辣椒酱在生活中是比较受欢迎的一种食物,一些人为了提高辣椒酱的营养价值,就会在制作的时候加入一些食材,我们都知道紫苏的叶子可以缓解风寒和脾胃气滞以及胸闷的症状,同时紫苏也是一种调味品,还可以制作成辣椒酱,那么紫苏辣椒酱做法大全是什么呢?让我们来了解一下。
第一,紫苏辣椒酱做法大全是什么?紫苏洗净后晾干至叶子稍焉。红椒洗净晾干,姜洗净去皮,大蒜洗净去皮。红椒,姜和蒜剁碎备用。准备大玻璃瓶,无油无水,干燥。将紫苏切碎,在瓶底铺上较厚的一层,然后撒上一层红椒,姜和蒜粒。再撒上少许盐和白砂糖,少许料酒。再铺上一层紫苏,用手往下压实,再重复步骤5。重复步骤5,6至玻璃瓶一半时,加少许酱油,铺完后,扭紧盖子,将玻璃瓶倒置后用力上下摇晃。后置阴凉处发酵15至20天,就可以开瓶食用。喜欢辣的,可以根据情况加辣椒。
第二,采摘新鲜紫苏叶,将紫苏叶洗净,紫苏叶剁成这样,细碎程度可根据自己喜好调整,蒜瓣跟紫苏一样剁碎剁成蒜蓉,准备下锅热油,油热后,倒入蒜蓉跟紫苏酱混炒,1分钟后先出锅备用,放油,热后加入3勺辣椒酱,用量可根据自己口味调整,也可用黄豆酱等代替,将之前炒过的紫苏跟蒜蓉加进来混炒均匀,至紫苏微微发黑即可出锅。待紫苏酱冷却后装瓶,至此紫苏酱制作完成。
紫苏辣椒酱做法大全是什么?将辣椒切片,把蒜压扁,将辣椒剁碎,在加入紫苏一起剁碎。加入盐搅拌均匀,把辣椒酱装入瓶中。这种制作方法虽然非常的简单,但是适合上班族的人群,而且还具有很高的营养价值。
自制的酸梅紫苏辣椒酱的做法
正宗紫苏酱的做法如下:
1、原料:紫苏、蒜头、小米椒、干贝、鱼露、蚝油、冰糖。
2、所有材料切碎。热油,可以多一点,下蒜粒爆香,下鱼露,酱油,蚝油,小米辣,再下千贝丝,也可以加上虾米,有咸香味,又有口感。
3、所有材料炒均匀,下紫苏叶,一直都要小火炒,搅拌均匀,紫苏叶收缩。试一下味道,不够味的话,下点盐,调味。
4、放凉,装进干净无油的玻璃器皿,放入冰箱,可以存放一两个星期。
以前老妈一到夏天的时候,就喜欢做酸梅紫苏辣椒酱了,这三个食物搭配非常绝配,酸酸辣辣带着紫苏的香味,味道非常棒,而且紫苏和酸性的食物混合一起,汁水就会变成紫色非常好看,下面把它的做法分享给大家看看。
工具/材料小米辣500克,紫色50克,腌制过的酸梅70克,葡萄醋1碗,盐适量。
新鲜的小米辣,紫色准备好。
酸梅、葡萄醋准备好。
首先把小米辣清洗干净,捞上来沥干水分。然后把小米辣蒂梗去掉。
放到打粉机打成粗粒,然后倒到干净的瓶子里。【瓶子一定要干净不能粘有油】
紫色用水清洗几遍,然后用手抓干水份,再切成碎末也放到瓶子里。
酸梅用手抓成果泥,放到瓶子。
葡萄醋加20克的盐搅拌均匀。
也倒到瓶子,然后用干净的筷子把食材搅拌均匀。
封起来放到冰箱24小时就可以拿出来食用了。
24小时后,拿出来,酸梅紫苏辣椒酱已经很入味,成品已经变成紫红色,带着紫苏的香味非常好吃,可以拿做小菜或配料用。
以上就是关于怎样做紫苏酱全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!