多肉植物（succulent plant）是指植物的根、茎、叶三种营养器官中叶是肥厚多汁并且具备储藏大量水分功能的植物，也称“多浆植物”。
其至少具有一种肉质组织这种组织是一种活组织，除其它功能外，它能储藏可利用的水，在土壤含水状况恶化、植物根系不能再从土壤中吸收和提供必要的水分时，它能使植物暂时脱离外界水分供应而独立生存。据粗略统计，全世界共有多肉植物一万余种，在分类上隶属100余科，多肉还能净化空气。
外观
多肉植物储存的水分一般较其他植物多，除了肉质化，多汁植物有各种各样其他节水功能，可能包括：
1、景天酸代谢（CAM），以减少水分流失。
2、缺乏或减少圆柱形至球形的叶。
3、气孔数量减少。
4、茎为进行光合作用的主要部位，而不是叶。
5、结构紧凑，缩小，垫状，柱状或球形。
6、植物周围有多毛或刺状，从而降低了植物的表面附近的空气流动，在植物周围产生潮湿的空气，从而减少水分流失，并建立阴影遮蔽猛烈的阳光。
7、根部非常近土壤的表面，所以他们能够吸收微雨甚至雾水的水分。
8、即使处于内部温度很高的情况下（例如52°C），仍有能力保存饱满的水。
9、有不透水的外角质层。
10、有粘液物质，能有助保存水。
扩展资料：
环境
许多多肉植物来自的干旱地区的热带和亚热带地区，如草原，半沙漠和沙漠。多肉植物能在高温和低降雨量的地方度过长长的干旱期。多肉植物偶尔可能会为附生植物，他们只是有限的或者不能与地面接触，他们通过其他手段来蓄水和获得营养物质例如铁兰（空气凤梨）。
园林应用
多肉植物种类繁多，形态奇特，在园林造景上能够展示出浓郁的异国情调，营造出优美的园林艺术效果。有关其园林应用，北京植物园对仙人掌及多肉植物室内装饰及应用进行了探讨，为大众的室内绿化提供适宜的养护管理办法及造景方法。
而肉意浓多肉植物引种基地也通过实际栽培造景，积极探索不同的造景方法。一方面，地栽以牙买加天伦柱、金琥等高达柱状和硕大球体以及大型木本类植物昆士兰瓶干树、象腿树等作为骨架种类构建主景框架，同时搭配株型相对较小，株型各异的类群以辅助主景，丰富植物景观。
参考资料：
什么是多肉花卉
多肉花卉是一个花卉园艺上的概念，有时也称多肉植物。但园艺学上多肉植物的涵义比植物学上多肉植物的涵义狭窄。
在植物学上多肉植物也称肉质植物或多浆植物，这个名词系瑞士植物学家琼·鲍汉在1619年首先提出的，意指这类植物具肥厚的肉质茎、叶或根。它包括了仙人掌科、番杏科的全部种类和其他50余科的部分种类，总数逾万种。而园艺学上所称的多肉植物或多肉花卉，则不包括仙人掌科植物。在花卉园艺上，仙人掌科植物专称为仙人掌类植物或仙人掌类花卉(简称仙人掌类或掌类)。之所以要分开是由于它们之间在习性上、栽培繁殖上有区别。目前国内外专家基本上都是分开叙述的，因此这里提到的多肉花卉或多肉植物也不包括仙人掌科植物，而主要是指番杏科、景天科、大戟科、龙舌兰科、萝藦科、百合科等十几个科的肉质肥厚的种类。
按照贮水组织在多肉植物中的不同部位，分为3大类型:
(l)叶多肉植物:叶高度肉质化，而茎的肉质化程度较低，部分种类的茎带一定程度的木质化。如番杏科、景天科、百合科和龙舌兰科的种类。
(2)茎多肉植物:植物的贮水组织主要分布在茎部，部分种类茎分节、有棱和疣突，少数种类具稍带肉质的叶，但一般早落。以大戟科和萝藦科的多肉植物为代表。
(3)茎干状多肉植物:植物的肉质部分集中在茎基部，而且这一部位特别膨大。因种类不同而膨大的茎基形状不一，但以球状或近似球状为主，有时半埋入地下，无节、无棱、无疣突。有叶或叶早落，叶直接从膨大茎基顶端或从突然变细的、几乎不带肉质的细长枝条上长出，有时这种细长枝也早落。以薯蓣科、葫芦科和西番莲科的多肉植物为代表。
多肉植物的叶有哪些类型和形状
多肉植物的种类分别属于50多个科。叶的类型很多，大多数种类都是单叶，酢浆草科、漆树科、辣木科、橄榄科、豆科、西番莲科的多肉植物为复叶。虽然这些具复叶的种类才几十种，但复叶的类型有三出叶、掌状复叶、二回羽状复叶和单回羽状复叶等。单叶的排列方式有轮生、互生、对生、交互对生、两列叠生和排列成莲座状。形状有线形、匙形、椭圆形；卵圆形、心形、剑形、舌形、菱形等。有的是全缘，也有的呈掌状、羽状浅裂的 ；还有的种类叶缘和叶尖带刺或毛。番杏科的一些小形种类几乎没有茎，叶的形状非常奇特而且非常肉质化，有的呈棒形，更多的是由一对对的对生叶组成球状、扁球状、陀螺状、元宝状等等。
叶多肉植物的茎一般不肉质化，很多种类叶贴近地面生长，茎几乎没有或极短。茎多肉植物一般具直立的柱状茎；也有一些种类具球状、长球状或细长下垂的茎。柱状茎的截面通常是圆形也有三角形或近方形的。大戟科和部分萝藦科的种类茎有明显的棱，棱数从3
多肉花卉(17张)
个到20多个不等。少数种类还具疣突，如萝模科苦瓜掌的疣突为长圆形，而大戟科斗牛阁的疣突为非常整齐的菱形。茎干状多肉植物膨大的茎基形状十分多样，如球状(大苍角殿)、长颈酒瓶状(酒瓶兰)、酒瓮状(青紫葛)、陀螺状(孔雀球)、半球形(龟甲龙)、扁球状(笑布袋)、卵圆状(松球掌)、纺锤状(佛肚树)等。而马齿苋科的长寿城的一些种类，茎干犹如纵曲苍老的树桩，姿态非常古朴典雅。很多种类在膨大的茎干顶端再抽出较细的枝条，形状通常为圆柱形。但也有扁平的，如大戟科的飞龙。
多肉植物在园艺上，又称多浆植物。 多肉植物是指植物营养器官肥大的高等植物，通常具根、茎、叶三种营养器官和花、果实、种子三种繁殖器官。在园艺上有时称多肉花卉，但以多肉植物这个名称最为常用。 全世界共有多肉植物一万余种，它们都属于高等植物(绝大多数是被子植物)。在植物分类上隶属几十个科，个别专家认为有67个科中含有多肉植物，但大多数专家认为只有50余科。
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