蛋饺的做法步骤
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋几个。猪肉馅适量、胡萝卜1根、葱姜适量、淀粉适量、猪油1小块。
第二步：葱姜切成细末，放入猪肉馅中，再依次放入半勺老抽、1勺生抽、少许盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、食用油、香油，然后朝着一个方向，搅拌至肉馅成团上劲。
第三步：把胡萝卜切成碎末。
第四步：把胡萝卜碎放入肉馅中搅拌均匀馅料就拌好了。
第五步：把鸡蛋打散。
第六步：往淀粉中倒入少许水，搅拌成水淀粉。然后往蛋液里舀上3勺，接着搅拌均匀。
第七步：开始准备制作蛋饺。先把火开到最小，将铁勺放到火上烤热，然后用筷子夹上猪油，在铁勺内部转动几圈，让勺子每个角落都抹上猪油。
第八步：往铁勺里倒少许蛋液，然后转动铁勺，将蛋液转成一个圆形的蛋皮（如果勺里的蛋液倒得有些多，这时可以倒出一些。）
第九步：蛋皮转好后，迅速的往蛋皮上放一些馅料，把馅放在蛋皮的一边就可以了。
第十步：把一边的蛋皮用筷子挑起来，向另外一边合拢，然后用筷子将蛋皮边缘的地方压紧。
第十一步：把铁勺翻过来，将蛋饺倒扣在盘里就可以了，这样一个蛋饺就做好了。然后重新抹油，开始做下一个蛋饺。一盘蛋饺做好的样子。
多说几句
1、 往蛋液里加一些水淀粉，可以让蛋皮的韧性更好，在煎的时候不易破。
2、 蛋饺的馅不一定要按这个来，可以换成自己喜欢的馅料。只是拌馅时，馅的颜色不要调得太深，否则会影响蛋饺金黄的色泽。
3、 煎蛋饺时全程要用小火。
4、 在煎蛋饺前，一定要往铁勺里抹一层猪油，每个地方都要抹到，这是防粘又让蛋饺好吃的关键。
5、 要把铁勺烧热后，再倒入蛋液。不然，蛋液不好摊开。
6、 馅料不要放太多，蛋皮的边缘一定要留出来，这样才好封口。
7、 用筷子往起挑一边蛋皮时，一定要小心一点，不然容易戳破蛋皮。
8、 一个蛋饺煎好后，直接倒扣就可以了，不要用筷子夹出，那样容易把蛋皮戳破。
9、 这样煎好的蛋饺是半熟，不可以直接吃。要再蒸一下或煮一下，或者吃火锅时涮一下才可以吃。
10、 做蛋饺其实最需要的就是耐心，亲们按照上面的步骤慢慢来，别着急，往往在煎一两个后，找到感觉就会越煎越好，加油哦。
蛋饺的做法
食材：
鸡蛋5个、猪肉糜300g、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、生抽适量、糖适量。
方法步骤
1、将4个鸡蛋打入碗中，打散后，放入少许盐、1小勺约3克的淀粉。
2、充分搅拌均匀。
3、将猪肉糜放入盆中，加姜末、葱花，打入1个鸡蛋，放点淀粉，搅拌匀。然后放入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油等调料搅拌好，成蛋饺馅。
4、煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，煎成一张蛋饺皮。
5、在蛋饺皮的一边放入适量猪肉馅。
6、用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边。成一个蛋饺。
7、全部做好，摆在盘子中。配上蘸料更好吃！
小贴士
1、猪肉馅里放一点的淀粉，肉馅会比较嫩。
2、馅里放入鸡蛋一起搅拌，肉馅也嫩。
3、如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉馅后，在周边抹一圈蛋液，快速对折，轻轻按压，一样可以成型。
蛋 饺的经典做法？
蛋饺的做法家常做法如下：
用料：里脊肉1块、鸡蛋6个、水淀粉3勺、葱姜蒜适量。
1、里脊肉1块，香葱、大蒜、生姜备用。
2、新鲜的里脊肉，绞肉机成肉糜。
3、绞好的猪肉肉糜，备用。
4、猪肉馅调味：。
5、少量多次加入凉白开，顺时针搅拌使之上劲。
6、差不多搅拌5-10分钟就可以成这种肉蓉的状态，这样的肉馅更鲜嫩，不会柴哦。
7、最后加香葱搅拌一下，避免遇到食盐变色出水，和搅拌时葱被挤压影响口感。
8、打6个鸡蛋，备用。
9、加入适量食盐。
10、6个鸡蛋，加3勺水淀粉到鸡蛋碗中，这样后面煎蛋皮时不易破皮。（2个鸡蛋，放1勺水淀粉；4个鸡蛋，放2勺水淀粉）。
11、充分搅拌均匀，备用。
12、选一个汤勺，用厨房纸在勺里均匀擦上一层食用油，放在明火上加热一下后离火。
13、在勺中蛋液半凝固状态、即将脱皮时。
14、这样用筷子把蛋皮对折，轻轻按压粘合在一起，蘸过蛋液的蛋饺不易破口。
15、黄金蛋饺就做好啦。
16、新手操作也不必惊慌，多操作两个，掌握好火候，就可以快速做完剩下的蛋饺了。
家乡特色美食蛋饺子，是怎么做出来的？
方法/步骤
准备好各种食材，将葱切成葱花加入到肉馅中，倒入生抽、盐、香油、白糖，搅拌均匀。静置10分钟
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用2汤匙常温水将1小勺淀粉充分溶解。将溶解的淀粉加入到鸡蛋中，搅拌均匀
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平底不粘锅加热，倒入少量油，抹匀。挖一勺蛋液垂直倒入，然后迅速转动锅子，使其成为一个圆形
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用勺子挖入肉馅
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待蛋液稍微凝固对折成饺子形状即可自动粘紧
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每煎一个平底锅都要用凉水冲一下，这样后面的蛋饺表皮才会跟第一个一样金灿灿不易糊
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放入蒸锅中，冷水进锅，水开后，大火10分钟即可
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饺子是我们中国最传统的一种美食。有些人的地区还会做一些蛋饺子，今天就给大家分享一个蛋饺子的做法！
鸭蛋饺子需要用到的食材有：鸭蛋，五花肉，料酒，生姜，酱油，十三香，花生油。
第一步、我们要把新鲜的五花肉用水清洗干净，然后把它的猪皮给去掉，再剁成猪肉馅儿。
第二步、我们把鸭蛋打在一个碗中，然后再加入一小勺的花生油。
第三步、我们在肉馅里加入两勺酱油，一勺料酒和适量的十三香抓拌均匀，让它腌制一会儿。
第四步、我们把用来盛饭的勺子，里面刷上一层花生油，一定要用小刷子刷均匀啦，这样放上鸡蛋液之后就不会粘在勺子上面。
第五步、接着我们把鸡蛋液倒进去一点儿，放在勺子里，然后把勺子转一转。把鸡蛋液给转均匀，然后放在火上烘烤。再在里面加入一小勺的猪肉馅，最后，鸡蛋液在里面成型之后，用筷子把它给夹出来就可以啦！
最后一步、然后把它们放在蒸锅里面，开火把它蒸制大约20多分钟之后就可以吃了，好吃的蛋饺就制作完成了！
另外一种蛋饺的做法，需要用到的食材有：肉馅儿，食用盐，小葱，大蒜，酱油，蚝油，十三香，食用油。
第一个步骤、把大葱和大蒜切成末儿。再把鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
第二个步骤、在油锅中倒入食用油，油热之后再把蒜末放进去。炒香之后，再把肉馅儿给放进去，等肉馅炒至快要成熟的时候，再放入一勺酱油，然后进行搅拌，搅拌均匀之后再撒上一点儿十三香，两勺的蚝油。再放入葱末给搅拌均匀就可以出锅啦！
第三个步骤，在锅中放入适量的油然后放入一勺蛋液，等蛋液快要变成固体的时候，再放入炒好的肉馅。接着成型之后，再用小铲子把它给卷起来。
蛋饺就制作完成了，这样做的蛋饺是不用蒸的，比第一种方法是比较简单的。
以上就是关于蛋饺子怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
