准备材料：鸭子半只、土豆4个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、辣椒1个、老抽适量、调味料适量、葱适量、姜适量、糖适量
1、半只鸭洗净，剁成块；
2、锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味；
3、葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块；
4、锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜；
5、加入鸭肉大火爆炒；
6、加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒；
7、加入适量的水；
8、倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟；
9、土豆去皮洗净切滚刀块；
10、压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右；
11、烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味；
12、最后出锅装盘。
土豆炖鸭怎么做好吃？
鸭肉炖土豆做好吃又简单的做法：
1、把鸭肉洗干净后，放入锅里煮6分钟去除腥味。
2、蒜瓣洗净不用切，准备好一个大土豆处理好切成大块。
3、烧热锅凉油放入焯过水的鸭肉用大火翻炒，要把鸭肉的水份炒干后，再放入少许料酒继续炒几下。
4、在鸭肉的锅里加入适量清水放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火烧开再用中火焖15分钟。
5、放入土豆和鸭肉一起再焖10分钟。
6、土豆焖熟后汤汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少许盐大火焖1分钟，关火。
7香喷喷的鸭肉焖土豆就做好了，装盘。
鸭肉炖土豆是一道菜肴。鸭肉软烂，土豆软糯，夏季适合食用，荤素搭配，营养健康，是家庭的必备菜式。土豆（马铃薯）具有很高的营养价值和药用价值。
土豆炖鸭子
制作土豆炖鸭子盖饭，需要准备生姜，鸭腿，土豆，一些桂皮，八角，花椒，干山楂，干小茴香，一些白糖，盐，老抽，生抽，料酒，把小茴香，八角，花椒，山楂干，一起放进调料包里面，把野鸭腿清洗干净，放到冷水当中，不要盖盖子，用大火烧开，再把浮沫撇掉，加入生姜片以及调料包，加入适量白糖，老抽，生抽，料酒，盖上盖子用高压锅进行制作，用中火炖40分钟，如果是用普通的锅大概需要炖一个半小时，土豆的皮去除切块，再放到平底锅里面煎到金黄备用，野鸭炖好以后关火，然后在里面加入适量的盐，搅拌均匀改成大火煮5分钟，把土豆块倒进锅子里面，继续煮三分钟就可以了，再把煮好的土豆炖鸭子，浇在饭上就可以吃了。
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