卷心菜炒豆皮的家常做法

   2022-11-09 21:15:08 网络400
核心提示:前言卷心菜我们这里的土话也叫包心菜,卷心菜有些人不喜欢吃。因为它比较吃油和肉烧起来比较好吃,个人认为还行。材料主料:卷心菜400g、豆皮200g;辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、辣酱适量卷心菜炒豆皮1卷心菜2切一下3洗干净4起油锅5将卷心菜

卷心菜炒豆皮的家常做法

前言

卷心菜我们这里的土话也叫包心菜,卷心菜有些人不喜欢吃。因为它比较吃油和肉烧起来比较好吃,个人认为还行。

材料

主料:卷心菜400g、豆皮200g;

辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、辣酱适量

卷心菜炒豆皮

1

卷心菜

2

切一下

3

洗干净

4

起油锅

5

将卷心菜放入锅里加盐炒一下

6

加入豆皮炒

7

放适量辣酱比较入味

8

差不多放适量鸡精

小贴士

卷心菜烧肉比较好吃

包菜的做法大全

胡萝卜是我们生活中此间常见的蔬菜,做法也很多,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,常吃有助于增强免疫力,补肝明目、促进胃肠道蠕动,对身体的健康有很大的帮助。平常用胡萝卜制作各种菜,尤其是胡萝卜丝凉拌豆腐皮或是炒都特别好吃,那么该怎么做呢?

1、取1块豆皮,清洗干净后,放在盘中。

2、把豆皮切成丝状,放在盘中。

3、取2根胡萝卜,清洗干净后,放在盘中。

4、把胡萝卜削去外皮,

5、先把胡萝卜切成小块,然后切成片状,最后切成丝状放入盘中。

6、取1个大蒜,清洗干净,把大蒜掰成一瓣一瓣的,用刀背把大蒜拍碎后,剥去外皮,放入碗中待用。

7、洗锅,点火,在锅中加入400ml左右的水,把火调到大火档。

8、等锅中的水烧滚后,把切好的豆皮倒入锅中,让豆皮在锅中煮1分钟左右的时间,

9、然后,用漏勺把豆皮捞起,装入盘中,

10、用凉水把豆皮冲洗一下,

11、然后沥干水分,放入盘中。

12、洗锅,点火,在锅中加入5ml左右的油,把火调到大火档,

13、等锅中的油烧热的时候,把盘中准备好的大蒜倒入锅中,翻炒几下。

14、在闻到大蒜炸香的时候,把盘中准备好的胡萝卜丝倒入锅中,翻炒几下,

15、把胡萝卜丝平铺在锅底,让胡萝卜丝炕一会儿,然后再翻炒几下。

16、等锅中的胡萝卜丝变色的时候,

17、把盘中的豆皮倒入锅中,翻炒几下,让豆皮和胡萝卜混合均匀。

18、然后在锅中加入1勺酱油,1勺南德,翻炒几下,让调料和菜混合均匀。

19、然后在锅中加入1/3勺盐,翻炒几下,让盐和菜混合均匀,

20、盛起,装入盘中。这样,一盘色香味俱全的胡萝卜炒豆皮就做好了。

胡萝卜的功效与作用(Theeffectofcarrotandfunction),是指人体吃胡萝卜后发生的现象。脾胃虚寒者忌食。1.增强抵抗力胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞。2.降糖降脂降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。3.明目胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。4.利膈宽肠植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。

包菜可以做哪些美食呢?

包菜的做法大全

番茄炒包菜的做法

食材准备

包菜、番茄、油、盐、大蒜、白砂糖。

方法步骤

1、将包菜洗净,然后切成细丝。

2、将番茄洗净,然后切成片;将蒜洗净,然后切成蒜末。

3、锅里热油,倒入蒜末,爆香,再倒入番茄,爆炒。

4、等到番茄炒到有些变软,然后把包菜倒入。

5、要用铲子不停的翻炒,让番茄的汁都粘在包菜上面。

6、炒到包菜熟软后再放入少量的白砂糖,加入适量的盐调味即可。

小贴士

1、番茄可以切得更加小块一点,切成丁都可以。

2、在炒番茄的时候,放一点点糖,味道会更好。

油泼包菜的做法

食材准备

包菜、油、盐、干辣椒、芝麻、八角、花椒、糖。

方法步骤

1、将包菜清洗干净,然后切去根部,把包菜的叶子都剥下来。

2、锅里把水烧开,放入5克盐,然后把包菜放入,焯烫半分钟。

3、接着捞出,将焯好的包菜迅速的放进凉水里浸泡。

4、把包菜从水里捞出,沥干水分,放上切好的红辣椒、适量盐和糖。

5、锅里放油,油热后放入花椒、八角和芝麻,爆香,关火。

6、最后将热油泼在包菜上,搅拌均匀即可。

干煸包菜的做法

食材准备

包菜、猪油、盐、花椒、干辣椒、大蒜、生姜。

方法步骤

1、将包菜去掉黄叶部分,洗净后一切两半,用刀拍几下,让白菜松散,接着用手撕成小块备用。

2、将红干椒切成段;将生姜洗净,切成片;将大蒜洗净,切成粒。

3、锅里热后,放入适量的猪油,可以适当放多些,包菜耗油。

4、接着放入生姜片、花椒,爆香,再放入辣椒段,稍微翻炒,不要炒糊了。

5、倒入包菜,可以先放根部较厚的地方稍炒,再放入嫩叶。

6、用大火翻炒,直到将近熟的时候放入适量盐,快速翻炒后关火。

7、最后放入备好的蒜粒,翻炒均匀即可。

豆皮的烹饪方法?

卷心菜是我们餐桌上的一种比较常见的食材,包菜是我们比效常食用的蔬菜,包菜不仅营养丰富而且吃法种类繁多,热炒,凉拌,炸,蒸,做泡菜等。

做法有很多种,但都不算困难,大家多尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作卷心菜的方法,希望对大家有所帮助

一、蒜蓉粉丝包菜

用料:绿豆粉丝50g、卷心菜(圆白菜)0.5个、干辣椒2个、生抽10g、盐2g、蚝油5g、食用油8g

蒜4瓣、小米椒1个、清水80ml

制作步骤 1

粉丝用温水浸泡至变软,捞出备用;包菜用手撕小块,洗干净备用。

制作步骤 2

锅内烧热,放油,放入蒜末、小米辣圈、干辣椒段,煸香后放入包菜,翻炒均匀,放入粉丝,加入生抽、蚝油,翻炒均匀,倒入清水,翻匀后盖上盖,中小火煮2到3分钟即可,依据个人口味加入适量盐。

二、腊肠手撕包菜

用料:腊肠100g、圆白菜200g、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽12g、醋7g、盐1g、糖0.5g

制作步骤 1

包菜洗净后,撕成片。香肠斜切成片,放入锅中后开小火,煎约5分钟,将香肠煎出油,两面煎的微焦。

在水中浸泡一会儿能让炒出的包菜更爽脆。

制作步骤 2

香肠推到一边,放入蒜末、干辣椒,用香肠煎出的油炒出蒜的香味。

如果不吃辣也可以不放干辣椒。

制作步骤 3

放入包菜,锅边淋入生抽、醋、盐、糖,大火快速翻炒2分钟至包菜叶片变蔫即可。

大火快速翻炒能够锁住菜叶的水分,口感和味道更好。

以上这两种包菜的做法都是比较简单的,而且非常好吃的,还有其他做法的朋友可以在评论区留言

木耳豆皮白菜

原料:

卷心菜、黑木耳、豆皮、干辣椒。

做法:

1、先用水泡木耳(如果有淘米水是最好的,没有就用请水也可以),然后把泡好的木耳去蒂,撕成小块;

2、把豆皮切成丝;

3、把干辣椒用剪刀剪成小段(不喜欢吃辣的朋友就算了);

4、锅里放油,有微热后把事先切好的蒜末,姜末还有干辣椒放进去;煸炒出香位以后呢,在把豆皮、切好的白菜、黑木耳放进去翻炒;

5、放盐,出锅前放鸡精和芝麻油就可以出锅

豆皮炒白菜

原料:

豆皮、白菜、香菇。

做法:

1、豆皮切块;包心白菜洗净切片;芹菜、胡萝卜切片;香菇泡软切片;青葱切段;姜切片,备用;

2、热锅,加入2大匙色拉油,炒香作法1的青葱段、姜片,再放入香菇片、豆皮块炒香;

3、于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软,接着加入所有调味料与高汤,拌炒均匀即可。

豆皮炒白菜

原料:

豆皮、白菜、香菇。

做法:

1、豆皮切块;包心白菜洗净切片;芹菜、胡萝卜切片;香菇泡软切片;青葱切段;姜切片,备用;

2、热锅,加入2大匙色拉油,炒香作法1的青葱段、姜片,再放入香菇片、豆皮块炒香;

3、于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软,接着加入所有调味料与高汤,拌炒均匀即可。

好味的酱烧豆皮

原料:

脱脂豆皮120克

调味料:

橄榄油适量,干辣椒1小根切末,甜面酱1大匙,白糖1大匙,生抽1大匙,老抽1大匙,香油适量,热水适量。

做法:

脱脂豆皮清水泡开(我买的这种10分钟左右即可泡开)。豆皮泡开后,充分沥干水分。

平底锅烧热,放入适量橄榄油,再把沥干水分的豆皮放入中火两面煎黄(不用炸的方法,可以限制油脂的摄取),煎黄后将豆皮取出。

另取一锅,加入1大匙橄榄油烧热,将干辣椒末和1大匙甜面酱放入烧煸炒,出香味后再把煎好的豆皮放进去稍炒,接着添加生抽,老抽,白糖,添适量的热水将没过豆皮,大火烧开然后转成小火焖煮。等锅里的水分将要烧干的时侯,再淋入适量的香油。接着撒入熟芝麻,翻一下,使豆皮上均匀沾上芝麻即可出锅。

武汉豆皮的做法

材料:干子、瘦肉(可多一点)、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋

预备步骤:

1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇(如果有还可加些榨菜,但一定要把咸味洗淡,口味会更鲜一点),全部切成细丁,再将所切细丁放在锅中烧炒,加油(略多)、酱油、味精、少许盐, 起锅待用。

2、把糯米洗净,上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多,如果不是隔水蒸,那水就要刚刚盖过米就可以了,不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。

3、将白面加水调成糊状,要到筷子可拉起糊就可,可加少许盐,待用。

方法:

加适量油在锅中转匀,中火加热;

然后将面糊铺在锅上,形成面皮,一定要铺匀、铺溥,改小火;

打鸡蛋一个在锅中,将鸡蛋打开,糊在面皮上,糊匀;将锅在火上不停的转动,让火走匀;

等鸡蛋略显凝固,加熟糯米,铺平,铺满(比面皮内径要小),压结,改中火;

将预备步骤1中做好的味料铺在上面;

再将整个蛋皮翻面(可借助一个平板或锅盖),皮面在上面,馅料在下面,略显包起状;加热少许便可起锅了。

一:雪菜豆皮:(浙江菜)

主料:豆皮300克,雪里红200克。 葱1根。 a:高汤1.5杯。b:色拉油,鸡精,盐各1小匙。 c:香油1/2小匙。

做法:

(1) 豆皮洗净切片,雪里红洗净切末,葱洗净切段备用。

(2) 锅中倒入a料烧开,加入b料煮匀,再加入豆皮煮3分钟,捞出沥干。

(3) 热油2大匙,爆香葱段,加入雪里红以中小火炒出香味,再加入豆皮及c料炒匀即可。

二:豆皮肉卷:(湖北菜)

主料:豆皮2张、猪肥瘦肉、水发冬菇、山药、腌青菜

做法:

1、猪肉制茸,山药拍碎,冬菇切丁,再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。

2、豆皮发开切成6块,摊上肉茸,再卷成筒状,逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出,再蒸20分钟。

3、葱姜呛锅,放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘,蛋卷也放入菜盘上即成。

三: 豆皮素菜卷:(家常菜)图文做法:

四:葱香豆皮:(日本料理)

主料:油炸豆皮 4片,萝卜干 1/4杯, 红萝卜片 1/4杯, 葱段 1/2杯 辣椒少许,酱油1大匙, 糖 2/3大匙, 香油 1大匙 , 白胡椒粉 1小匙,盐 1/2小匙。

做法:

(1)将每一块油炸豆皮切成6长条,萝卜干、红萝卜片分别用热水氽烫过备用。

(2)将所有调味料拌匀,和作法(1)的材料及葱段、辣椒片一起拌匀入味,即可盛盘上桌食用。

五: 豆皮豆芽鱼:(川菜)

主料:油皮300克,绿豆芽500克

调料:芝麻酱50克,大葱15克,花椒5克,鸡蛋30克,醋15克,淀粉(豌豆)30克,白砂糖15克,植物油30克,味精5克,辣椒油5克

做法:

1.将绿豆芽择去根,用开水烫熟晾凉,葱切成末,蛋清对淀粉调成稀糊。

2.油豆腐皮平铺案上,抹上蛋糊,放上豆芽,卷成直径3厘米的扁形条。

3.用葱末、酱油、醋、白糖、麻酱、味精、花椒粉、辣椒油对成汁。

4.锅烧热,注入少量植物油,油沸时,将卷两面都煎成黄色,取出切成6厘米长的段,摆入盘中,浇上对好的汁即可。

制作要诀:原料中植物油30克是实耗量,因有过油煎制的过程,需准备植物油100克左右。

以上就是关于卷心菜炒豆皮的家常做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

 
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