芸豆青椒炒土豆丝的家常做法

芸豆，土豆，青椒都是大众餐桌上常见的营养食材，用芸豆，土豆，青椒搭配肉同炒，口感清香爽口，味道鲜美独特，还具有营养保健的食疗价值。下面介绍芸豆青椒炒土豆丝的家常做法。

芸豆 150克，土豆 1个，麻辣青椒 1个，猪肉 75克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，醋，酱油，油。

芸豆收拾清洗干净，控干水分，切成丝。

土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分，然后用水投洗干净，控干水分。

青椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。

猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

炒至肉丝颜色微白，放入料酒，酱油，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入芸豆丝翻炒。

芸豆丝炒至五分熟，放入土豆丝翻炒，放入盐，滴少许醋。

土豆丝炒至断生，放入青椒丝略翻炒一下，放入味精，关火出勺。

芸豆炒土豆的家常做法

前言

鸣鸣的爷爷种了好多土豆，下了差不多一星期的雨，都给挖回来了，有小的有大的，之前在福建只有在菜摊才可以看到那么多的土豆。

芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

两者加一起炒，芸豆是脆的，土豆是粉的，非常的好吃

材料

主料：芸豆200g、土豆300g；

辅料：油适量、盐适量

芸豆炒土豆条

1

土豆去皮洗干净芸豆去掉头尾和老的丝

2

土豆切成条

3

芸豆也切好

4

炒锅放入适量的油放入土豆条

5

土豆条放入炒一下放入芸豆

6

加入适量的盐

7

加入盐后慢慢的翻炒均匀即可

小贴士

芸豆一定要煮熟才吃。炒这个菜不能加水，要不炒起来的土豆不粉，芸豆不脆

土豆应该是最常见的菜之一了吧，反正在我们家一年四季绝对少不了这菜，并且我个人非常喜欢烧土豆，毕竟这菜除了特别家常外，还有就是非常的百搭呀，有时候家里菜不够的时候，我都会默念一下，没关系，食材不够，我们土豆来凑。哈哈。好在，这菜真的非常好吃，要不家里的那两位室友估计真的不爱在家吃饭了吧。

【红烧土豆鸡肉块】

食材：鸡肉，土豆。

具体做法：鸡胸肉切丁加干淀粉拌匀，土豆切丁后放清水里去淀粉。锅里加油入生姜蒜籽爆香，倒入鸡丁炒至变色，倒入土豆丁加生抽少许糖。加开水后再入少许耗油烧至收汁。出锅前倒入青椒，盐即可！

【土豆肉丝】

食材：土豆丝，肉丝。

具体做法：瘦肉切丝后加山芋粉用手抓匀腌制一会，土豆切丝清水泡一会去淀粉，如果喜欢吃脆口的可以中间换几次水。锅里加油下肉丝炒熟后倒入土豆丝。加少许糖提鲜，翻炒均匀后加入青椒丝，加完盐后出锅前滴一点醋哦！

【韭菜土豆片】

食材：韭菜，土豆片。

具体做法：土豆去皮切片用水泡一会，如果喜欢清脆一点的口感，中间换几次清水，菜切段，青红椒切丝热锅凉油下土豆片炒至变色，倒入韭菜快炒，看韭菜变软加入红椒，出锅前加盐即可！

【肉烧土豆块】

食材：土豆，五花肉。

做法：

肉先冷水下锅，注意一定选择冷水下锅这样可以完全逼出里面的血沫哦。然后过凉水，这样让肉烧后有些嚼劲。再把瘦肉和肥肉分开切好。先热锅冷油加点盐开始放肥肉把里面的油给全部烧出来，如果觉得太多油的话可以装一部分起来，这样到时候烧汤，或者烧素菜的时候都可以加一些特别的香哦。等肥肉油完全烧出来之后加入瘦肉翻炒至变色。这个时候可以加一些糖和生抽便于肉入味啦。再加入土豆块翻炒至土豆块包裹上肉汁后倒入开水，一次加足哈。然后放入洋葱开小火慢炖吧。中间需要注意水的不要等完全干了再停火哈。我喜欢留些汤泡米饭吃，特别的香哦。

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