用料
鸡蛋 2只
小嫩茴香 100克
六月鲜豆瓣酱 适量
油 少许(够煎鸡蛋就可以)
茴香鸡蛋酱的做法：
茴香切碎末状 步骤1
鸡蛋充分打散 步骤2
锅中入少量油 油7 8成热的时候放入鸡蛋 快速用筷子迅速打散 尽量打成小颗粒状 步骤3
放入豆瓣酱 快速翻炒均匀的程度 加入茴香就马上关火 炒匀 步骤4
酱炒茴香鸡蛋的家常做法
茴香鸡蛋酱步骤：
1.洗净
2.切末
3.葱切沫
4.碗内放入茴香末、磕入鸡蛋
5.打散
6.勺内烧热油
7.倒入蛋液，边倒边搅成絮状
8.盛出
9.借油锅放葱花、酱炒香
10.到会鸡蛋翻炒
茴香菜清脆鲜嫩，香气浓郁，营养丰富，具有温肾散寒，理气和胃，驱寒止疼等功效。用茴香菜与鸡蛋同炒，再放入豆酱提味，味道鲜美，风味独特，开胃进食，十分爽口。下面介绍酱炒茴香鸡蛋的家常做法。
工具/材料豆酱 1匙儿，茴香 200克，鸡蛋2个。
葱，姜，味精，五香粉，蚝油，油。
01茴香收拾清洗干净，控干水分，切成1公分左右长的小段。
02鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。
03葱，姜，切成末，备用。
04用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用（鸡蛋不要炒成太大的块）。
05锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅。随即放入茴香翻炒。
06放入一匙儿豆酱，翻炒出酱香味，然后放入五香粉，少许蚝油快速翻炒（不用放盐）。
07炒至茴香断生，放入炒好的鸡蛋，鸡蛋稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。
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