盐焗花螺怎样做最简单又好吃

   2022-07-09 04:26:47 网络600
核心提示:盐焗花螺用料 花螺    1斤   粗盐    100克   姜片    4片   小米辣    1个   沙姜    1块   料酒    适量   盐焗花螺的做法 花螺清洗干净。可以先放水中加入半勺盐养两小时吐沙。锅内下水,放入养干净的

盐焗花螺怎样做最简单又好吃

盐焗花螺

用料

花螺    1斤  

粗盐    100克  

姜片    4片  

小米辣    1个  

沙姜    1块  

料酒    适量  

盐焗花螺的做法

花螺清洗干净。可以先放水中加入半勺盐养两小时吐沙。

锅内下水,放入养干净的花螺,4片姜,适量料酒,大火煮开,再继续煮几分钟。花螺熟了即可出锅倒入冷水中。把花螺贴着的鼻子的壳去除。煮的时候如果放八角香叶和桂皮的话,最好先煮几分钟,把香味煮出来了再放花螺。

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热锅不用油,倒入花螺,再加入大概一小勺的粗盐和少量水,小火不停地翻炒。

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一直炒到花螺的壳看起来整体变白,不再像视频中那样渗水。这个过程比较久,需要耐心。而且这个过程比较伤锅,炒的时候最好选择铁锅,不要用不粘锅。

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倒入切好的小米辣和沙姜,一起炒香。也可以放入几粒花椒一起炒。

加入四分之一包粗盐,继续翻炒三分钟,关火,盖上盖子焖10分钟左右即可。

选个精美的盘子,把花螺摆起来就好咯!放冰箱冰镇一下味道更好哦!有条件的还可以直接摆在冰块上。

小贴士

1、判断花螺焯水时是否熟的方法:花螺的鼻子那块壳可以轻易地拔下则说明已经熟了。

2、炒花螺不用放油,一开始放的少量盐就是给花螺调味,炒干后再放粗盐就不会吸收进去,但是会给花螺一种盐焗的香味。所以第一步炒花螺的时候一定要炒干水份再放粗盐焗。

家庭盐焗花螺怎么做?

盐_花螺家常做法:原料:花螺一斤、粗盐2包、盐_鸡粉一包、色拉油少许。

步骤:

1、花螺焯水,捞起后过凉水,用牙签挑出肉,洗净待用。

2、把盐_鸡粉加入色拉油调开而成盐_鸡料,待用。

3、花螺壳汆水,捞起;花螺肉下锅,舀少许盐_鸡料与其翻炒均匀,再把肉塞回壳里,放在锡纸里包好。

4、炒热粗盐,倒一半在煲底,放进步骤2调好的盐_鸡料,再把余下的粗盐都倒进煲仔内,盖上煲盖即可。

主料:花螺2000g。

辅料:姜适量、葱适量、豉油适量、蚝油适量、油适量、生盐约1500g、薄荷适量、酒适量。

盐焗花螺的做法

1、把焯过水的花螺洗干净备用。

2、开中火,锅里先放油,再把花螺放到锅里。

3、加入姜、蒜蓉,葱花,豉油和蚝油炒匀。

4、再加入薄荷拌炒均匀。

5、花螺用锡纸包好。

6、锅里先放一部分生盐炒热。

7、把包好的花螺放到锅里,上面再放一层盐覆盖,盖上盖子,中火焗三十分钟。

8、出锅上桌即可。

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