那一道卤肉真的是把人的七魂六魄都香出来，以至于我们还把锅子移到了门外煮，以防开饭前太饿。食材换一换食材五花肉200克鸡蛋100克草果45克香叶50克花椒30克姜10克干辣椒20克蒜55克方法/步骤分步阅读1/6选择肥瘦相间的整条五花肉，不切开。2/6锅中水开后放鸡蛋煮10分钟。取一煎锅，热锅冷油放入一把冲洗后擦干的花椒。3/6猪肉冲洗后擦干水分，放入锅中煎炸。煎至封边换面。直至两面都金黄封边，这一步可使猪肉在后面炖煮过程中不易煮化。4/6剩余的花椒猪油非常香，密封保存起来可以面条拌凉菜，非常好吃，但不建议再次高温加热哦。5/6姜、蒜拍一下，桂皮、八角、草果、香叶等香料用水冲洗下。6/6高压锅中放入煎好的五花肉，姜蒜香料和干辣椒（掰成两半）。倒入生抽6瓷勺，米酒、陈醋、蚝油各2瓷勺，冰糖8颗，半瓷勺盐。经过这样卤制的五花肉，肥肉吃起来都糯糯润润，不显油腻。肥瘦相间，每一口都带着惊喜呀。注意事项肉要整块卤制才够香，也别焯水，焯过水猪肉的香味会损失很多。
最简单的卤猪肉的做法？
导语 ：作为最常吃的肉类，猪肉的做法多种多样，下面我给大家带来卤猪肉的'做法，一起来看看吧!
用料主料
猪肉500g
调料
食盐5g 冰糖10g 姜8g 八角3g 花椒5g 料酒适量 生抽6g 老抽4g 肉蔻2g
卤猪肉的做法
1.选择带皮猪肉
2.将带皮五花切一厘米见方的肉块
3.将所有材料准备齐全
4.酱油类
5.将肉放入高压锅里加水(沫过肉既可)
6.将所有材料加入
7.将锅烧大开加盖用豆蹄盘功能既可
8.高压锅压消去再用煮饭功能将汤汁收一下既可
正宗卤猪头肉的做法
准备材料：猪肉，食盐，生姜，花椒，生抽，肉蔻，冰糖，八角，料酒，老抽。
一、第一步用菜刀将带皮的猪肉切成一厘米见方的肉块，如下图所示。
二、然后将肉放入高压锅里，加入适量的清水（沫过肉既可），如下图所示。
三、将之前准备好的所有材料都加入锅中，如下图所示。
四、盖上盖子，开大火炖，炖好后把盖子去掉进行冷却。
五、待冷却完成，然后盛入盘中，这样美味的卤猪肉就做好了。
高压锅卤肉需要多长时间
正宗卤猪头肉的做法如下：
1、猪头洗净，根据自己喜好切开。
2、将配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等）放入高压锅，加水，小火慢炖。
3、加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开。将猪头肉放入高压锅。
4、转小火卤一个小时即可。出锅后，可以加适量香菜。
上汽后煮15分钟左右就可以，下面是具体做法：
准备材料：五花肉 500克，老抽 适量，姜 4片，生抽 适量，料酒 适量，桂皮 2段，冰糖 适量，蒜瓣 5瓣，大葱 3段
1、五花肉洗净后切块入锅凉水煮开三分钟，冲洗干净。
2、炒锅中放入冰糖，中小火炒出糖色。
3、冰糖都融化的时候，将五花肉入锅翻炒。
4、准备好的佐料倒进去翻炒，依次加料酒，生抽，老抽。
5、翻炒至锅里没水份的时候加开水，没过五花肉。
6、把高压锅加热，等炒锅里水煮沸就直接倒入高压锅。
7、高压锅大火上汽后，转成小火炖煮15分钟即可出锅食用。
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