1、食材：猪手2只、发菜适量、姜适量、酒适量、香葱适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、猪手清洗干净。准备姜和香葱。
2、将需要分量的发菜用水泡软，然后清洗多次，尽量将发菜里的细沙清理干净。
3、煮锅烧开水，将清理好的猪手放下去煮出血污水然后多次清洗干净。
4、将姜块和香葱，猪手放到煮锅里烧开，放酒，老抽，盐，鸡精调好味道。
5、可以在烧开的十分钟熄火，闷着。
6、在猪手烧得很烂时大火收汁，捞起猪手。
7、发菜的做法很简单：将清洗干净的发菜用油，水，鸡精，盐煮烧开直至收汁。即可。
8、将煮好的发菜码在盘子周边，最后放上烧好的猪手，用芹菜叶点缀即可。
有谁知道发菜猪脚褒是怎么做吗？
这道菜的名字听着就让人觉得喜庆、高兴。
【发菜焖猪手】
食材：猪手1只，发菜100克，姜蒜块适量，冰糖50克，八角几颗，啤酒1罐（450毫升），生抽2茶匙，油、盐各适量。
具体步骤：
1.发菜要先用清水多淘洗几遍，洗去细沙灰尘，因为和头发丝儿一样特别细，所以它的净重特别轻，购买有包装的，品质好的发菜，杂质会相对少一些。
2.准备一些冰糖，姜蒜块和八角。
3.猪手剁成适当大小后，放入冷水锅中，汆烫煮2分钟，煮出血水和杂质，能看得见清水面上有不少浮沫，捞出冲洗干净待用。
4.炒锅烧热，倒入少许油，把老冰糖先放入锅中融化成糖浆，然后把汆烫过的猪手放入锅中，小火煸炒，使猪手都均匀沾上糖浆上色。
5.猪手炒上色后，把姜蒜块、八角放入，同时准备一罐啤酒，一起倒入锅中，盖过食材，大火煮开后转小火焖煮30分钟。
6.洗干净的发菜控干水分，猪手也焖得熟透软烂了，加入适量生抽，把发菜最后再放入，与猪手小火焖上2-3分钟，最后加适量盐调味即可摆盘盛出锅。
发财猪手的正宗做法
功效：
本汤健脾开胃、健体养颜、清肠胃、降低胆固醇，消除脂肪积累。若有高血压、大便秘结、胃肠欠佳、胆固醇过高、脂肪积累太多，可用本汤作食疗。
材料：
北菇一两，发菜四钱，陈皮一片，猪蹄肉八两，盐少许。
制作：
①北菇去蒂，与发菜、陈皮浸透，洗净。猪蹄肉洗净。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲三小时，加少许盐调味。即可饮用。
民间风俗初五是五路财神日，这一天祭拜财神，迎接财神可以祈求来年有一个好的财运，事业兴旺，财源广进。
豉油发财猪手是粤菜中很知名的一道菜，广州的生意人历来重视喜庆节里的好意头，食材中的发菜寓间发财，于是，有了这道美味又喜庆的菜。
食材：发菜、猪蹄、豆豉
做法如下：
1、豆豉切成细细的沫，下油锅炒，加料酒、糖、生抽调味，然后盛在小碗内，上蒸锅用中小火蒸半小时左右，做成豉油汁；
2、猪蹄剁小块，冷水下入锅中，加姜片、葱段，焯水后捞出用冷水清洗干净；
3、锅内放油烧3成热，下入猪手翻炒，加入姜片、料酒、生抽、老抽，蚝油，翻炒均匀；
4、炒好的猪手倒入砂锅中，加足量水，再加入蒸好的豉油汁，大火烧开后用中小火慢炖；
5、把发菜放在小碗中，加水泡软；
6、猪蹄90分钟左右，等完全软糯时，加入泡好的发菜，用大火收汁，美味就做好啦。
来，看看让人垂涎欲滴的成品图~
一口咬下去全是胶原蛋白，又香又糯，流出的汤水滴在米饭上，米饭格外地有滋味~
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