香酥美味的羊肉饼就做好了,咸香适口。

刷油

羊油饼

羊油饼

羊油饼的做法?

又软又香羊油饼做法

1.将干酵母,白糖放入面粉中拌匀

2.倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了

3.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵(我把面团放在盆子里盖上,放在了有热水的蒸锅里盖上,没想到1个小时就发的很大)到面里全是蜂窝眼

4.为了有面香味,我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里(因为是用酵母发的面,也可以不用放碱)

5.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀(面色均匀,而不是一块黄一块白就可以了),碱用的量合不合适,只要揪下一小块面闻一下,没有酸味只有面香味就是合适了,如果觉得实在没把握,可以省略放碱这道工序。

6.将揉好的面团再饧10分钟,这时的面团非常的柔软(绵软了炸出来的油饼才好吃)

7.将锅里倒入大量的油烧到7成热(油一定要多一些),可以试一下油温,揪一小块面扔到油里,如果能立刻浮到油面上,说明油温此时正好

8.将面团揉长切成30克一个个的面剂子,轻轻揉圆(不能用面粉做补面,可以将手上和面板上抹少许油来防粘,如果是用补面,那么炸油饼的会变浑浊)

9.用擀面杖擀成椭圆形的饼,不用太薄,大约不到1厘米那样的厚度,用到在中间竖着划两刀

10.拎起两手轻轻拽一下(这样又长了一些,薄了一些)放进油锅中

11.放进去立刻就会飘上来,然后用中火将两面炸成金黄色即可,要注意翻面

12.炸有名最好两个人配合,一个做面饼往锅里放,一个用长筷子翻面看着炸油饼

13.锅里一次可以先后放三个一起炸,因为不是同时放进去的,所以成熟的也有先后,所以一定要注意观察

14.炸好的油饼竖着放在容器中,这样利于控出里面多余的油份

15.可以冷藏或冷冻存放,可以保存好长时间,吃的时候用蒸锅蒸一下

羊油饼做法

食材:羊油250g,调料食盐适量,味精适量,葱100g,姜150g,柿子椒20g,胡椒粉3g

羊油饼的做法:

1.把姜、葱、辣椒切成末。

2.羊油切成末,放入碗中。

3.放姜、葱、辣椒。

4.把菜心剁碎放进干净的布里挤去水分。

5.白菜与羊油放一起,再放盐、胡椒、味精、胡椒粉拌好。

6.将面粉一边放水边用筷子搅拌成抱团状。

7.然后揉成面团。

8.把面剁成小剂。

9.擀成薄面皮上面放上馅

10.再擀一张同样大小的面皮盖在刚才的馅上,边上按紧了。

11.放入锅中烙成两面金黄色就可以了。

羊油饼的做法:

1

面粉中一点点加入温水,拌成絮状!

2

揉成较软面团,盖保鲜膜松弛半小时!

3

羊油切成丁或者剁碎,拌入葱花,盐!

4

将面的擀成圆片!

5

羊油与葱花均匀撒开!

6

卷成卷切成均匀小段!

7

将小段两头捏紧,收口朝下,团圆摁扁!

8

擀成饼胚!

9

电饼铛预热抹油,饼胚表面也刷油,烙至两面金黄即可!

10

成品图!

以上就是关于羊油饼怎么做又软又香?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

 
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