准备材料:林蛙干750克、姜10克、蒜10克、葱10克、葱姜酒5毫升、干辣椒10克、蚝油适量、生抽适量、精盐适量
一、林蛙干提前泡发以盐搓洗干净,斩件。
二、姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用。
三、先将林蛙干快手翻炒。
四、猛火烧锅下油。姜、葱、蒜与干辣椒炒香。
五、下林蛙干继续猛火爆炒,洒料酒,生抽,加盐调味。几分钟后下蚝油和葱段起锅。
六、最后装盘即可食用。
干青蛙怎么做好吃?
干林蛙的吃法1、炖林蛙林蛙特别适合炖着吃,在做的时候需要准备干林蛙400克葱姜蒜,适量酱油,食用盐和花椒面以及鸡精还有猪油都要适量准备一些,把准备好的干林蛙提前用温水泡软,再用冷水浸泡。在炒锅中放入准备好的猪油,加入葱姜蒜炒出香味,随后放入适量酱油和花椒面儿,再加入处理好的林蛙入锅快速翻炒,炒匀后加少量清水,盖上锅盖,炖10~15分钟,等汤汁收干后撒上适量蒜末和葱花炒匀直接出锅就可以。2、香辣林蛙干林蛙还能和辣椒搭配在一起炒着吃,在需要时要提前把干林蛙处理一下,把它用清水泡软并清理干净,再用清水认真清洗,洗好后去掉水分,把它切成块状,准备适量的干红辣椒和蒜瓣,把它们切成段状,在炒锅中放油加热后把红辣椒和蒜拌入锅快速翻炒,炒香以后把林蛙入锅一起炒,炒的过程中加少量生抽和适量食用盐调味,炒到林蛙熟透以后直接出锅就可以。
主料:青蛙4只、辣青椒10颗
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、麻椒10g、香菜10g、小葱10g、生姜10g、蒜米3粒、红辣椒5颗
步骤
所需食材
2.全部切好备用
3.干青蛙泡发
4.放少许盐和生粉
5.搅拌均匀
6.油锅烧热,倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用
7.锅内余油,倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮
8.倒入炸好的蛙肉
9.加适量酱油翻炒
10.最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅
青蛙俗称田鸡,是一种非常鲜美的食材,一般用作食材的青蛙多用牛蛙。肉质肥厚,细腻鲜美。
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