材料
1把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。
2把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。
3在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。
4在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。
5煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。
6看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了。
7用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里。
8往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去。
9生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里。
10撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。
牛腱牛筋汤煲的做法 牛腱牛筋汤煲怎么做
清炖牛肉汤的做法步骤
1、牛肉、牛蹄筋洗净，切小块。
2、加入冷水中，煮开。
3、去浮沫后捞出。
4、电炖锅中加水，放入肉块，老姜洗净拍碎后加入。设置老火汤或煲汤，开始炖汤。
5、小葱、香菜洗净，切碎备用。
6、3小时后，关火，放入少许盐。
7、小葱、香菜洗净，切碎，加入汤中，即可。
牛筋汤怎么做
1、牛腱子肉扎上许多小孔备用。
2、取一只大碗装满清水，加入盐、花椒、食用硝，搅拌均匀，将牛腱子放入水中冷藏浸泡24小时。
3、取出牛腱子肉洗净，与牛筋、牛骨，一块入锅中炖煮90分钟。
4、取出牛腱子肉和牛筋，片成薄片；汤底留下备用。
5、土豆滚刀切块，宽油炸至金黄。
6、番茄切小块下锅翻炒，加入盐、蕃茄酱、蒜沫、辣椒粉调味，最后加入牛肉汤煮开；
7、汤汁煮开后加入煮熟的牛筋，与口蘑、卷心菜、以及炸好的土豆，再倒入生抽、蜂蜜、辣椒油，少许盐调味，再倒入砂锅内。
8、铺上牛腱肉片，一边煮着一边吃着，太幸福啦！
家庭版牛肉汤的做法与配方
原料：
牛蹄筋
做法：
1、将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮；
2、再将其放入铁锅煮，然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，我自己加入了土豆和胡萝卜。
牛蹄筋汤的制法
要把半斤牛蹄筋切成寸块，放两升凉水，用小火熬一夜。记住了，小火大锅要通风。第二天把肉渣捞去喝汤。这叫无渣流质，吸收率高达80％；可以增加，不要减少。尽量不放佐料。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬，味道可能好一些。 喝牛肉汤要补充维生素。最好的维生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁机，榨取液体喝。因为鱼和牛肉，经过长时间的加热水解，破坏了维生素。在所有的蔬菜水果中，西红柿的维生素含量比较高，但是一定要生吃。 注意：①蔬菜水果一定要洗净去皮。②榨取的果汁要马上喝，不可久存
家庭牛肉汤做法一，
材料
牛肉，番茄，土豆，洋葱，
辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛肉切小块；
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
做法二，家庭蕃茄牛肉汤
材料
"牛腱 5颗","红萝卜 1条","白萝卜 1条","洋葱 1颗","蕃茄 5颗","蕃茄膏 3大匙","水 1.5~2L","酱油 350ml","冰糖 1大匙","姜片 约10片","卤包 1包","米酒 100ml","豆瓣酱 1大匙","沙茶酱 1.5大匙"
做法
1:首先备一水锅，将牛腱、洋葱与5片姜片下锅煮约5分钟后起锅备用。(锅中的水也留着备用；过程中要将泡渣捞除。)
2:Lagostina乐锅史蒂娜快锅的方便是可以一锅到底, 直接在快锅中倒入少许的油，将姜片爆香后，放入蕃茄和蕃茄膏炒出香气。
3:再来加入冰糖、沙茶酱与辣豆瓣酱拌炒；利用Lagostina乐锅史蒂娜快锅本身不锈钢材质的耐高温特性，把材料拌炒出香气出来。
4:将步骤1的牛腱切块与酱油、米酒一起加入锅中。
5:将所有的材料加入锅中，开大火煮滚。
6:煮滚后盖上锅盖。等安全指示计升起开始冒烟有唧唧声时就可以转成小火, 一个小时后就可以开盖, 锅盖的设计用单手就可以一按开关, 很方便使用，还有五道安全设计，使用上也很安全
7:最后小火炖煮1个小时，就可以泄压准备开盖了，压力安全阀渐进式泄压的设计可以控制压力排放的强弱速度，泄压后开盖，美味的蕃茄牛肉汤就完成了喔。
做法三，家庭清炖牛肉汤
材料
"牛腩 一块","牛筋 一条","盐 适量","葱末 适量","葱 2根","姜片 10片","洋葱 1颗","香菜 3株","芹菜 2株","牛番茄 1颗","红萝卜 1根","花椒 1大匙","八角 2个","白萝卜 1/2根"
做法
1:将牛腩和牛筋切成适当大小(不要切太小块，容易碎掉)，滚水川烫后沥乾红萝卜&白萝卜&番茄切块，熬汤1的材料只需洗净，不用特别处理
2:取一锅子将熬汤1的材料和烫过的牛肉放入，加入水约为食材高度1.5倍，放入电锅中，外锅两杯水先炖一次，跳起后闷15分钟外锅再加两杯水，让牛筋炖软
3:将熬汤1材料捞出，放入熬汤2材料，外锅1.5杯水跳起后闷30分钟，捞起花椒跟八角，加点盐撒上葱花即可上桌!!
以上就是关于潮汕牛肉汤底做法，除了炖汤的牛骨还要放什么材料全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
