前言
卷心菜我们这里的土话也叫包心菜，卷心菜有些人不喜欢吃。因为它比较吃油和肉烧起来比较好吃，个人认为还行。
材料
主料：卷心菜400g、豆皮200g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、辣酱适量
卷心菜炒豆皮
1
卷心菜
2
切一下
3
洗干净
4
起油锅
5
将卷心菜放入锅里加盐炒一下
6
加入豆皮炒
7
放适量辣酱比较入味
8
差不多放适量鸡精
小贴士
卷心菜烧肉比较好吃
包菜的做法大全
胡萝卜是我们生活中此间常见的蔬菜，做法也很多，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，常吃有助于增强免疫力，补肝明目、促进胃肠道蠕动，对身体的健康有很大的帮助。平常用胡萝卜制作各种菜，尤其是胡萝卜丝凉拌豆腐皮或是炒都特别好吃，那么该怎么做呢?
1、取1块豆皮，清洗干净后，放在盘中。
2、把豆皮切成丝状，放在盘中。
3、取2根胡萝卜，清洗干净后，放在盘中。
4、把胡萝卜削去外皮，
5、先把胡萝卜切成小块，然后切成片状，最后切成丝状放入盘中。
6、取1个大蒜，清洗干净，把大蒜掰成一瓣一瓣的，用刀背把大蒜拍碎后，剥去外皮，放入碗中待用。
7、洗锅，点火，在锅中加入400ml左右的水，把火调到大火档。
8、等锅中的水烧滚后，把切好的豆皮倒入锅中，让豆皮在锅中煮1分钟左右的时间，
9、然后，用漏勺把豆皮捞起，装入盘中，
10、用凉水把豆皮冲洗一下，
11、然后沥干水分，放入盘中。
12、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档，
13、等锅中的油烧热的时候，把盘中准备好的大蒜倒入锅中，翻炒几下。
14、在闻到大蒜炸香的时候，把盘中准备好的胡萝卜丝倒入锅中，翻炒几下，
15、把胡萝卜丝平铺在锅底，让胡萝卜丝炕一会儿，然后再翻炒几下。
16、等锅中的胡萝卜丝变色的时候，
17、把盘中的豆皮倒入锅中，翻炒几下，让豆皮和胡萝卜混合均匀。
18、然后在锅中加入1勺酱油，1勺南德，翻炒几下，让调料和菜混合均匀。
19、然后在锅中加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀，
20、盛起，装入盘中。这样，一盘色香味俱全的胡萝卜炒豆皮就做好了。
胡萝卜的功效与作用(Theeffectofcarrotandfunction)，是指人体吃胡萝卜后发生的现象。脾胃虚寒者忌食。1.增强抵抗力胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。2.降糖降脂降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。3.明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。4.利膈宽肠植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
包菜可以做哪些美食呢？
包菜的做法大全
番茄炒包菜的做法
食材准备
包菜、番茄、油、盐、大蒜、白砂糖。
方法步骤
1、将包菜洗净，然后切成细丝。
2、将番茄洗净，然后切成片；将蒜洗净，然后切成蒜末。
3、锅里热油，倒入蒜末，爆香，再倒入番茄，爆炒。
4、等到番茄炒到有些变软，然后把包菜倒入。
5、要用铲子不停的翻炒，让番茄的汁都粘在包菜上面。
6、炒到包菜熟软后再放入少量的白砂糖，加入适量的盐调味即可。
小贴士
1、番茄可以切得更加小块一点，切成丁都可以。
2、在炒番茄的时候，放一点点糖，味道会更好。
油泼包菜的做法
食材准备
包菜、油、盐、干辣椒、芝麻、八角、花椒、糖。
方法步骤
1、将包菜清洗干净，然后切去根部，把包菜的叶子都剥下来。
2、锅里把水烧开，放入5克盐，然后把包菜放入，焯烫半分钟。
3、接着捞出，将焯好的包菜迅速的放进凉水里浸泡。
4、把包菜从水里捞出，沥干水分，放上切好的红辣椒、适量盐和糖。
5、锅里放油，油热后放入花椒、八角和芝麻，爆香，关火。
6、最后将热油泼在包菜上，搅拌均匀即可。
干煸包菜的做法
食材准备
包菜、猪油、盐、花椒、干辣椒、大蒜、生姜。
方法步骤
1、将包菜去掉黄叶部分，洗净后一切两半，用刀拍几下，让白菜松散，接着用手撕成小块备用。
2、将红干椒切成段；将生姜洗净，切成片；将大蒜洗净，切成粒。
3、锅里热后，放入适量的猪油，可以适当放多些，包菜耗油。
4、接着放入生姜片、花椒，爆香，再放入辣椒段，稍微翻炒，不要炒糊了。
5、倒入包菜，可以先放根部较厚的地方稍炒，再放入嫩叶。
6、用大火翻炒，直到将近熟的时候放入适量盐，快速翻炒后关火。
7、最后放入备好的蒜粒，翻炒均匀即可。
豆皮的烹饪方法？
卷心菜是我们餐桌上的一种比较常见的食材，包菜是我们比效常食用的蔬菜，包菜不仅营养丰富而且吃法种类繁多，热炒，凉拌，炸，蒸，做泡菜等。
做法有很多种，但都不算困难，大家多尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作卷心菜的方法，希望对大家有所帮助
一、蒜蓉粉丝包菜
用料：绿豆粉丝50g、卷心菜（圆白菜）0.5个、干辣椒2个、生抽10g、盐2g、蚝油5g、食用油8g
蒜4瓣、小米椒1个、清水80ml
制作步骤 1
粉丝用温水浸泡至变软，捞出备用；包菜用手撕小块，洗干净备用。
制作步骤 2
锅内烧热，放油，放入蒜末、小米辣圈、干辣椒段，煸香后放入包菜，翻炒均匀，放入粉丝，加入生抽、蚝油，翻炒均匀，倒入清水，翻匀后盖上盖，中小火煮2到3分钟即可，依据个人口味加入适量盐。
二、腊肠手撕包菜
用料：腊肠100g、圆白菜200g、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽12g、醋7g、盐1g、糖0.5g
制作步骤 1
包菜洗净后，撕成片。香肠斜切成片，放入锅中后开小火，煎约5分钟，将香肠煎出油，两面煎的微焦。
在水中浸泡一会儿能让炒出的包菜更爽脆。
制作步骤 2
香肠推到一边，放入蒜末、干辣椒，用香肠煎出的油炒出蒜的香味。
如果不吃辣也可以不放干辣椒。
制作步骤 3
放入包菜，锅边淋入生抽、醋、盐、糖，大火快速翻炒2分钟至包菜叶片变蔫即可。
大火快速翻炒能够锁住菜叶的水分，口感和味道更好。
以上这两种包菜的做法都是比较简单的，而且非常好吃的，还有其他做法的朋友可以在评论区留言
木耳豆皮白菜
原料：
卷心菜、黑木耳、豆皮、干辣椒。
做法：
1、先用水泡木耳（如果有淘米水是最好的，没有就用请水也可以），然后把泡好的木耳去蒂，撕成小块；
2、把豆皮切成丝；
3、把干辣椒用剪刀剪成小段（不喜欢吃辣的朋友就算了）；
4、锅里放油，有微热后把事先切好的蒜末，姜末还有干辣椒放进去；煸炒出香位以后呢，在把豆皮、切好的白菜、黑木耳放进去翻炒；
5、放盐，出锅前放鸡精和芝麻油就可以出锅
豆皮炒白菜
原料：
豆皮、白菜、香菇。
做法：
1、豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用；
2、热锅，加入2大匙色拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香；
3、于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所有调味料与高汤，拌炒均匀即可。
豆皮炒白菜
原料：
豆皮、白菜、香菇。
做法：
1、豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用；
2、热锅，加入2大匙色拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香；
3、于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所有调味料与高汤，拌炒均匀即可。
好味的酱烧豆皮
原料：
脱脂豆皮120克
调味料：
橄榄油适量，干辣椒1小根切末，甜面酱1大匙，白糖1大匙，生抽1大匙，老抽1大匙，香油适量，热水适量。
做法：
脱脂豆皮清水泡开（我买的这种10分钟左右即可泡开）。豆皮泡开后，充分沥干水分。
平底锅烧热，放入适量橄榄油，再把沥干水分的豆皮放入中火两面煎黄（不用炸的方法，可以限制油脂的摄取），煎黄后将豆皮取出。
另取一锅，加入1大匙橄榄油烧热，将干辣椒末和1大匙甜面酱放入烧煸炒，出香味后再把煎好的豆皮放进去稍炒，接着添加生抽，老抽，白糖，添适量的热水将没过豆皮，大火烧开然后转成小火焖煮。等锅里的水分将要烧干的时侯，再淋入适量的香油。接着撒入熟芝麻，翻一下，使豆皮上均匀沾上芝麻即可出锅。
武汉豆皮的做法
材料：干子、瘦肉（可多一点）、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋
预备步骤：
1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有还可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味会更鲜一点），全部切成细丁，再将所切细丁放在锅中烧炒，加油（略多）、酱油、味精、少许盐， 起锅待用。
2、把糯米洗净，上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。
3、将白面加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可，可加少许盐，待用。
方法：
加适量油在锅中转匀，中火加热；
然后将面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺溥，改小火；
打鸡蛋一个在锅中，将鸡蛋打开，糊在面皮上，糊匀；将锅在火上不停的转动，让火走匀；
等鸡蛋略显凝固，加熟糯米，铺平，铺满（比面皮内径要小），压结，改中火；
将预备步骤1中做好的味料铺在上面；
再将整个蛋皮翻面（可借助一个平板或锅盖），皮面在上面，馅料在下面，略显包起状；加热少许便可起锅了。
一：雪菜豆皮：（浙江菜）
主料：豆皮300克，雪里红200克。 葱1根。 a：高汤1.5杯。b：色拉油，鸡精，盐各1小匙。 c：香油1/2小匙。
做法：
(1) 豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。
(2) 锅中倒入a料烧开，加入b料煮匀，再加入豆皮煮3分钟，捞出沥干。
(3) 热油2大匙，爆香葱段，加入雪里红以中小火炒出香味，再加入豆皮及c料炒匀即可。
二：豆皮肉卷：（湖北菜）
主料：豆皮2张、猪肥瘦肉、水发冬菇、山药、腌青菜
做法：
1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。
2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。
3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。
三： 豆皮素菜卷：（家常菜）图文做法：
四：葱香豆皮：（日本料理）
主料：油炸豆皮 4片，萝卜干 1/4杯， 红萝卜片 1/4杯， 葱段 1/2杯 辣椒少许，酱油1大匙， 糖 2/3大匙， 香油 1大匙 ， 白胡椒粉 1小匙，盐 1/2小匙。
做法：
(1)将每一块油炸豆皮切成6长条，萝卜干、红萝卜片分别用热水氽烫过备用。
(2)将所有调味料拌匀，和作法(1)的材料及葱段、辣椒片一起拌匀入味，即可盛盘上桌食用。
五： 豆皮豆芽鱼：（川菜）
主料：油皮300克,绿豆芽500克
调料：芝麻酱50克,大葱15克,花椒5克,鸡蛋30克,醋15克,淀粉(豌豆)30克,白砂糖15克,植物油30克,味精5克,辣椒油5克
做法：
1.将绿豆芽择去根，用开水烫熟晾凉，葱切成末，蛋清对淀粉调成稀糊。
2.油豆腐皮平铺案上，抹上蛋糊，放上豆芽，卷成直径3厘米的扁形条。
3.用葱末、酱油、醋、白糖、麻酱、味精、花椒粉、辣椒油对成汁。
4.锅烧热，注入少量植物油，油沸时，将卷两面都煎成黄色，取出切成6厘米长的段，摆入盘中，浇上对好的汁即可。
制作要诀：原料中植物油30克是实耗量，因有过油煎制的过程，需准备植物油100克左右。
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