学习几个简单又好吃的菜。
1、蒜苔肉末
蒜苔洗干净去头,切成小丁,葱切成片,姜拍扁剁成末,切个干辣椒,红辣椒切成圈,猪肉去皮,剁成肉末,盛入碗中备用;锅中倒入油,油热之后放入肉末煸炒,炒至发白,然后放入葱姜干辣椒炒香,放点料酒去腥,放点生抽,再放一勺豆瓣酱,炒出红油后放入蒜苔翻炒,炒一分钟左右放入红辣椒,放半勺盐,少量鸡精,少量蚝油,再放点白糖提现,快速翻炒入味就可以出锅了。
2、西红柿炒鸡蛋
西红柿洗干净先切成块,葱切成葱花,蒜切成块,碗中打入四个鸡蛋,放一勺盐,加点料酒再加点清水,打散,锅中倒入油,油热之后倒入鸡蛋液,鸡蛋凝固后翻炒,然后盛出来,锅中再次倒入油,油热之后放入葱蒜,将葱蒜爆香,再放入西红柿,将西红柿炒出汤汁之后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,放入一勺糖,再放入半勺盐,放入葱花,这样翻炒均匀就可以出锅了。
3、豆角肉末
将豆角洗干净,切成丁;五花肉剁成肉末,将肉末盛入碗中,放一点盐,胡椒粉,料酒,生抽,搅拌均匀,再放入少量的淀粉,搅拌均匀腌至十五分钟左右,切点葱花,蒜剁成蒜末,切点姜末,红辣椒切成丁备用,锅中烧水,水开之后放入食用油,然后放入豆角,将豆角焯水3分钟左右就可以了,捞出来控水;锅中倒入油,放花椒炸香,放肉末煸炒,放点生抽,然后放入葱姜蒜, 炒香之后放入豆角,放入半勺糖,半勺盐,翻炒均匀,最后放入红辣椒,将红辣椒断生就可以了。
简单美食小吃做法 五种小吃做法介绍
厨房美食做法大全有很多,具体如下。
厨房美食做法大全有很多,具体如下几点:
1、炒青菜类:葱蒜爆香之后,放入青菜,加入一点点盐和适量生抽(用于提鲜)和适量耗油(比如炒油菜时候),炒到菜断生。
2、炖菜类:葱蒜爆香,倒入菜,翻炒几下,再加入适量的水,放调料。万能公式:盐、生抽、十三香、鸡精就OK了。盖上锅盖,汤收干,出锅。
3、辣炒类:食材提前焯水备用。适量油,葱蒜爆香,放入火锅底料或者其他现成的辣炒类调料,翻炒出香味,放入准备的食材,再一-起翻炒。如果是海鲜,可以倒入适量的料酒或者啤酒,继续翻炒。
写一种美食的做法还有味道?
1、蔬菜早餐饼,材料:面粉、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、黑芝麻、食盐。
(1)西葫芦切成细丝,胡萝卜切成细丝,一同放入碗中打入两个鸡蛋。
(2)加入食盐搅拌均匀,再少量多次加入面粉,搅拌成没有颗粒的面糊。
(3)电饼铛或平底锅涂抹一层植物油,放入蔬菜面糊,摊成一个圆饼形,表面还没凝固时撒入一把黑芝麻,小火煎2分钟至表面凝固。
(4)煎2分钟后翻面,另外一面同样煎2分钟,待两面焦黄后盛出。
(5)蔬菜饼稍微冷却后切成合适大小即可完成。
2、豆芽炒饼,材料:饼丝、豆芽、鸡蛋、大蒜、生抽、香油、食盐。
(1)切好的饼丝一盘,豆芽一盘清洗干净,碗中打入2个鸡蛋搅散,再准备葱花和蒜末。
(2)炒锅内加入少许植物油,先下入鸡蛋液,炒成鸡蛋块后盛出。
(3)用锅内底油下入葱花爆香,再下入豆芽,爆炒1分钟使豆芽断生。
(4)下入饼丝,煸炒1分钟,把饼丝炒软,再加入生抽和食盐调味。
(5)出锅前加入鸡蛋和蒜末,炒出蒜香味,最后再淋入少许香油即可完成。
3、黑米煎饼,材料:黑米面粉,鸡蛋、火腿肠、生菜、食盐、蒜蓉酱。
(1)黑米面粉中加入清水,搅拌成细腻的面糊。
(2)电饼铛或平底锅开小火,刷一层植物油,盛一些黑米面糊,摊成一个圆饼形。
(3)黑米煎饼定型后盛出,在锅内打入一个鸡蛋,把煎饼盖在鸡蛋上,小火煎1分钟使鸡蛋断生。
(4)鸡蛋断生后翻面,刷一些蒜蓉酱或辣椒酱,中间放入火腿肠和生菜。
(5)慢慢把黑米煎饼卷起后即可完成。
4、农家蒸豆角,材料:长豆角、炸花生、面粉、大蒜、食盐、生抽、香醋、香油。
(1)长豆角摘洗干净切成细段,趁着表面有水分撒入一些面粉,搅拌均匀,使豆角表面裹满薄薄一层面粉。
(2)把长豆角放入蒸锅,开中火蒸8分钟。
(3)趁这个时间捣一些蒜泥放入碗中,加入食盐、生抽、香醋、香油,搅拌均匀后备用。
(4)长豆角蒸好后趁热抖散,然后装入盘中,四周码放一些炸花生,食用的时候淋入蒜泥汁即可完成。
5、香煎干豆腐,材料:干豆腐、西红柿、鸡蛋、小葱、食盐、蒜蓉酱。
(1)西红柿去皮切成较细的丁,放入碗中打入三个鸡蛋。
(2)加入葱花、食盐,把所有食材充分搅散。
(3)干豆腐切成大小合适的正方形。
(4)电饼铛或平底锅开小火刷一层植物油,盛一勺西红柿鸡蛋液,把干豆腐放在上方。
(5)待鸡蛋液定型后翻面,表面。
写一种美食的做法,写红烧茄子,二年级50个字?
酱烧白菜豆腐的制作方法:
主料:豆腐1块、大白菜半棵。调料:生姜1块、大葱1节、大蒜3-4瓣、香葱2根、小米辣2个、八角1个、花椒十几粒、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺,鸡精1勺、蚝油1勺、淀粉水1勺。
制作步骤:
步骤一:把豆腐改刀切成小块,大小差不多2-3厘米左右,放入盐水中浸泡10分钟,大白菜清洗干净用手撕成小块。
步骤二:把大蒜和生姜切成片、小米辣切成圈、香葱切成寸段,然后分别装盘备用,取一个小碟子放入一勺豆瓣酱和黄豆酱备用。
步骤三:炒锅中放一勺油烧热开小火,放入葱姜蒜、花椒十几粒、八角一个,小火炒出香味。
步骤四:调料炒出香味,放入豆瓣酱和黄豆酱继续翻炒,把酱香味炒出来。
步骤五:黄豆酱和豆瓣酱香味炒出来,把白菜倒里边,大火翻炒,把白菜的水汽炒出来。
步骤六:白菜水汽炒出来,把豆腐倒入锅中,放入适量清水,水的多少以没过豆腐为准,同时放入生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺,大火烧开转小火炖煮5分钟。
步骤七:豆腐差不多炖煮5分钟,放入小米辣和1勺鸡精,放入一勺淀粉水勾薄芡,轻轻翻动,把汤汁稍微收浓。
步骤八:汤汁稍微收浓稠,撒上香葱段,出锅成菜。
这道菜酱香浓郁,豆腐滑嫩,白菜清甜、鲜香微辣好吃特别开胃,个人感觉比麻婆豆腐还可口好吃。
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,属于大众食品。红烧茄子以茄子为主材制作而成。
北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中,记有烧茄子法。文记:
“缹茄子法:用子未成者,子成则不好也。以竹刀骨刀四破之,用铁则渝黑,汤蝶去腥气。细切葱白,熬油令香,苏弥好。香酱清,孽葱白,与茄子俱下。缹令熟,下椒姜末。”
从记中可知其法精细。后来的红烧茄子,还加适量的白糖、酱油,’盐、肉末等,以调口味。
茄子2条,姜适量,葱适量,蒜头适量,茂德公香辣酱1勺,盐适量,生抽适量,鸡粉适量,生粉适量,
1葱洗净切段,干辣椒冲水后切段,姜蒜切碎
2茄子冲洗后擦干表面水份,然后切成块
3锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色
4将炸好的茄子盛出装盘,盘底可垫上两张纸巾吸油
5锅内加一点油,下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味
6将炸好的茄子倒入锅中
7调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段
8大火烧开后翻炒均匀,最后调入一点鸡粉提味
小窍门
1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑,油炸时全程用大火
2、油炸好的茄子可以过滤一下,或是盘底垫上纸巾,这两种方法都能有效去除多余的油
3、步骤7中加入的淀粉水只要一点点,水份太多的话很难收汁
4、建议选用紫色茄子,做出来的成品颜色更好看,可以切成条状或块状随个人喜欢
1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
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