意大利面酱汁的家常做法:
主料:意大利面300g。
辅料:食盐适量、橄榄油适量、黑胡椒适量、南瓜适量、胡萝卜适量、虾仁适量。
步骤:
1、水烧开。
2、起锅热油。
3、倒入切丁的南瓜、胡萝卜粒。
4、倒入虾仁,拌炒,加入盐、黑胡椒。
5、放入少许盐,放入面条,煮开后煮12分钟。
6、碗里装好南瓜酱。
7、煮好的意大利面用冷水冲,再用纯净水冲。
8、拌入橄榄油。盛入碗中,加炒好的馅料。
9、完成。
意面酱汁经典做法
Pasta的种类至少有500种,而酱汁的种类则超过1000种,找出其中的速配组合,是料理出好吃的意大利面的不二法门。
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱,红酱是用蕃茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁,此外,还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。
全部的SAUCE就可以分成两大类. 第一类 是番茄汁类, 都是在番茄酱汁上略加变化. 第二类就是奶油汁类, 都是在CREAM上作 文章.
几种意大利面酱的做法意大利西红柿肉酱
材料:牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法:1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末,变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱
3、炒制成酱后调味即可
用法:用做意大利面条的酱料。
蒜味茄汁意大利面酱
原料:洋葱 1/4个、蒜末 1/2大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许
做法:(1) 将材料备好,洋葱切丁备用。
(2) 先将橄榄油加热,再放入洋葱、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐内的汁与粒倒入,再把剩余的材料加入煮沸,即完成。
意面酱汁经典做法三种:
1、白酱。动物黄油2大匙,牛奶600ml,动物奶油50ml,白酒1大匙,洋葱碎半个,蒜2颗,面粉4大匙,西芹碎半匙,欧芹碎半匙,意式混合香料适量。黄油放入锅中小火融化,加入蒜和洋葱炒香,再加入面粉炒匀。加入牛奶,淡奶油,和其他配料煮浓稠即可。
2、菌菇酱。蘑菇50g,香菇50g,高汤300ml,动物奶油50ml,牛奶300ml,白酒30ml,黄油1大匙,洋葱碎50g,蒜2颗,低筋面粉4大匙,西芹碎半匙,欧芹碎半匙,意式混合香料适量。蘑菇和香菇洗干净,切片。热锅小火融化黄油,加入洋葱碎和蒜末炒香,加入面粉继续炒1分钟。加入其他材料煮2分钟即可。
3、红酱。高汤一碗,黄油50g,白酒1大匙,西红柿2个,西红柿酱1大匙,洋葱碎1个,蒜6颗,西芹碎和欧芹碎1匙,意式香料适量。蒜和洋葱切末。小火热锅融化黄油,加入蒜和洋葱碎炒香,加入西红柿和西红柿酱炒一下后,放入其他材料煮稠即可。
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